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Die Tage werden kürzer und kühler, genau richtig also, um der Seele und dem Magen ein paar wärmende Streicheleinheiten zu geben.
Besonders gut gelingt das mit einem cremigen Camembert. Es gibt ja verschiedene Sorten davon, achtet darauf, dass ihr für dieses Rezept wirklich den Camembert Suisse crémeux verwendet. Der zerläuft wunderbar.
Ein ganz klein wenig Schärfe bringen ein paar Jalapenoringe und der Belag, der auf den Teigboden kommt. Das ist nämlich die Tomaten-Chilimarmelade. Keine Sorge, auch wenn es eine Marmelade ist (sie ist nicht zuckersüss, wie ihr jetzt vielleicht denkt), so passt das perfekt dazu.
Und für diejenigen, die sich jetzt fragen mögen, was Mostbröckli sind, die werden geholfen, wenn sie hier klicken.
Gebackener Camembert mit Mostbröckli
Zutaten
- 1 Rolle rechteckiger Blätterteig
- ca. 10 Tranchen Mostbröckli
- Tomaten-Chilimarmelade
- Jalapenoringe
- 1 Ei
Anleitung
- Den Teig ausrollen und mit der Tomaten-Chilimarmelade bestreichen (auf jeder Seite sowie oben und unten ca. 1 cm freilassen)
- Den Käse mittig aufsetzen und mit den Fleischstücken einpacken. Die Jalapenoringe auf der Marmelade verteilen.
- Das ganze zu einem Päckchen verpacken. Dazu fasst ihr am besten eine Ecke des Teiges und zieht sie auf den Käse. Zum Schluss sollten einfach keine offenen Stellen mehr im Teig sein, sonst läuft euch der Käse davon!
- Mit dem verquirlten Ei bestreichen und im Backofen bei 180° ca. 25 Minuten backen.
Hinweis:
Beim Aufschneiden wird euch der Käse auslaufen, das lässt sich nicht vermeiden.
Entsprechend auf Tellern anrichten, garnieren und sofort servieren.
Wenn ihr das Auslaufen des Käses verhindern möchtet, dann teilt Teig und Käse in Stücke und formt daraus Teigtaschen, die ihr am besten mit einem Teigrad rundherum abschliesst. Dann bleibt euer "Päckchen" ganz.
