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Heute hatte der kleine Franzose wieder einmal Dienst. Er hat uns ein komplettes Menü gezaubert und zwar Kalbfleischschnitzel mit Rosenkohl und Kartoffeln. Das Fleisch war herrlich zart und auch die Kartoffeln und der Rosenkohl waren lecker, mit genau dem richtigen Quäntchen „Biss“.
Zubereitung im Monsieur:
Zubereitung gemäss Rezept. Kartoffeln und Rosenkohl für 45 Minuten, SF, Stufe 1
Fleisch nach 30 Minuten für die restlichen 15 Minuten ebenfalls mitgaren, SF, Stufe 1
Kalbfleischschnitzel mit Rosenkohl und Kartoffeln
Kategorie
Fleisch
Zutaten
- 6 kleine Kalbsschnitzel
- 8 kleine Kartoffeln
- 1 Paket Rosenkohl
- Kräutersalz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
- Das Gemüse und die Kartoffeln putzen. Die Kartoffeln zudem in Stücke schneiden. Den Rosenkohl am Strunk kreuzweise einschneiden.
- Das Fleisch würzen und mit Sesamöl beträufeln. In Alufolie zu einem Päckchen schliessen
- Kartoffeln und Rosenkohl in den tiefen Dampfeinsatz geben, mit Salz würzen
- Das Fleisch in der Alufolie in den flachen Dampfeinsatz legen
- 1 Liter Wasser in den Mixkrug geben und Kartoffeln und Rosenkohl aufsetzen auf 45 Minuten SF, Stufe 1 einstellen
- Nach 30 Minuten das Fleisch ebenfalls auf den Dampfeinsatz legen und für die restlichen 15 Minuten mitgaren.
- In der Alufolie noch ein paar Minuten nachziehen lassen.
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