Püriervorsatz

Püriervorsatz
KitchenAid bietet ja ein ganzes Füllhorn an Zubehörteilen für die Küchenmaschine an. Ein paar davon habe ich euch bereits vorgestellt, ein weiteres nützliches Utensil möchte ich euch heute gerne näher bringen und zwar den Pürieraufsatz.

Ich benutze ihn sehr gerne, wenn ich Tomatensauce für eine Bolognese vorbereite, weil ich mir das Enthäuten der Tomaten spare und auch das Schälen der Knoblauchzehen fällt weg. Das übernimmt alles der Pürieraufsatz.

Mit dem Pürieraufsatz kann man alle weichen Obst- und Gemüsesorten pürieren. Harte, wie z.B. Kartoffeln, müssen vorher gekocht werden. Beim Obst müssen alle grösseren Kerne, wie z.B. bei Kirschen oder Pfirsichen entfernt werden, ebenso die Stiele von Äpfeln und die grossen Stängel bei Trauben.

Es gibt auch beim Arbeiten mit dem Pürieraufsatz ein paar Regeln, die man befolgen sollte, damit die Maschine gute Ergebnisse liefern kann und auch keinen Schaden nimmt. Verarbeitet man Lebensmittel mit hohem Feuchtigkeitsgehalt, so muss man darauf achten, dass sich im Trichter nicht zuviel Flüssigkeit ansammelt. Sollte dies dennoch der Fall sein, einfach die Maschine weiter laufen lassen, aber keine weiteren Lebensmittel mehr einfüllen, sondern abwarten, bis die Flüssigkeit vom Kegelsieb über den Pürierbehälter in die Schüssel abgelaufen ist. Sobald nichts mehr in den Behälter läuft, kann neu eingefüllt werden.

Auch beim Pürieraufsatz gilt die Devise – keinen starken Druck ausüben – sondern mit dem Stopfer die Lebensmittel lediglich durch die Öffnung führen. Ein zu hoher Druck kann die Antriebswelle beschädigen.

Püriervorsatz

Der Pürieraufsatz besteht aus mehreren Teilen und zwar aus dem Fleischwolfgehäuse (ist der selbe für Pürierausatz und Fleischwolf), der silbrigen Welle, die in den Fleischwolf eingesetzt wird (auf dem rechten Bild bereits im Fleischwolf montiert), dem Schraubgewinde, das ist das lange weisse gedrehte Ding im Bild, dem Kegelsieb, dem Pürierbehälter und dem Sprengring, der unbedingt angebracht werden muss, damit euch nichts um die Ohren fliegt. Ebenso ist ein Stopfer dabei, der allerdings auf dem Bild nicht ersichtlich ist.

Der Aufsatz wird wie alle anderen Zubehörteile an der Nabe der Maschine befestigt.

In der Bildergalerie seht ihr, wie der montierte Pürieraufsatz an der Maschine ausschaut. Keine Sorge, es ist immer noch meine Pink Lady, sie sieht nur so aus, also ob sie zum Panzer mutiert wäre.

 

Wenn ihr mit dem Pürieraufsatz arbeitet braucht ihr immer zwei Schüsseln. Die eine wird ganz vorne platziert (dort wo das Loch im Pürieraufsatz ist), weil dort der Lebensmittelanteil raus kommt, den man nicht verwenden möchte. Die andere Schüssel wird am anderen Ende des Pürieraufsatzes aufgestellt, um dort den Saft aufzufangen.

Nachfolgend seht ihr Bilder von meiner letzten Tomatensaucenproduktion (Tomaten und ungeschälten Knoblauch)

Die zu verarbeitenden Lebensmittel werden, wie bei allen anderen Arbeiten, die ihr mit der Küchenmaschine ausführt, in kleine Stücke geschnitten und dann in den Trichter eingefüllt.

Ihr könnt mit dem Pürieraufsatz prima Fruchtsaft machen, z.B. Traubensaft, Kirschsaft etc.

Wie gesagt, eignet sich der Aufsatz eher für „saftiges“ Obst, nicht aber für rohe Äpfel, Birnen etc, es sei denn, ihr habt sie vorgekocht. Übrigens, das Entfernen von Schalen funktioniert nur bei weichen Lebensmitteln wie Tomaten, Kirschen, Pflaumen, Aprikosen etc. aber nicht bei Früchten wie Orangen!

Also kurz gesagt, der Pürieraufsatz ist ein sehr geeignetes Zubehör für alle Lebensmittel, die eine relativ weiche Konsistenz haben und die püriert, resp. entsaftet werden sollen.

Wenn man die einzelnen Zubehörteile anschaut, mag man vielleicht denken, dass die Reinigung ganz schön aufwendig ist. Stimmt nicht. Mit Wasser, wenig Spülmittel und einer weichen Bürste ist alles in null komma nix wieder sauber gemacht. Und bitte auch diese Teile nicht in den Geschirrspüler geben, es wäre schade drum.

In diesem Sinne wünsche ich euch fröhliches Pürieren.

 

 

Kennt ihr schon das KitchenAid Märchenbuch?

Hier erfahrt ihr Dinge, die man im Zusammenhang mit der KitchenAid-Küchenmaschine glauben kann, aber nicht glauben muss :-) Ich wünsche euch gute Unterhaltung.