Gestern hatte ich ja kurzfristig Gewürzsalz hergestellt, nachdem mir mein Vorrat ausgegangen war. Dieses habe ich dann auch für das heutige Brot verwendet. Das entsprechende Rezept für das schnell gemachte Gewürzsalz könnt ihr hier nachlesen. Davon habe ich heute den Teig für das Brot gesalzen. Unglaublich wie lecker das schon […]
Wer öfters bei Küchenstories vorbei schaut, der weiss, dass ich schon seit längerer Zeit mein Brot selber backe. Dennoch hatte ich heute eine Premiere, weil das Brotbacken für mich dieses Mal bereits beim Mehl mahlen begonnen hat. Für das Mischbrot mit selbstgemahlenem Mehl habe ich mir Roggen, Buch- und normalen […]
Neujahrsbaguette habe ich sie genannt, weil ich sie am ersten Tag des neuen Jahres gebacken habe und mich zudem final mit der Baguetteform angefreundet habe 🙂 Bis anhin hatten wir beide so unsere Kämpfe zusammen, aber im neuen Jahr sind wir nun endlich Freunde geworden. Das Rezept ist ebenso einfach […]
Habe mir gestern, anlässlich meines Zürich-Besuches, ein neues Brotbackblech gegönnt. Damit kann man relativ unspektakulär und rasch 4 kleine Baguette-Brote herstellen. Also genau richtig für unseren Zweipersonen-Haushalt. Nachdem sowieso das Brot gerade ausgegangen ist – was ein Zufall – wurde natürlich gleich getestet. Das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen […]
Es ist wieder Wochenende und somit Zeit für ein selbstgemachtes Brot. Da ich gerade noch ein Päckchen mit Dinkelvollkornmehl offen habe werde ich dieses verwerten. Dazu kommt noch Weissmehl. Als Flüssigkeit verwende ich wieder einmal eine frische Buttermilch, die ich heute in der Molkerei gekauft habe, obwohl sie eigentlich rasch […]
