Schinken-Sauerkrautrollen

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Vor vielen Jahren, als bei uns in der Schweiz die Becher mit dem Saucenrahm richtig hip waren, wurde bei einer Aktion ein Büchlein dazu abgegeben, das sich “Resteverwertung” nannte. Das Thema fand und finde ich immer wieder spannend, da ich es überhaupt nicht mag, wenn ich Lebensmittel wegwerfen muss. Dies tue ich auch nur, wenn es wirklich nicht mehr anders geht. Also kam so ein Heft gerade als Ideenlieferant recht. Und in eben diesem Heft habe ich dieses Rezept hier gefunden.

Ich liebe dieses Gericht. Und es steht nun auch in regelmässigen Abständen auf unserem Speiseplan und das nicht nur zur Resteverwertung 😉

Es ist rasch gemacht und die Zutaten schonen zudem den Geldbeutel. Trotzdem ist es mächtig lecker und macht lange satt. Was will man mehr…

Wenn man dazu eine Beilage reichen möchte, dann passen Salzkartoffeln oder Knödel sehr gut dazu. Oder einfach nur ein Stück Brot.

Da Sauerkraut ja manchmal eine blähende Wirkung  hat, würde ich dieses Gericht, im eigenen Interesse,  eher als Abendessen vorsehen 😉

Der Käse schmeckt natürlich am besten, wenn man ihn frisch reibt. Das geht mit dem Gemüsetrommeln der KichenAid-Küchenmaschine ganz hervorragend.

Schinken-Sauerkrautrollen

5. Februar 2017

von Rahel S.

Kategorie Fleisch

Zutaten

• 1/2 Paket Sauerkraut (vorgekocht)
• 4 grosse Tranchen Krusten- oder gekochten Schinken
• 1 Becher Saucenhalbrahm
• 1 Ei
• ca. 150 gr Sbrinz gerieben
• Paprikapulver
• Pfeffer aus der Mühle
• Gewürzsalz
• Butter für die Formen

Anleitung

1. Das Sauerkraut in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
2. Auf jede Tranche Schinken mittig Sauerkraut legen und den Schinken einrollen
3. Nebeneinander in eine feuerfeste, ausgebutterte Schüssel schichten (mit der Naht nach unten)
4. Den Saucenhalbrahm mit dem Ei vermischen, mit Pfeffer, Paprika und etwas Salz würzen. Etwas vom Sbrinz dazu geben und alles gut verrühren und über die Sauerkrautrollen verteilen.
5. Zum Schluss noch den restlichen Sbrinz drüber streuen und im Backofen bei 180° ca. 30 - 40 Minuten backen, bis eine schöne Käsekruste entsteht

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