Category Archives: Brot

Bagels mit geröstetem Sesam

Bagels mit geröstetem Sesam

Jawoooooohl – und schon wieder habe ich ein Häkchen auf meiner To-Bake-Liste gesetzt. Die lange geplanten Bagels sind heute endlich Wirklichkeit geworden. Da gerade im Kühlschrank vorhanden, durfte heute ausnahmsweise mal frische Hefe mit ins Spiel kommen. Normalerweise bin ich eher der Trockenhefe-Bäcker. Die Bagels sind extra dezent gehalten. Als […]

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Weissbrot aus dem Römertopf

Weissbrot aus dem Römertopf

Der Gebrauch des Römertopfes, von denen sich mehrere Ausgaben verschiedenster Art, in meiner Küche tummeln, ist für mich nicht mehr wegzudenken. Gerade beim Brot backen garantiert er quasi ein perfektes Ergebnis, wenn man ein paar Grundsatz-Handgriffe befolgt. Gemäss Bedienungsanleitung soll der Römertopf vor dem Gebrauch 10 Minuten gewässert werden Beim […]

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Olivenfocaccia

Olivenfocaccia

Ich muss zugeben – ein gutes Stück Fleisch und eine frische Focaccia ist fast nicht zu toppen. Davon könnte ich mich jeden Tag ernähren. Heute habe ich meinen Methusalem im Küchengerätepark, den 25 Jahre alten LG Brotbackautomaten, damit beauftragt, den Focacciateig herzustellen. Diese Aufgabe hat er wie immer mit Bravour […]

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Brot mit Gewürzsalz

Brot mit Gewürzsalz

Gestern hatte ich ja kurzfristig Gewürzsalz hergestellt, nachdem mir mein Vorrat ausgegangen war. Dieses habe ich dann auch für das heutige Brot verwendet. Das entsprechende Rezept für das schnell gemachte Gewürzsalz könnt ihr hier nachlesen. Davon habe ich heute den Teig für das Brot gesalzen. Unglaublich wie lecker das schon […]

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