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Zimtiger Brotauflauf aus Brotresten
Ein kleiner Küchenmoment
Manchmal bleiben vom Vortag ein paar Brotscheiben übrig.
Zu schade zum Wegwerfen, zu trocken zum pur essen.
Und genau dann ist der Moment, an dem aus Resten etwas Neues entstehen darf – ein zarter, duftender Brotauflauf mit Milch und Zimt.
Ein einfaches Rezept, das nach Zuhause riecht.
Nach „es ist gut so, wie es ist“.
Nach einer Zeit, in der nichts perfekt sein muss – nur ehrlich.
Zutaten
für ca. 4 Portionen
- ca. 300 g altbackenes Brot (z. B. vom Vortag)
- 400–500 ml Milch
- 1–2 TL Zimt (nach Geschmack)
- 1–2 EL Zucker oder Ahornsirup (optional)
je nachdem wie süss ihr es mögt auch mehr - etwas Butter für die Form
- nach Belieben: ein Ei, Rosinen oder ein paar Apfelstückchen
Zubereitung
- Brot vorbereiten: Das Brot in grobe Stücke oder Würfel schneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben.
- Milchmischung anrühren: Milch mit Zimt (und optional Zucker oder Ahornsirup) verrühren.
- Einweichen: Die Mischung über das Brot giessen und ein paar Minuten ziehen lassen, bis sich die Flüssigkeit gut verteilt hat.
- Optional: Ein Ei untermischen – das gibt dem Auflauf eine leicht puddingartige Konsistenz.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen (Umluft!) bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Duft dich in die Küche lockt.
- Servieren: Am besten lauwarm – mit einem Löffel Naturjoghurt, etwas Sahne oder einfach pur.
- Anmerkung: Wenn ihr keinen Umluft-Backofen habt, dann kontrolliert gut die Flüssigkeit, weil durch die Ober- und Unterhitze mehr Flüssigkeit verdampft.
Küchenmoment
Manchmal braucht es keine neuen Zutaten.
Nur einen liebevollen Blick auf das, was schon da ist.
Dann wird selbst das Altgewordene zu etwas Kostbarem.
Noch ein Wort zum Schluss
Manchmal entsteht der grösste Genuss aus dem, was schon da ist.
Dieser Brotauflauf ist ein schönes Beispiel dafür – einfach, wärmend und voller Geschmack.
Du findest dieses Rezept und weitere in der Kategorie
Resteverwertung und Genussmomente
weil Nachhaltigkeit und Genuss wunderbar zusammenpassen.
Mit diesem süssen Rezept verabschiede ich mich für heute aus der Küchenstories-Küche und wünsche dir einen schönen Sonntag.
