Category Archives: Grundlagen

Goldene Milch

Goldene Milch

Heute ist Kurkuma-Tag bei Küchenstories. Schon seit einiger Zeit möchte ich mich in der Küche näher mit dieser tollen Knolle befassen. Lange musste sie sich gedulden. Gestern habe ich mir nun zwei Schälchen mit Bio-Kurkuma gekauft und starte damit auch voll durch 💪 Kurkuma ist verwandt mit dem Ingwer, welcher […]

Weiterlesen

Fettfreies Salatdressing

Fettfreies Salatdressing

Ganz ehrlich – es geht nichts über ein wirklich gutes Olivenöl. Das unterschreibe ich persönlich. Einen Tomatensalat mit Mozzarella gibt es bei mir nur mit hochwertigem Olivenöl und ebensolchem Acceto Balsamico di Modena. Man muss “Italien” heraus schmecken 🙂 Aber heute gibt es keinen Tomaten-Mozzarellasalat 😉 dafür aber ein fettfreies […]

Weiterlesen

Mehlsortenunterschiede Schweiz - Deutschland

Mehlsortenunterschiede Schweiz – Deutschland

In meinen Brotrezepten schreibe ich meistens nur, welches Mehl ich verwendet habe, aber keine Typenangabe dazu. Das führt ganz oft zu Rückfragen, weil die Mehltypen in der Schweiz und Deutschland nicht identisch sind oder man die Schweizer-Mehlbezeichnung in Deutschland gar nicht kennt. Meistens geschieht dies beim Halbweissmehl oder auch beim Ruchmehl, welches ein typisches Schweizermehl […]

Weiterlesen

Gewürzsalz schnell selbstgemacht

Gewürzsalz schnell selbstgemacht

Es passiert nicht oft, aber es kommt vor, dass mir einfach das selbstgemachte Gewürzsalz ausgeht, ohne vorherige Ankündigung 😉 Wenn genügend Zeit vorhanden ist, mache ich das ja gerne mit ganz frischen Zutaten, die ich zuvor im Dörrautomaten trockne und dann weiter verarbeite.Aber aus gegebenem Anlass greifen wir heute zur […]

Weiterlesen

Kennt ihr schon das KitchenAid Märchenbuch?

Hier erfahrt ihr Dinge, die man im Zusammenhang mit der KitchenAid-Küchenmaschine glauben kann, aber nicht zwangsläufig muss :-) Ich wünsche euch gute Unterhaltung.

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!