Category Archives: Salz und Zucker

Gewürzsalz schnell selbstgemacht

Gewürzsalz schnell selbstgemacht

Es passiert nicht oft, aber es kommt vor, dass mir einfach das selbstgemachte Gewürzsalz ausgeht, ohne vorherige Ankündigung 😉 Wenn genügend Zeit vorhanden ist, mache ich das ja gerne mit ganz frischen Zutaten, die ich zuvor im Dörrautomaten trockne und dann weiter verarbeite.Aber aus gegebenem Anlass greifen wir heute zur […]

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Rotweinsalz selbstgemacht

Rotweinsalz selbstgemacht

Es geht nichts über selbstgemachte Gewürzkreationen. Schon gar nicht, wenn sie so einfach und schnell hergestellt sind. Aromatisierte Salze sind wirklich kein Hexenwerk, verleihen euren Gerichten aber mit Bestimmtheit das gewisse Etwas. Auch dieses Rotweinsalz fällt unter diese Kategorie. Es eignet sich auch perfekt als Geschenk aus der Küche. Ein […]

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Luftgetrocknetes Kräutersalz herstellen

Luftgetrocknetes Kräutersalz herstellen

Luftgetrocknetes Kräutersalz herstellen Wenn man heutzutage Lebensmittel trocknen möchte, dann verwendet man meistens entweder den Backofen oder ein spezielles Dörrgerät. Das ist manchen Fällen sehr komfortabel und bietet sich auch an, wenn man grössere Mengen trocknen oder dörren möchte. Bei Kräutersalz z.B. geht das aber sehr einfach auch ohne die […]

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Tonkabohnenzucker

Tonkabohnenzucker

Wenn ich Zucker aromatisiere, dann tue ich dies seit einiger Zeit nur noch mit Kokosblütenzucker und zwar mit solchem in Bio-Qualität. Das ist mir in diesem Falle ganz besonders wichtig. Der Zucker soll nachhaltig abgebaut werden und nicht zu lasten der Natur. Der Kokosblütenzucker hat den Vorteil, dass er den […]

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