Nachdem ich gestern ja ein paar scharfe Gewürze mit nach Hause genommen habe, nutzte ich die Gunst der Stunde und setzte heute ein Pizzaöl an, was ich sowieso schon lange wieder einmal machen wollte. Normalerweise gebe ich getrocknete Chilischoten rein, heute habe ich mich an der Pasta Diabolo Gewürzmischung bedient, […]
Eigentlich mag ich ja selbst noch nicht daran denken, aber in etwas mehr als zwei Monaten ist Weihnachten. Und die Wochen fliegen ja auch nur so an einem vorbei. Gut, wenn noch n bisschen Zeit bleibt, sich um die Geschenke für die Lieben zu kümmern. Ich persönlich finde es immer […]
Heute geht es um das Aromatisieren von Öl, im Speziellen von Olivenöl zu Zitronenöl. Aromatisierte Öle gibt es ja in sehr vielen Variationen fertig zu kaufen. Leider schmecken mir diese meistens nicht. Ich mag diesen chemischen Beigeschmack nicht, den viele davon aufweisen. Die selbst hergestellten Öle sind mir da wesentlich lieber. Erstens […]
Zugegeben, es gibt leckere Essigvarianten zu kaufen. Wer mich kennt, der weiss, dass ich gerne ausprobiere. Besonders gerne mit Gewürzen, Essig und Ölen. Meine heutige Kreation ist zwar kein Experiment, aber eine Essigvariante, die ich immer gerne auf Vorrat habe. Nämlich den Chiliessig. Er wird in ganz kleinen Nuancen in […]
Ich kreiere sehr gerne verschiedene Essigvariationen. Den Himbeeressig habe ich euch ja bereits vorgestellt, ein treuer und ständiger Begleiter in meiner Küche. Vor ein paar Tagen habe ich in einer Zeitschrift ein Gericht gesehen, welches mit Safran-Essig verfeinert wurde. Das Gericht hat mich weniger fasziniert, der Essig hingegen hat mich […]
