Category Archives: Saucen aller Art

Blitzketchup ohne Konservierungsstoffe

Blitzketchup ohne Konservierungsstoffe

Es kommt wirklich nicht oft vor, dass in unserer Küche Ketchup verwendet wird. Da ich keine Pommes frites mache – so ziemlich das Einzige, das ich nur auswärts esse 😳 – ist das eigentlich nur  dann der Fall, wenn uns mal wieder Currywurst-Gelüste heim suchen. Eine richtige Currywurst ohne Ketchup […]

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Sauce Bolognese aus dem Cookeo+

Sauce Bolognese aus dem Cookeo+

Normalerweise lasse ich eine Sauce Bolognese über mehrere Stunden köcheln. So wie man es auch in Italien macht. Die Aromen bilden sich dann wunderbar und man meint, den Süden auf der Zunge zu spüren, wenn man das Ergebnis geniesst. Heute hatte ich leider die Zeit nicht, aber eine Bolognese war […]

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Zigeunersauce

Zigeunersauce

Vor langer Zeit…. …. nein das ist nicht der Beginn eines Märchens, sondern entführt in eine Zeit, wo mein Mann ab und an kreativ in der Küche war. Damals hat er uns eine Sauce gezaubert, deren Zutaten wir leider nicht aufgeschrieben haben. Das war so eine „Bauchsauce“, dafür gab es […]

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Scharfe Piri-Piri-Tomatensauce

Scharfe Piri-Piri-Tomatensauce

Da mir die Tomaten-Chilimarmelade dermassen gut geschmeckt hat, habe ich das Rezept minimal abgeändert und eine scharfe Piri-Piri-Tomatensauce zubereitet, die ich dann vielseitiger einsetzen kann. Zum Beispiel als Grundzutat für Tortillas, oder auch anstelle der sonst üblichen Tomatensauce für den Pizzaboden. Ein Klecks in die Sauce, pimpt jedes Salatdressing auf. […]

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Rotwein-Knoblauchpaste

Rotwein-Knoblauchpaste

Bevor ihr jetzt auf die Idee kommt, dass selbst die Rotwein-Knoblauchpaste in meine pastellfarbene Küche passen muss  kann ich euch beruhigen. Die Farbe ist purer Zufall. Na ja, Zufall ist jetzt auch nicht wirklich der passende Ausdruck. Das ist halt einfach die logische Schlussfolgerung, wenn man weiss mit dunkelrot kombiniert. […]

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Sumach-Schwarzkümmelmarinade

Sumach-Schwarzkümmelmarinade

Diese Marinade eignet sich sehr gut für Geschnetzeltes. Der Sumach hat einen leicht säuerlichen Geschmack, weshalb er nur sparsam verwendet werden sollte. Sumach-Schwarzkümmelmarinade Rezept Bewerten 1 2 3 4 5 0 Bewertungen ca. 200 ml Sonnenblumenöl 1 TL Gewürzsumach 1/2 TL Schwarzkümmel Aus dem Öl und den Gewürzen eine Marinade […]

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Knoblauch-Rosmarinmarinade

Knoblauch-Rosmarinmarinade

Passt sehr gut zu Koteletten und Schnitzeln. Die Marinade kann sehr gut auch für das Anbraten des Fleisches verwendet werden. Oder wenn ihr noch Gemüse dazu reicht, könnt ihr auch dieses in der Marinade anbraten. Knoblauch-Rosmarinmarinade Rezept Bewerten 1 2 3 4 5 0 Bewertungen ca. 100 ml gutes Olivenöl […]

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Estragon-Zitronenpfeffermarinade

Estragon-Zitronenpfeffermarinade

Passt sehr gut zu Koteletten, Filets oder auch geschnetzeltem Fleisch. Die Marinade kann anschliessend zum Anbraten des Fleisches als auch zum Anbraten von Gemüse und Ähnlichem verwendet werden. Estragon-Zitronenpfeffermarinade Rezept Bewerten 1 2 3 4 5 0 Bewertungen ca. 100 ml gutes Olivenöl frischen Estragon (Blättchen von den Zweigen zupfen) […]

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