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Hallo ihr Lieben
Es gibt mal wieder ein Lebenszeichen von mir 😎 Ist schon (viel zu) lange her, seit ich das letzte Rezept gepostet habe. Anlässlich der aktuellen Foodiechallenge von Foodblogs-Schweiz komme ich, zwar auf den letzten Drücker, aber dennoch in time mit einem leckeren Champignon-Karottenstrudel um die Ecke, resp. aus der Küche.
Im Warenkorb waren diesen Monat Rüebli (Karotten), Eier, Dinkel, Champignons, Bärlauch und Äpfel.
Ich habe mich für zwei, wenn man den Beilagensalat mitzählt, eigentlich für drei Zutaten entschieden. Der Salat enthält ein gesundes Bio-Ei.
Im Strudel findet ihr die Rüebli und die Champignons.
Alle verwendeten Zutaten kommen vom Hofladen meines Vertrauens. Die Pilze stammen aus dem Nachbarkanton. Also alles in unmittelbarer Nähe angebaut und produziert. So wie es sich gehört.
Ich liebe Strudel in allen Varianten. Zum einen sind sie sehr schnell gemacht und eignen sich daher bestens, wenn es mal etwas schneller gehen muss. Zum anderen laden sie so richtig zum Experimentieren ein.
Beim Raspeln der Karotten war der Gemüsevorsatz von Tromco mit der Scheibentrommel wieder einmal eine grosse Hilfe.
Für diesen Strudel braucht ihr folgende Zutaten:
Champignon-Karottenstrudel
Hinweis:
Ich habe zudem noch ein paar Salbeiblätter in heisser Butter “gebacken” und über die Strudelstücke gegeben.
Gibt dem Ganzen nochmals einen Geschmackskick
Zutaten
- 1 Rolle rechteckigen Blätterteig
- 3 Karotten in Scheiben geschnitten
- 1 Schale Champignon in Scheiben geschnitten
- 1 Ei zum Bestreichen
- Rapsöl zum Anbraten
- Estragon getrocknet
- Pfeffer aus der Mühle
- Knoblauchpulver
- 1/2 TL Chiliflocken für alle, die es gerne etwas schärfer mögen
Anleitung
- Die gescheibelten Karotten und Pilze in einer Bratpfanne mit Öl für ca. 10 Minuten dünsten
- Die Masse ein wenig auskühlen lassen
- Mit Estragon, Pfeffer und Knoblauch abschmecken
- Den Blätterteig ausrollen und die Masse darauf verteilen, dabei oben, unten und an den Seiten einen Rand lassen.
- Die beiden Seitenränder einschlagen und den Teig von hinten nach vorne aufrollen.
- Mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Mit einer Gabel einstechen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
- Auf der mittleren Schiene bei 180° für 30 Minuten backen.
- In Stücke schneiden und servieren
Wie ich oben schon erwähnt habe, sind Strudel meine kleinen Favoriten in der Küche.
Ich gestehe jedoch gleich, dass ich den Blätterteig nicht selbst mache, weil mir das ehrlich gesagt einfach zu aufwändig ist. Iiiiirgendwann tue ich mir diese Arbeit vielleicht einmal an 😉.
Obwohl ich schon sagen muss, Strudelteig ist nicht gleich Strudelteig. Es gibt eine Marke, die treibt mich jedesmal fast in den Wahnsinn, weshalb sie mit rotem dickem Filzstift von meiner Einkaufsliste gestrichen wurde.
Persönlich finde ich die Teige von Leisi (kein Affiliatelink!) die besten, weil sie schön dick sind und somit auch eine ordentliche Portion Masse vertragen können, ohne dass sie gleich durchsaften.
Auch vom Aufrollen her mag ich sie, weil sie eben durch ihre festere Art auch zulassen, dass man sie schön gleichmässig hinbekommt.
Wenn ihr nun in Strudelbacklaune verfallen seid, dann gebe ich euch noch ein paar Anregungen, was ihr denn so alles damit anstellen könnt 😊
Da wäre zum Beispiel:
oder
oder
oder – ihr lasst einfach eurer eigenen Phantasie ihren freien Lauf und kreiert einen ganz neuen Strudel. Falls ihr gute Ideen habt, lasst es mich gerne wissen.
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Die Links dazu findet ihr auf der Startseite von Küchenstories.
In diesem Sinne verabschiede ich mich für heute mit dem Champignon-Karottenstrudel aus der Küchenstories-Küche und wünsche euch einen schönen Sonntag.
