Backen mit Hefewasser
11. April 2020
Safran-Speck-Brot
14. April 2020
Es ist Ostern heute. Viel unternehmen können wir trotz wunderbarem Wetter nicht, weil die Devise immer noch lautet „bleibt zu Hause“.
Und deshalb habe ich entschieden – wenn schon zu Hause, dann in der Küche – kleine Schokoladenkuchen backen 😊
Dafür mag ich die kleinen Kuchenformen gerne, weil sie für einen Zweipersonenhaushalt die perfekte Grösse aufweisen und die leckeren Gebäcke so meistens am selben Tage gegessen werden. Kuchen sind bekanntlich, bis auf wenige Ausnahmen, am besten wenn sie frisch sind.
So auch die heutigen kleinen schokoladigen „Osterhäschen“, die ich in meinen neuen Springformen mit je 12 cm Durchmesser gebacken habe.
Viele Schokoladenkuchen werden mit Blockschokolade hergestellt. Wenn ich welche backe, dann darf es schon mal etwas exklusiver sein 😎. Ich bin dann ein bisschen Luxusweibchen und greife gerne auf die etwas teureren Schokoladen-Varianten zurück. Man merkt einfach den Unterschied. Heute habe ich mich für eine dunkle mit Orangenstücken entschieden.
Die gelben Blüten auf den beiden Küchlein sind aus Fondant, den ich in kleine Stücke gebrochen und in eine spezielle Silikon-Blumenform gedrückt habe.
Den perfekten Eischnee dazu hat mir meine Misty blue mit dem TschimmWhip geschlagen.
Zum Schmelzen der Schokolade habe ich die Cake factory verwendet, die dafür über ein spezielles Programm verfügt.
Kleiner Schokoladenkuchen
Zutaten
- 120 gr Dunkle Schokolade mit Orangenstücken, oder eine andere nach eurem persönlichen Geschmack
- 60 gr weiche Butter
- 70 gr Kokosblütenzucker
- 2 Eier
- 1 TL Milch
- 3 EL Mehl
- 1 Prise Salz
Zusätzlich zwei Backformen mit 12 cm Durchmesser
Anleitung
- Die Schokolade schmelzen
- Die Eier trennen und das Eiweiss mit dem Schneebesen unter Zugabe des Salzes steif schlagen. Dann in den Kühlschrank stellen.
- Zwischenzeitlich die restlichen Zutaten, also Eigelb, Butter, Zucker, Milch und Mehl mit dem Flachrührer zu einem Teig rühren.
- Die geschmolzene Schokolade dazu geben und zu einem glatten Teig rühren.
- Den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die beiden Backformen heiss auswaschen und mit Backtrennspray (oder Butter) einfetten
- Den Teig gleichmässig auf die Förmchen verteilen und bei 175° für ca. 40 Minuten bei Ober- und Unterhitze in der Mitte des Backofens backen.
- Stäbchenprobe!
- Nach der Backzeit die Kuchen noch für ca. 10 Minuten in der Form lassen, dann auslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Belieben dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben. Oder beides ☺
Mit dieser kleinen süssen Sünde verabschiede ich mich für heute aus der Küchenstories-Küche und wünsche euch noch einen schönen und entspannten Ostersonntag mit ganz viel guter Laune.
Macht es wie der Osterhase und haltet in dieser anspruchsvollen Zeit die Ohren steif.
Bis bald wieder hier auf diesem Kanal.
