Fenchel mit Schinken und Pfefferoni
26. Januar 2019
Eierspeise Rumfort
1. Februar 2019
Heute wird es etwas orientalisch auf dem Teller. Gewürzsumach trifft auf Kardamom und Kokosfett. Dazu gesellen sich Süsskartoffeln, Pekannüsse und Datteln. Süsskartoffeln kann man übrigens – anders als die normalen Kartoffeln – auch roh essen.
Das Gericht klingt recht exotisch-orientalisch – ist es auch – und erst noch lecker, wie meine bessere Hälfte gemeint hat 🙂
Ist ein typisches “Frei-Schnauze-Rezept” aus der Küchenstories-Küche.
Da in dem Gericht bereits Kartoffeln enthalten sind, habe ich dazu nur selbstgemachtes Baguette-Brot gereicht.
Das Gericht wurde vollständig mit dem Cuisine Companion zubereitet.
Pouletgeschnetzeltes mit Süsskartoffeln
Kategorie
Geflügel und Fisch
Zutaten
- 300 gr Pouletgeschnetzeltes
- 1 rote Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1 EL Kokosfett
- 1 TL Gewürzsumach
- 1 TL Kardamom (getrocknetes Gewürz)
- 1 TL Ingwer (getrocknetes Gewürz)
- Reisessig zum Ablöschen
- Ca. 200 ml kräftige Gemüsebrühe
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 mittlere Süsskartoffeln geschält und in gleich grosse Scheiben geschnitten (nicht zu dünn!)
- 1 Handvoll Pekannüsse
- 4 Medjol-Datteln entsteint und in Stücke geschnitten
Anleitung
Zubereitung im Moulinex Cuisine Companion
- Das Kokosfett zusammen mit der Zwiebel und dem Pouletgeschnetzelten in den Topf geben und mittels – SLOW COOK – Programm P1 – für 5 Minuten auf 130° anbraten
- Danach mit Reisessig ablöschen und die Gemüsebrühe dazu leeren
- Die Süsskartoffeln, die Pekannüsse und die Datteln ebenfalls dazu geben – SLOW COOK – Programm P2 – für ca. 30 Minuten einschalten (immer mal wieder die Konsistenz der Kartoffeln prüfen und gegebenenfalls die Zeit anpassen)
- Zum Schluss nach Bedarf mit Pfeffer abschmecken.
- In Teller füllen und sofort servieren.
© 2023 Copyright by www.kuechenstories.ch
