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Tomatensuppe kanarische Art
Als Kind mochte ich keine Tomatensuppe. Das hielt auch noch an, bis ich meinen ersten Urlaub auf den Kanaren verbrachte.
Weshalb ich mir dort eine bestellt habe, kann ich heute nicht mehr sagen. Auf jeden Fall war es eine der besten Entscheidungen die ich treffen konnte.
Die Suppe hat mir dort dermassen gut geschmeckt, dass ich gar nicht genug davon bekommen konnte.
Dort wo ich sie gegessen habe, kam ein Stückchen Weissbrot mit dazu und ein wenig Käse. Einfach köstlich!
Mittlerweile habe ich “mein ganz persönliches Kanaren-Rezept” gefunden und verschwinde gedanklich ab und zu, wenn es mir hier zu kühl oder einfach zu bunt wird
Das Rezept für das Gemüsebrühepulver findet ihr hier
Tomatensuppe kanarische Art
Zutaten
- 4-5 fleischige aromatische Tomaten
- 1 Dose echte italienische Dosentomaten in Stücken
- 1.5 TL Chilisalz
- Pfeffer aus der Mühle
- Gemüseboullion (aus selbstgemachten Zutaten)
- 1 Stück Weissbrot pro Teller und Grana Padano Käse
Anleitung
- Die Tomaten in Stücke schneiden und zusammen mit den Dosentomaten in eine Pfanne geben. Die Gewürze dazu geben und alles langsam aufkochen. Eine Weile köcheln lassen, bis die Suppe ein wenig eindickt. Mit dem Stabmixer durchpürieren (aber nicht zu stark, die Suppe soll nicht zu dünn werden).
- Abschmecken und in einen Teller geben. Eine kleine Scheibe Weissbrot (am besten Baguette) darauf legen und die Suppe mit Grana Padano Käse bestreuen.
- Dann nur noch geniessen 🙂
