Warenkunde

Um ein Stubenküken zu sein, muss man unter 750 Gramm wiegen

Starkbier verfügt über einen Alkoholgehalt von bis zu 7 1/2 %

Siedlfleisch ist ein Stück vom Rind, das zum Kochen (schmoren) verwendet wird (s. auch Tafelspitz)

Salbei eignet sich gut für  das Aromatisieren von mediterranen Gerichten. Es sollte jedoch sparsam dosiert werden, weil es einen dominanten Eigengeschmack hat. Bereitet man Saltimbocca zu, […]

Sauté nennt man zartes, klein geschnittenes Fleisch, das wie eine Art Ragout aussieht

Sahne, auch Rahm, wie er in der Schweiz genannt wird, ist ein Milchprodukt, das in diversen Fettgehalten angeboten wird. Je mehr Fett Sahne enthält, umso leichter […]

Rosmarin eignet sich gut für  das Aromatisieren von mediterranen Gerichten. Es sollte jedoch sparsam dosiert werden, weil es einen dominanten Eigengeschmack hat

Risotto ist eine typisch italienische Speise, die als Beilage ebenso funktioniert, wie als Hauptgang. Wichtig ist, dass er beim Essen noch leicht körnig sein muss

Ras el Hanout ist eine orientalische Gewürzmischung, die in Fleischgerichten, Couscous, Eintöpfen, Tajines etc. verwendet wird. Darin enthalten sind unter anderem Paparika, Koriander, Curcuma, Muskat, Anis, […]

Quinoa ist glutenfrei und somit für Allergiker eine gute Wahl um „Getreide“ zu essen. Ausserdem verfügt Quinoa über Magnesium und Eisen und weitere wertvolle Nährstoffe. Es […]

Quark, auch Topfen genannt ist ein Frischkäse, der durch natürliche Säuerung aus Milch gewonnen wird. Kann auch zum Kochen und Backen verwendet werden. Auch beim Quark […]

Eine Poularde ist ein schweres Hähnchen mit ordentlich Fleisch am Knochen 😉