Das heutige herzhafte Backwerk ist als Beilage für das Abendessen vorgesehen. Deswegen habe ich es auch speziell gewürzt und zwar mit einer Pizzagewürzmischung vom Gewürzhändler meines Vertrauens. Der Teig hat auch einen Esslöffel gutes Olivenöl abbekommen, was ich in die gängigen Brotteige nicht gebe. Den Teig habe ich mit meiner […]
Heute war mir mal wieder nach einem Brot mit einer schön krossen Kruste und einem saftigen Innenleben. All zu viel an Mehlvorrat ist gerade nicht vorhanden. Für ein kleines Brot hat sich die Halbweissmehlpackung noch meiner erbarmt. Also an die Maschinen – fertig – los! Meine Pink Lady hat aufgrund […]
Jawoooooohl – und schon wieder habe ich ein Häkchen auf meiner To-Bake-Liste gesetzt. Die lange geplanten Bagels sind heute endlich Wirklichkeit geworden. Da gerade im Kühlschrank vorhanden, durfte heute ausnahmsweise mal frische Hefe mit ins Spiel kommen. Normalerweise bin ich eher der Trockenhefe-Bäcker. Die Bagels sind extra dezent gehalten. Als […]
Der Gebrauch des Römertopfes, von denen sich mehrere Ausgaben verschiedenster Art, in meiner Küche tummeln, ist für mich nicht mehr wegzudenken. Gerade beim Brot backen garantiert er quasi ein perfektes Ergebnis, wenn man ein paar Grundsatz-Handgriffe befolgt. Gemäss Bedienungsanleitung soll der Römertopf vor dem Gebrauch 10 Minuten gewässert werden Beim […]
Ich muss zugeben – ein gutes Stück Fleisch und eine frische Focaccia ist fast nicht zu toppen. Davon könnte ich mich jeden Tag ernähren. Heute habe ich meinen Methusalem im Küchengerätepark, den 25 Jahre alten LG Brotbackautomaten, damit beauftragt, den Focacciateig herzustellen. Diese Aufgabe hat er wie immer mit Bravour […]
