Category Archives: Nachschlagewerk

Thermomix-Einstellungen beim Monsieur Cuisine

Thermomix-Einstellungen beim Monsieur Cuisine

Die Seite mit den Garzeiten für den Monsieur Cuisine gibt es nicht mehr!Die Tabellen wurden ebenfalls überarbeitet. Eine zusammengefasste Variante steht am Ende dieses Beitrages für euch als Download zur Verfügung. Immer wieder taucht die Frage auf, ob man Rezepte 1:1 vom Thermomix (TM) übernehmen kann, wenn man sie im Monsieur Cuisine (MC) zubereiten möchte. Nein, […]

Weiterlesen

Verwendung von Schneebesen, Knethaken und Flachrührer von KitchenAid

In diesem Beitrag möchte ich ein bisschen dazu beitragen, Unsicherheiten zu beseitigen bei der Verwendung von Schneebesen, Knethaken und Flachrührer von KitchenAid. Allgemeines Bei der Grundausrüstung der Classic oder Artisan Küchenmaschine von KitchenAid sind je ein Schneebesen, Knethaken und Flachrührer mit dabei. Bei der Jubiläumsausgabe Heritage sind ein Schneebesen, ein Knethaken und ein Flexirührer im […]

Weiterlesen

Pastaproduktion mit dem Röhrennudelvorsatz von KitchenAid

Pastaproduktion mit dem Röhrennudelvorsatz von KitchenAid

Den Röhrennudelvorsatz als solches habe ich euch an anderer Stelle ja bereits ausführlich vorgestellt. In diesem Beitrag hier findet ihr ein paar Impressionen, wie die Arbeit mit ihm funktioniert und wie ein allfälliges Endergebnis aussehen kann. Wichtig ist, wie bei allen Teigen, die zu Pasta verarbeitet werden, dass er nicht zu feucht ist. Die Pasta […]

Weiterlesen

Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine

Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine

Es gibt wohl kaum eine robustere und einfacher zu bedienende Küchenmaschine als die KitchenAid. Auffallend ist jedoch, dass immer wieder dieselben Fragen zum Gebrauch oder angeblichem Fehlverhalten der Maschine gestellt werden.Deshalb findet ihr nachfolgend ein paar Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine und Erfahrungen in Bezug auf eure Küchenhilfe. Diese Infos ersetzen aber keinesfalls […]

Weiterlesen

Wie gelingt mein Pastateig

Wie gelingt mein Pastateig

Immer wieder wird die Frage gestellt, wie denn der perfekte Pastateig herzustellen sei.Es gibt kein immer funktionierendes Patentrezept dafür, weil dabei mehrere Faktoren  eine Rolle spielen. Aber es gibt bewährte Richtlinien. Wenn man sich nach denen richtet, kann eigentlich nicht viel schief gehen. Viele schwören auf Eierpasta, andere verzichten bewusst auf die Zugabe von Eiern. […]

Weiterlesen