Buttermilchbrötchen
29. Juli 2018
Kartoffeltaler aus der Heissluftfriteuse
10. August 2018Bei mir kommt es immer mal wieder vor, dass Tomaten leicht schrumpelig werden. Das bedeutet aber keinesfalls, dass sie deswegen schlecht und nicht mehr zu gebrauchen sind. Ich mag sie dann einfach nicht mehr so gerne im Salat.
Ein sehr guter Verwendungszweck für die schmackhaften Früchtchen ist eine selbstgemachte Tomatensauce. Die kann man dann später als Basis für einen Eintopf verwenden, als Zutat für eine Tomatensuppe, oder auch als Zugabe für ein Salatdressing. Wer gerade überhaupt keine Einsatzmöglichkeit sieht, der kann sie natürlich auch in Eiswürfelformen giessen und so einfrieren, damit immer kleine Portionen fix fertig zum Gebrauch stehen.
Damit das Ganze aber auch ein wenig Pepp hat, geben wir noch ein paar Gewürze dazu. Denn eine fade Sauce braucht keiner.
Die Tomatensauce habe ich mit dem Soup Maker von Moulinex hergestellt.
Tomatensauce
Zutaten
- Anzahl der Tomaten, die zu verwerten sind.
- Auf ca. 500 Gramm Tomaten habe ich folgende Zutaten verwendet:
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL selbstgemachtes Kräutersalz (Rezepte findet ihr auf dem Blog)
- 1 TL Bertramwurzel Pulver
- 1 EL Pfeffer aus der Mühle
- ca. 100 ml Wasser
Anleitung
Zubereitung im Moulinex Soup Maker
- Tomaten und Knoblauchzehen in den Mixbehälter geben
- Kurz durch mixen, dass die Masse stückiger aber nicht flüssig wird.
- Dann die Gewürze und das Wasser dazu geben.
- Manuell einstellen auf 8 Minuten und 95°, dabei das Messer auf kleiner Stufe immer mitlaufen lassen.
- Wer die Sauce ganz flüssig mag, mixt zum Schluss nochmals alles gründlich durch.
- In heiss ausgespülte Flasche füllen, auskühlen lassen und bis zum Verzehr im Kühschrank aufbewahren.
- Innerhalb der nächsten Tage aufbrauchen.
Hinweis:
Gekaufte Tomatensauce-Flaschen behalte ich gerne auf und habe so immer welche vorrätig, wenn ich Sauce zubereite.
Vorher immer mit heissem Wasser auswaschen, oder sterilisieren. Den Deckel dabei nicht vergessen.
