Heidelbeer-Himbeerkuchen

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Auch nach einer anstrengenden Woche gehört am Sonntag etwas Süsses auf den Teller. Frau holt sich ausnahmsweise mal Hilfe aus dem Kühlregal des Supermarktes. Heute hat Betty Bossi ein wenig Schützenhilfe geleistet und mir den Kuchenteig vorbereitet. Den Rest habe ich dann aber ganz brav selbst und höchstpersönlich erledigt 😉

Auch das Stück Kuchen auf dem Teller habe ich höchstpersönlich verdrückt 

Blaubeeren heissen an manchen Orten auch Heidelbeeren oder Schwarzbeeren. Lasst euch also nicht vom Namen verwirren 😉

Blanc battu ist übrigens verwandt mit dem Quark und hat weniger als 0.5 gr Fett pro 100 gr Masse. Also darf man ruhig sündigen 🙂

Heidelbeer-Himbeerkuchen

21. Mai 2017

von Rahel S.

Kategorie Süsses

Zutaten

• 1 fertigen runden Kuchenteig
• 200 gr frische Früchte
• 250 gr Blanc battu (oder Naturjoghurt)
• 1 Ei
• 1 TL Maizena (Bindemittel)
• 2 EL Kokosblütenzucker
• 4 Oreo-Kekse

Anleitung

1. Die Oreokekse klein hacken und auf den dicht eingestochenen Kuchenboden verteilen
2. Blanc battu mit Ei, Zucker und Maizena vermischen.
3. Die Früchte vorsichtig unterheben und auf den Oreo-Keksen verteilen.
4. 35 Minuten im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen. Die Kuchenform auf ein Backblech stellen und nicht auf den Rost.
5. Nach der Backzeit kurz in der Form auskühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

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