Es ist wieder Zeit für Abendessen und somit kommen auch meine geliebten Gusseisenpfannen zum Einsatz. Die beiden Pfännchen wurden je meinem Stück Butter bestückt und wanderten dann in den Backofen (bei 180° Ober- und Unterhitze) und warteten darauf, dass sie die Rindsfiletstücke mit Ruccola-Pesto und Grana Padanokäse überbacken durften 😉
Das Fleisch habe ich vor dem Ausbraten in der Bratpfanne nur mit Fät gewürzt. So bleiben die Fleischaromen wunderbar erhalten. Nach dem Braten kommt bei mir nur wenig Pfeffer aus der Mühle drauf, weil ich dem Fleisch nicht seinen Eigengeschmack nehmen will.
Die beiden Filetstücke habe ich dann auf Spaghetti platziert und zusammen mit Randensalat serviert. Das Fleisch war herrlich zart, ist uns richtig auf der Zunge zergangen.
