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Manchmal ist es einfacher, wenn man anstelle von Flüssigkeit und Zucker direkt Zuckersirup verwendet. So z.B. beim Tränken von Tortenböden, bei der Herstellung von Cocktails oder auch, wenn man gerne selbst Eis herstellt. Der Vorteil ist, dass alles schon in flüssiger Form vorhanden ist und so schnell dosiert werden kann.
Für diesen Sirup, der nur sehr sparsam dosiert werden muss, habe ich weissen Zucker verwendet, weil der Kokosblütenzucker hier geschmacklich zu dominant wäre.
Die Herstellung ist denkbar einfach, das könnt ihr aus dem Rezept erkennen.
Ich habe für die Herstellung den Moulinex Cuisine Companion verwendet.
Wer für die Zubereitung den Monsieur Cuisine benutzt, stellt ihn auf 30 Minuten, Stufe 1 und 120° ein.
Im Monsieur Cuisine Plus sind es 30 Minuten, Stufe 1, Dampfgaren
Zuckersirup selbstgemacht
Zutaten
- 500 gr Wasser
- 500 gr weissen Zucker
- 1/2 TL Zitronensäure
Anleitung
Zubereitung im Moulinex Cuisine Companion
- Alles miteinander in den Mixtopf geben, den Rühraufsatz einsetzen und für 30 Minuten, Stufe 1 bei 120° aufkochen.
- Dann in eine sterilisierte Flasche einfüllen, auskühlen lassen und verschliessen.
- Der Zuckersirup hält ungeöffnet mehrere Monate, wenn die Flasche angebraucht wurde, sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hinweis:
Die Konsistenz des Zuckersirups ist glasklar. Wenn sich Schlieren bilden, dann sollte er nicht mehr verwendet werden.
