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Heute gehen wir in die Berge. Genauer gesagt zieht es mich in die Bündner Berge, die ihre Vertretung in der Küchenstories-Küche mit den Pro Montagna Bio Berg-Roggen-Maccheroni gefunden haben. Diese werden heute, passend zum Wetter, in einem leckeren Berg-Roggen-Maccheroniauflauf verarbeitet.
Eigentlich gehört dieses Gericht eher in den Herbst. Da bei uns aber heute so trübes, nasses und kühles Wetter vorherrscht, hat das prima in meine Tagesplanung gepasst. Man mag fast dein Eindruck gewinnen, dass der Wettergott nicht auf den Kalender geschaut hat. Eigentlich haben wir am 1. Mai mit Sonne gerechnet, bekommen haben wir jedoch Regen und kühle Temperaturen. Also kein Eis- sondern Auflaufwetter.
Wer öfters bei mir virtuell zu Gast ist weiss mittlerweile, dass ich grossen Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel lege. Dazu gehört für mich regional und saisonal einzukaufen und auch Marken wie Pro Montagna, pro specie rara , aop – igp und dergleichen zu unterstützen.
Für das heutige Abendessen habe ich einen Auflauf aus frischem Gemüse, das ich gestern im Hofladen gekauft habe, Schinken und eben den Berg-Roggen-Maccheroni ausgesucht.
Berg-Roggen-Maccheroniauflauf
Zutaten
- 1/2 Paket Bio Berg-Roggen-Maccheroni
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleiner Lauch
- 1 Packung Krustenschinken
- 1 Ei
- 250 ml Vollrahm
- 1 Päckchen Sbrinz-Käse gerieben
- 500 ml Rinderbouillon
- Pfeffer und Salz aus der Mühle
Anleitung
- Das Gemüse putzen, rüsten und in Stücke schneiden.
- Den Schinken in grobe Streifen zupfen
- Die Maccheroni, Blumenkohl und Brokkoli vorab für ca. 5 Minuten in der aufgekochten Rinderbouillon vorgaren (2 Schöpfkellen aufheben beim Abgiessen!)
- Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.
- Das restliche Gemüse mit den Maccheroni, Blumenkohl und Brokkoli darin verteilen.
- Rahm mit dem Ei verquirlen, die Hälfte des Sbrinz dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken und über die Masse giessen.
- 1 Schöpfkelle Bouillon darüber verteilen, den restlichen Käse darüber streuen und im Backofen bei 180° für ca. 40 Minuten backen.
- Bei Bedarf die restliche Bouillon dazu geben.
- Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Die Berg-Roggen-Maccheroni sind, vor allem im Zusammenhang mit dem Sbrinz-Käse, relativ mastig. Und durch die Beigabe von Gemüse habt ihr quasi ein “One-Pot-Gericht”. Auf eine zusätzliche Beilage in Form von Salat könnt ihr also getrost verzichten. Vitamine führt ihr eurem Körper genügend zu 😉
Sollte euch eher nach einem Auflauf zu Mute sein, der besser in die jetzige Saison passt, dann versucht es doch mit diesem Brotauflauf mit Äpfeln. Schmeckt mindestens genau so gut, nur etwas anders 😄.
Mit diesem nahrhaften Berg-Roggen-Maccheroniauflauf verabschiede ich mich für heute aus der Küchenstories-Küche und wünsche euch noch einen schönen Samstagabend!
