Paprikabrot
20. August 2017
Ingwergeschnetzeltes mit Süsskartoffeln
27. August 2017
Heute wird es herbstlich in der Küchenstories Küche. Wenn Ziegenkäse mit Feigen und Baunüsse Einzug halten, dann läutet das bei mir meist ganz leise den Herbst ein. Obwohl es heute ein traumhafter Tag mit sehr viel Sonnenschein und Wärme war, so spürt und sieht man hier am frühen Morgen schon die ersten herbstlichen Anzeichen. Ich liebe den Herbst mit seiner ganzen Farbenpracht und den ganzen tollen Gerichten, die ich damit verbinde.
Was denn so herbstlich an dem Gericht ist, zeige ich euch im machfolgenden Rezept.
Überbackener Ziegenkäse mit Feigen
Zutaten
- 2 frische Feigen (wenn möglich in Bio-Qualität, dann müsst ihr sie nicht schälen)
- 1 Stange Ziegenfrischkäse
- 4 Toastbrotscheiben
- ca. 6 Weintrauben
- Agavendicksaft (Honig geht auch)
- 4-5 Baumnusskerne klein gehackt
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 feuerfeste Formen
Anleitung
- Die Feigen waschen und in Scheiben schneiden
- Ebenso den Ziegenkäse und die Weintrauben
- Die Formen einfetten (mit wenig Öl ausreiben)
- Je eine Toastbrotscheibe in die Form legen und mit Ziegenkäse belegen
- 4 Trauben- und Feigenspalten auf jede Scheibe legen und die nächste Brotscheibe auflegen.
- Nochmals gleich belegen.
- Wenige Spritzer Agavendicksaft darüber verteilen
- In den auf 160 - 180° vorgeheizten Ofen geben und ausbacken bis der Käse schon geschmolzen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit den kleingehackten Baumnusskernen bestreuen und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Hinweis:
Das Gericht soll nicht heiss sondern nur gut warm sein, dann kommen die verschiedenen Nuancen besser zur Geltung.
Wenn man das Toastbrot weglässt und sich auf den Ziegenkäse und die Früchte beschränkt, eignet sich das Gericht auch wunderbar als Nachtisch.
Wer kein Freud von Ziegenkäse ist, kann auch einen Brie-, Camembert- oder Taleggiokäse verwenden.
