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Gestern konnte ich mich nicht entscheiden, ob ich Salat oder Gemüse zu den Tortellini mag. Gewählt habe ich dann den einfachen Weg 😉 Den Salat habe ich weggelassen. Damit ich nicht zwei Pfannen benutzen muss, habe ich also Gemüse geschnibbelt, damit ich alles in einem Topf machen kann. Also so quasi eine Art One-Pot-Pasta. Da ich aber nicht alles gleichzeitig der Hitze ausgesetzt habe, ist es eben kein richtiges OP-Gericht.
Übrigens, der eine Topf, der beschäftigt wurde gehört dem Cuisine Companion 😉
Aber wie immer fangen wir am Anfang an 😉
Tortellini mit verschiedenem Gemüse
Zutaten
- 1 kleine Kohlrabi geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Aubergine in Stücke geschnitten
- 1 Paket Tortellini Ricotta mit Spinat (getrocknete)
- 2.5 Liter Gemüsebrühe
- 1 Becher Saucenhalbrahm
- 100 ml Vollrahm
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Knoblauchscheiben (getrocknet)
- Pfeffer aus der Mühle
- Grana-Padanokäse
Anleitung
- Das Gemüse wie oben beschrieben vorbereiten.
Zubereitung Tortellini Cuisine Companion
- Die Gemüsebrühe und das geschnittene Gemüse in den Topf geben und MANUELL bei 100° 35 Minuten einstellen. Wenn nach 15 Minuten die Tortellini dazu geben und alles zusammen kochen lassen, bis die Tortellini noch leicht Biss haben.
Zubereitung Sauce
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazu geben. Dann mit dem Rahm ablöschen und den Saucenrahm dazu geben. Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Kurz aufkochen und dann die Hitze stark reduzieren und die Sauce nur noch warmhalten.
- Die Tortellini und Gemüse abgiessen, in eine Schüssel geben und die Sauce darüber giessen. Mit Käse bestreuen und sofort servieren
Wenn ihr gerne Gemüse mögt, dann könnt ihr auch die Tortellini durch eine andere Pasta ersetzen und ihr bekommt einen leckeren Gemüse-Pasta-Auflauf.
Abwechslung macht ja bekanntlich das Leben süss 🙂
In diesem Sinne bleibt mit mir experimentierfreudig und zaubert tolle Kreationen in der Küche!
