Pizzabrot mit Sbrinz AOP
1. November 2021
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23. Dezember 2021Zugegeben – ich 💛 Strudel in allen Variationen. Aber manchmal mag ich auch mal was anderes ausprobieren. So hat es zum Abendessen heute Blätterteiggebäck mit allerlei Füllung gegeben. Mit am Start waren Frühstücksspeck – ja geht auch am Abend 😎, Zucchini und Frischkäse.
Damit der Teig beim Backen möglichst seine Form behält, eignet sich ein Muffinbackblech. Nicht vergessen, es vorher auszufetten oder mit Backtrennspray einzusprühen 😉 Trotzdem hat es den einen oder anderen „Tiefflieger“ gegeben, wie man im vorher – nachher Vergleich sehen kann 😉👀
Mit dem vorigen Ei vom Bestreichen des Blätterteiges und den übrigen Zucchinischeiben habe ich gleich noch kleine Küchlein in den Muffinmulden gebacken.
Für 1 rechteckigen Blätterteig braucht ihr in etwa folgende Zutaten:
Zutaten für das Blätterteiggebäck
- eine Rolle rechteckiger Blätterteig
- 1 kleine Zucchini in dünne längliche Scheiben geschnitten
- ein Päckchen Frühstücksspeck
- Ein verquirltes Ei
- 1/2 Schale Frischkäse (ich habe Kräuter Cantadou verwendet)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung für die allerlei Fuellung
- Den Blätterteig ausrollen
- An den linken (kürzeren) Rand von oben nach unten Speckstreifen legen
- Mit einem Messer am Rande der Speckstreifen entlang schneiden
- Den Streifen leicht versetzt aufrollen und in eine Vertiefung des ausgefetteten Muffinbleches stellen
- Für die Zucchinistreifen den Teig mit Frischkäse bestreichen, die Zucchinistreifen darauf verteilen und aufrollen
- Mit dem restlichen Teig gleich verfahren
- Mit dem verquirlten Ei den Teig bestreichen
- übrig gebliebene Zucchini in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Muffinmulden geben, salzen und pfeffern
- Das übrig gebliebene Ei mit etwas Frischkäse auf die Zucchinistücke geben und das Muffinblech auf dem Gitterrost in die Mitte des Ofens geben
- Für ca. 30 Minuten bei 180° Ober- und Unterhitze backen
Ich habe schon viele Fertigteige ausprobiert. Dabei hat sich der Teig von Leisi als mein absoluter Favorit herauskristallisiert. Er hat eine schöne Dicke, bleibt in Form und klebt nicht.
Wie ich eingangs schon geschrieben habe: Strudel kommt bei uns regelmässig und in verschiedenen Varianten auf den Tisch. Blätterteig im Generellen finde ich eine wunderbare Erfindung, weil man so schön damit experimentieren kann.
Ihr findet einige Rezepte auf dem Blog. Ich zeige euch gleich einige meiner Favoriten:
Apfelstrudel mit Schokostücken
Mehr Auswahl findet ihr, wenn ihr über die Suchfunktion geht. Die findet ihr auf der Startseite.
Mit diesen Blätterteigteilchen verabschiede ich mich für heute aus der Küchenstories Küche und sage tschüss bis demnächst wieder.
