Ihr habt altes Brot im Körbchen, an dem ihr euch nicht die Zähne ausbeissen möchtet und Paniermehl braucht ihr grad keines? Wegwerfen ist bei euch sowieso keine Option? Dann eignet sich diese Variante der Verwertung sehr gut. Das harte Brot in Stücke schneiden oder brechen, in eine feuerfeste Schüssel geben, […]
Heute habe ich ein ganz spezielles Brot für euch im Gepäck. Und zwar ein Safranbrot mit frischem Pfeffer und rosa Pfefferbeeren. Dafür habe ich die Safranfäden in lauwarmem Wasser für ziehen lassen und die Flüssigkeit danach für die Teigzubereitung verwendet. Die Safranfäden lasse ich wieder trocken und werde sie dann […]
Das heutige herzhafte Backwerk ist als Beilage für das Abendessen vorgesehen. Deswegen habe ich es auch speziell gewürzt und zwar mit einer Pizzagewürzmischung vom Gewürzhändler meines Vertrauens. Der Teig hat auch einen Esslöffel gutes Olivenöl abbekommen, was ich in die gängigen Brotteige nicht gebe. Den Teig habe ich mit meiner […]
Heute war mir mal wieder nach einem Brot mit einer schön krossen Kruste und einem saftigen Innenleben. All zu viel an Mehlvorrat ist gerade nicht vorhanden. Für ein kleines Brot hat sich die Halbweissmehlpackung noch meiner erbarmt. Also an die Maschinen – fertig – los! Meine Pink Lady hat aufgrund […]
Jawoooooohl – und schon wieder habe ich ein Häkchen auf meiner To-Bake-Liste gesetzt. Die lange geplanten Bagels sind heute endlich Wirklichkeit geworden. Da gerade im Kühlschrank vorhanden, durfte heute ausnahmsweise mal frische Hefe mit ins Spiel kommen. Normalerweise bin ich eher der Trockenhefe-Bäcker. Die Bagels sind extra dezent gehalten. Als […]
