Das heutige Brot, das ich euch vorstelle ist mit Honig anstelle von Backmalz gebacken. Es hat eine Konsistenz wie das St. Gallerbrot, das mein Mann und ich sehr gerne mögen. Ich habe auf eine Backform verzichtet und den Teigling frei geschoben. Vor dem Backen mit Milch bepinselt und ab in […]
Anstatt Brot ohne Hefe hätte ich auch schreiben können Brot mit Backpulver. Eigentlich kenne ich diese Variante des Brotbackens nur von den Amerikanern. Irgendwie war mir heute einfach mal danach, keine Hefe zu verwenden. Ich habe mich durch verschiedene Seiten gegoogelt und bin schliesslich bei Kochbar auf ein paar gestossen, die […]
Heute gehen wir mal ein bisschen in Richtung unserer östlichen Nachbarn, den Österreichern. Es gibt ein Kürbiskernbrot mit Kürbiskernöl und Buttermilch. Kernöl ist nicht jedermanns Sache. Im Brot merkt man es geschmacklich weniger stark, als zum Beispiel in einer Salatsauce. Ich persönlich liebe es 🙂 Aufpassen muss man allerdings beim […]
Nicht nur Safran macht den Kuchen gel – wie es in einem Märchen so schön heisst 😉 Das kann Kurkuma genau so gut. Heute hat es meine Samstags-Brötchen eingefärbt. Kurkuma ist ja in der letzten Zeit in aller Munde, das sicher nicht zuletzt deshalb, weil es positiv auf diverse Krankheiten […]
Zugegeben, ich gehöre nicht zu der Sorte Bäckerinnen, die einen Sauerteig über Jahre, geschweige denn über Generationen hinaus, hegt und pflegt. Ich setz einen an, dann wird er verbraucht und irgendwann setze ich dann wieder einen neuen an. Übrigens ist mein letzter Versuch, den ich euch hier ja täglich präsentiert […]
