Es gibt wohl kaum eine robustere und einfacher zu bedienende Küchenmaschine als die KitchenAid. Auffallend ist jedoch, dass immer wieder dieselben Fragen zum Gebrauch oder angeblichem Fehlverhalten der Maschine gestellt werden.
Deshalb findet ihr nachfolgend ein paar Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine und Erfahrungen in Bezug auf eure Küchenhilfe. Diese Infos ersetzen aber keinesfalls das Studium des Handbuches, das ich jedem wirklich ans Herz legen möchte. Die darin enthaltenen Ratschläge können euch und eurer Küchenhilfe das Leben wesentlich vereinfachen 🙂
Einen Ferrari jagt man ja schliesslich auch nicht in kaltem Zustand über die Strassen 😉
Generelle Einstellungen – Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine
Rührhöhe verstellen
Wenn die Maschine frisch bei euch zu Hause einzieht, empfehle ich euch den Abstand zwischen Schüssel und Flachrührer zu testen. Entweder könnt ihr dies gemäss dem Eintrag in der Bedienungsanleitung tun, oder ihr schaut euch das nachfolgende Video an:
Gelenkbolzen fixieren
Wenn der Gelenkbolzen eurer Maschine nicht mehr an seinem Platz bleiben will, ist auch das kein Grund in Panik zu verfallen, das kann im Normalfalle mit einigen einfachen Handgriffen selbst repariert werden. Auch hierzu gibt es ein Video:
Wenn sie mit Mehl um sich wirft / Umdrehungen pro Minute
Wenn ihr Mehl mit anderen Zutaten vermengen wollt, benutzt ihr dazu Stufe 1. Sollte die Maschine das Mehl wieder aus der Schüssel schleudern, kann es sein, dass sie generell zu schnell läuft. Das könnt ihr folgendermassen testen:
Haltet den Finger an den Ring, wo ihr die Werkzeuge montiert und schaltet die Maschine auf Stufe 1 ein. Ist sie richtig eingestellt, so berührt euch der Stift 50 bis 60 Mal in einer Minute. Tut er es öfters, läuft sie zu schnell und sollte gegebenenfalls eingestellt werden. Das lasst ihr mit Vorteil den Kundendienst erledigen, vor allem dann, wenn ihr noch Garantie auf der Maschine habt.
Es gibt auch Youtube-Videos mit Anleitungen, wie man das selbst machen kann. Schwierig ist es nicht, aber die Maschine muss dafür geöffnet werden. Wie ihr vorgeht, ist selbstverständlich jedem selbst überlassen. Ich verzichte hier aber ausdrücklich auf einen Videoverweis.
Rund um den Motorkopf – Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine
Stellung des Motorkopfes
Lasst den Motorkopf unten, wenn ihr die Maschine nicht in Gebrauch habt. Bei nach hinten gekipptem Motorkopf läuft das Schmierfett in den hinteren Teil des Antriebes, was der Maschine über kurz oder lang nicht gut bekommt. Zudem hat der Motorkopf ein ordentliches Gewicht, das strapaziert die Halterung mit der Zeit ebenfalls unnötig. Da die Maschine in dieser Stellung keinen festen Stand hat, besteht die Gefahr, dass man am Kopf hängen bleibt. Was dann passiert könnt ihr euch selbst ausmalen.
Motorkopf hüpft auf und ab
Wenn ihr z.B. Teig knetet kann es vorkommen, dass sich der Motorkopf leicht auf und ab bewegt. Das ist normal, weil die Maschine die Kraftanstrengung ja irgendwie “kompensieren” muss. Würde sie nicht nachgeben, würde zuviel Druck auf die Antriebswelle ausgeübt und sie könnte mit der Zeit brechen. Allerdings darf der Motorkopf auch nicht wie ein junges Pony rauf und runter hüpfen. Vielfach ist die Teigkonsistenz schuld, dass sich die Maschine so abmühen muss. Mit einem Schluck Wasser, Milch oder einer anderen Flüssigkeit, kann man schon viel erreichen. Man soll ja Teig produzieren und keinen Beton!
Siehe hierzu auch den Punkt “Das Werkzeug klappert beim Kneten oder Rühren”
Der Motorkopf kann ohne Entriegelung angehoben werden
Wenn ihr das bei eurer Maschine feststellt, stimmt logischerweise etwas an der Einstellung nicht 😉 In diesem Falle könnt ihr versuchen, die Rührhöhe zu verstellen, oder den Gelenkbolzen zu fixieren. Wie das funktioniert, könnt ihr in den beiden obigen Videos sehen.
Schmierfett
Auch wenn man das Fett nicht in seinem Teig oder anderen Lebensmitteln, die man mit der Maschine verarbeitet haben möchte, ist es lebensmittelecht und somit nicht gesundheitsschädlich.
Wenn die Maschine Fett verliert
Es kann vorkommen, dass die Maschine Fett verliert. Meist seht ihr das am Motorkopf. Es sammelt sich z.T. auch unter der Zierleiste, oder tropft am Stift, wo die Werkzeuge befestigt werden entlang. Ein Fettverlust kann mehrere Ursachen haben:
- Wenn die Maschine lange in Betrieb war und somit “heiss gelaufen” ist (=> es ist durchaus normal, dass der Motorkopf beim Gebrauch warm bis heiss werden kann, das steht ebenfalls in der Bedienungs-anleitung)
- Wenn die Maschine länger nicht gebraucht wurde
- wenn sie voll in der Sonne steht
Es kann aber auch andere Gründe haben, die einen Besuch im Service-Center nötig machen.
Solange der Fettverlust “im Rahmen” ist und die Maschine den Klang und das Verhalten beim Arbeiten nicht ändert, besteht noch nicht gleich Grund zur Panik.
Hier gilt wie immer: Wenn ihr euch nicht sicher seid, oder ein ungutes Gefühl habt, dann ist ein Anruf im Service-Center sicher die beste Wahl. Die Adressen für die Schweiz und Deutschland findet ihr unten im Beitrag.
Werkzeug lässt sich nicht mehr lösen
Wenn sich euer Werkzeug “festgefressen” hat, versucht bitte nicht, es mit Gewalt zu lösen! Tupft ein bisschen Speiseöl in die Öffnung und lasst die Maschine auf langsamer Stufe laufen. Dann schaltet sie aus und versucht, das Werkzeug leicht hin und her zu bewegen. Gegebenenfalls muss der Prozess ein paar Mal wiederholt werden, irgendwann wird das Werkzeug nachgeben 😉
Wenn die Zubehörnabe nicht willig ist
Manchmal kann man Zubehör an der Nabe nicht auf Anhieb richtig platzieren, das liegt daran, dass die Ausrichtung der Nabe im Innern der Maschine nicht mit dem Zubehör übereinstimmt.
Dann dreht einfach das anzubringende Zubehör ganz leicht hin und her, bis ihr merkt, dass die Nabe es es aufgenommen hat. Dann die Schraube andrehen (aber nie zu fest) und ihr könnt wie gewohnt loslegen.
Rund ums Kneten von Hefeteig –
Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine
Wie viel Mehl darf ich verwenden?
Die folgenden Mengenangaben beziehen sich auf die KitchenAid Küchenmaschine Artisan, sind aber nicht identisch mit der Classic!
Bei der Artisan dürfen zusammen mit der 4.83 Liter Schüssel bis zu 1 Kg Weizenmehl, oder 810 gr Vollkornmehl verarbeitet werden. Dazu kommen noch die restlichen Zutaten. Es gilt einfach immer zu bedenken: Je mehr Zutaten drin sind, umso schwerer tut sich die Maschine. Bei höherem Mehlanteil ist unbedingt auf eine genügend grosse Flüssigkeitsmenge zu achten, damit die Maschine auch noch einen Teig daraus kneten kann und sie nicht zum Betonmischer umfunktioniert wird. Das bekommt keiner Maschine auf Dauer.
Flüssige und trockene Zutaten
Da die Amerikaner eine ganz andere Brotkultur haben als wir und Brote grösstenteils ohne Hefe herstellen, halte ich mich an einem Punkt nicht an die Gebrauchsanweisung und das ist dieser hier. Die Maschine knetet “unsere” Hefeteige wesentlich leichter und besser, wenn man die flüssigen Zutaten vor den trockenen in die Schüssel gibt. Dieses Drehen der Anwendung tut der Maschine nichts, führt aber dazu, dass sie die Zutaten besser vermengen und kneten kann. Es bleibt nichts mehr am Schüsselboden haften (wenn sie richtig eingestellt ist) und das Verhältnis von trockenen Zutaten und Flüssigkeit stimmt.
Wenn etwas am Schüsselrand haften bleibt, einfach die Maschine kurz ausschalten, und mit einem Teigspatel alles in Richtung Schüsselboden schieben. Dann weiterkneten.
Kneten von Hefeteigen
Hefeteige werden NUR bis Stufe 2 geknetet. Wer das Handbuch gelesen hat weiss das bereits. Da die Maschine hier eine ordentliche Leistung erbringen muss, bekommt ihr weder ein schnelleres noch ein besseres Ergebnis, wenn ihr sie auf hoher Stufe kneten lasst. Das einzige, das ihr damit erreichen werdet ist, dass die Maschine über die Zeit Schaden nehmen kann. Aber ihr erweist eurer Maschine auch keinen Gefallen, wenn ihr sie Hefeteige auf Stufe 1 kneten lasst. Die Stufe 1 ist nur zum Vermengen der Zutaten nicht zum Kneten gedacht.
Um ein Hochklettern des Teiges am Knethaken zu verhindern ist es hilfreich, wenn ihr den Haken mit ein wenig Speiseöl einreibt bevor ihr mit dem Kneten beginnt.
Arbeiten mit Zubehörteilen –
Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine
Gleichzeitiges Arbeiten mit Zubehörteilen und Knetgeräten der KitchenAid
Die Maschine kann es zwar, dennoch solltet ihr nicht gleichzeitig während des Betriebes mit Zusatzgeräten wie den Nudelwalzen, dem Püriervorsatz, den Reiben, dem Röhrennudelvorsatz etc. Teige kneten oder vermischen. Diese Doppelbelastung kann zu Geräteschäden führen, die euren Liebling vorzeitig in den Küchenmaschinenhimmel befördern. In diesem Falle gilt wie oftmals im Leben – weniger ist mehr!
Das Werkzeug klappert beim Kneten oder Rühren
Wenn euer Flachrührer, Knethaken oder der Schneebesen während der Arbeit ein klackerndes Geräusch von sich gibt, ist das grundsätzlich noch kein Grund zur Panik. Das kann verschiedene Ursachen haben.
Sind es der Flachrührer oder der Knethaken, ist oftmals die Konsistenz der Masse, die er rühren muss zu fest. Gibt man etwas Flüssigkeit dazu hört es meist auf.
Manchmal ist auch das falsche Werkzeug eingespannt. Wenn ihr z.B. Hackfleisch mit dem Schneebesen verrühren möchtet, dann kann dieses Geräusch auch auftreten. Für solche Arbeiten sind Flachrührer oder Knethaken besser geeignet.
Was auch ein Grund sein kann
Manchmal wird dieses Klackern auch dadurch verursacht, dass die Masse in der Schüssel an den Rand geschleudert wird, wenn die Geschwindigkeit nicht stimmt. Egal, ob die Maschine hier zu langsam oder zu schnell eingestellt ist. Vollgas ist in den seltensten Fällen nötig und auch nicht wirklich zielführend.
Und zuguterletzt kann es auch sein, dass eure Maschine nicht richtig eingestellt ist. Aber bitte schraubt nicht gleich drauf los, sondern testet vorher alle anderen Möglichkeiten aus, denn ist die Maschine einmal verstellt ist der Frust meist riesengross und es braucht eine grosse Portion Geduld, bis ihr sie wieder richtig “zurück gestellt” habt. Und wirklich sehr oft liegt es an den Werkzeugen.
Nicht zu verwechseln:
Das Klackern ist nicht zu verwechseln mit einem schabenden Geräusch. Auch dieses Geräusch kann mehrere Gründe haben. Wenn es bei der Benutzung mit dem Flexirührer entsteht, dann ist es in den allermeisten Fällen völlig normal, denn die Aufgabe des Flexirührers ist es ja, den Teig vom Schüsselrand zu schaben und das kann er nur tun, wenn die Gummilippe den Schüsselrand berührt.
Tritt das schabende Geräusch beim Gebrauch mit dem Schneebesen auf, kann es durchaus sein, dass dieser nicht schön ineinander greift. Das seht ihr an der Spitze. Wenn die Drähte nicht schön ineinander übergehen, dann hat er eine Unwucht und dadurch kann dieser Ton entstehen. Zumindest mit dem Originalwerkzeug. Mit dem TschimmWhip ist das nicht mehr möglich.
Arbeiten mit dem Fleischwolf der KitchenAid
Die Sehnen im Fleisch rausschneiden, weil sich diese sonst mit ziemlicher Sicherheit um das Messer wickeln und ihr kein vernünftiges Ergebnis erhalten werdet. Das Fleisch in Stücke schneiden und (sehr) gut kühlen ebenso den Fleischwolf. Dann sollte einem leckeren Hackfleisch nichts mehr im Wege stehen.
Arbeiten mit Zitruspresse, Röhrennudelvorsatz, Reiben, Fleischwolf etc.
Wenn ihr mit Zubehör arbeitet, achtet immer darauf, dass ihr keinen hohen Druck ausübt! Das ist auch überhaupt nicht nötig. Wenn ihr mit den Stopfern arbeitet, benutzt sie so, dass ihr die Lebensmittel oder den Teig nur leicht nach unten führt. Übt ihr zuviel Druck aus, kann die Antriebswelle Schaden nehmen. Schaut bei Bedarf auch immer mal wieder in die betreffenden Handbücher und vergewissert euch, dass ihr die richtige Geschwindigkeitsstufe gewählt habt.
Wenn sich die Schüssel nicht mehr aus der KitchenAid ausspannen lässt
Durch den Betrieb mit der Küchenmaschine zieht sich die Schüssel zum Teil selbst noch fest, während ihr knetet oder schlagt. Das hat manchmal zur Folge, dass die Schüssel sich nur noch sehr schwer, oder auch mal gar nicht mehr von der Maschine lösen lässt.
Bevor ihr hier mit zuviel Gewalt eine Lösung sucht, gebt lieber ein bisschen Speiseöl zwischen die Schüssel und die Maschine und dreht die Schüssel vorsichtig hin und her. Ihr werdet sehen – sie wird euch die Schüssel freiwillig wieder hergeben 😉
Generelle Informationen –
Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine
Rezeptangaben für die KitchenAid Küchenmaschine
Rezepte, die mit der KitchenAid hergestellt werden, können in den meisten Fällen zeitmässig nach unten korrigiert werden. Gaaaaanz wenig Teige, müssen mit einer KitchenAid länger als 5 bis 10 Minuten geknetet werden. Bildet sich eine Teigkugel am Knethaken könnt ihr davon ausgehen, dass der Teig fertig ist. Hier ist oft der Zeitpunkt, wo sie dann auch beginnt “mit dem Kopf zu schlagen”, weil da nichts mehr zu kneten ist, sondern buchstäblich alles am Haken hängt. Also bitte nicht länger strapazieren!
Natürlich gibt es auch Brote, die länger geknetet werden. Da ist es dann aber explizit im Rezept angegeben, dass sie eine lange Knetzeit brauchen. Es gibt Brotteige, die man auch schon mal 20-30 Minuten kneten muss. Das tut eurer Maschine auch absolut nichts, wenn ihr sie auf Stufe 2 kneten lasst.
Mit der Zeitkorrektur nach unten sind hier gängige “normale” Rezepte gemeint.
Die Stufe 10 und die maximale Laufdauer
Immer wieder erreichen mich Anfragen, wie denn das jetzt sei mit diesen “die Maschine darf maximal 10 Minuten am Stück laufen”. Hier also nochmals ganz klar, was damit gemeint ist:
Bitte unbedingt beachten!
Ganz wichtig bei allen Problemen ist, Ruhe zu bewahren. Hektische Handlungen oder gar Gewalt sind immer schlechte Ratgeber und führen selten zu einem positiven Abschluss. Zudem muss man auch ein Gefühl für die Maschine entwickeln. Man spürt, sieht und hört, wenn man sie unnötig strapaziert. Ein sehr guter Ratgeber ist der gesunde Menschenverstand. Wenn ihr den jeweils in euere Arbeiten mit der KitchenAid einbezieht, werdet ihr richtig Spass haben und die Maschine wird es euch mit guten Ergebnissen danken.
Sollte eurem Schätzchen wirklich mal was fehlen, lohnt es sich auf jeden Fall auch, ein wenig zu googeln, im www werden viele gute Ratschläge erteilt, wie man bei Problemen vorgehen kann. Im Zweifelsfalle aber immer den Kundendienst kontaktieren. Schliesslich will man ja möglichst lange Freude an seiner KitchenAid haben und sie nicht “kaputt flicken”.
Und zum Schluss
Die von mir zusammengetragenen Tipps zum Umgang mit der KitchenAid Küchenmaschine erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit und ich übernehme auch keine Gelinggarantie oder Haftung, sollte etwas nicht klappen. Die oben erwähnten Punkte sind lediglich als Information gedacht und haben in vielen Fällen erfolgreich funktioniert.
Ich hoffe, dass ich euch damit im Bedarfsfalle eine kleine Hilfe sein kann und wünsche natürlich weiterhin frohes und pannenfreies Schaffen mit euren Schätzchen!
Solltet ihr noch Fragen haben, könnt ihr mir gerne eine Nachricht zukommen lassen. Entweder hier unter dem Beitrag als Kommentar, oder über das Kontaktformular. Ich werde mich dann so rasch wie möglich bei euch melden.
Eure Rahel
Adressen der Service-Center
Schweiz
Novissa Service Center
Genosschenschaft VEBO
VEBO Werkstatt, Werk 1
Haselweg 2
4528 Zuchwil
Tel. +41 32 686 58 50
Email: service(at)novissa.ch
Web: www.novissa.ch
Deutschland
Lücke -Technik für Geniesser e.K.
Kaiserforst 1
33378 Rheda-Wiedenbrück
Tel. +49 5242 966999
Email: service(at)luecke-technik.de
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Hallo Rahel, ich bin im Begriff, mir eine KA Artisan zuzulegen. Ich habe eine Frage, deren Antwort ich bisher nirgends (Hersteller, Internet, Foren) finden kann: Angeblich sollen die Knethaken, Flachrührer und Schneebesen bei der kleinen 175er nicht spülmaschinenfest sein, Edelstahl muss für 145 € extra gekauft werden. Stimmt das? Gibt es einen „Support“ beim Hersteller? Danke! (diese Seite ist die informativste, die ich bisher finden konnte, Respekt)
Guten Abend Edith
Vielen Dank für dein Kompliment. Es freut mich natürlich sehr, wenn ich höre, dass meine Seite den Leuten gefällt und die Tipps hilfreich sind.
Nun zu deiner Frage: Der Aluminium Schneebesen darf auf keinen Fall in die Spülmaschine, weil die Salze das Material angreifen, was sich durch schwarzen Abrieb bemerkbar macht, was keiner im Essen haben möchte.
Die beschichteten Knethaken und Flachrührer sollten ebenfalls nicht in den Geschirrspüler, weil der Lack abplatzen kann.
Ausschliesslich die neuen Edelstahl-Gusswerkzeuge aus dem Hause KitchenAid dürfen in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden. Oder dann die Tschimmis, die komplett aus Edelstahl gefertigt sind, aber keine Originalwerkzeuge von KitchenAid sind.
Ich hoffe, dass ich deine Fragen beantworten konnte. Falls du noch weitere Infos benötigst, melde dich gerne nochmals.
In diesem Sinne wünsche ich dir viel Freude beim Aussuchen deiner KitchenAid und danach viel Freude und gutes Gelingen bei deinen Experimenten mit der Maschine.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel,
ich bin auf der Suche nach einer Küchenmaschine, die mir die lästige Knetarbeit abnimmt. Generell backe ich sehr gerne und bereite die Teige für Brot, Pizza und Kuchen am liebsten selbst zu. Mit meinem Handrührer macht das aber nicht wirklich Spaß.
Ich liebäugle mit einer KA, am liebsten die Artisan, die Heavy Duty gefällt mir vom Design eher weniger.
Durch viele Berichte im Internet bin ich nun aber am Zweifeln, ob die KA tatsächlich Brotteige mit 750g-1kg Mehl schafft?
Es wird meistens auf die Konkurrenz Kenwood verwiesen, da diese mehr Watt hätte…
Wie ist denn deine Meinung dazu? Sind Brotteige etc. für die KA Artisan machbar?
Oder wäre die Heavy Duty dafür doch besser geeignet?
Viele Grüße
Stefanie
Guten Abend Stefanie
Wenn du gerne und viel Teige zubereitest, ist eine Küchenhilfe sicher nicht verkehrt und schon gar nicht, wenn es eine KitchenAid ist
Die Wattzahl sagt gar nichts über die Leistung der Maschine aus, sondern nur über den Stromverbrauch. Dieses “Märchen” kannst du getrost als erledigt betrachten.
Die KitchenAid verfügt über einen Direktantrieb, weshalb sie es locker mit einer Maschine aufnimmt, die 1000 Watt hat.
Wenn du viel grössere Teigmengen zubereitest, dann würde ich dir in der Tat zu der Heavy Duty raten, da sie es einfach lockerer schafft. Die Artisan verarbeitet dir auch 1 kg Weissmehl, aber ehrlich gesagt denke ich, dass du mit der grösseren dann einfach zufriedener bist, weil sie auf solche Mengen eher ausgerichtet ist als die Artisan. Vor allem, wenn du schon im Vorfeld weisst, dass du öfters solch grosse Mengen verarbeiten möchtest.
Wenn du allerdings nur ab und an solch grössere Mengen verarbeitest, dann reicht die Artisan sicher aus.
Nun hoffe ich, dir ein wenig geholfen zu haben und wünsche dir ein schönes Wochennde und viel Freude beim Aussuchen deiner Küchenhilfe!
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel,
vielen Dank für die schönen Informationen. Ich habe auch eine Frage. Ich bin am überlegen, mir eine KitchenAid Artisan 6,9 Liter zu kaufen. Für große Portionen ist sie gut. Aber wie sieht es mit kleineren Mengen aus. Ich mache mal mehr Nudelteig, so um die 500g aber auch mal nur 200g. Mit Brot genauso, mal um die 1000g und auch mal um 500 g. Lohnt sich da die große Artisan auch? Leider habe ich den Platz für zwei Maschinen nicht. Danke für die Antwort.
LG Silvia
Hallo Silvia
Wenn du öfters grosse Teigmengen verarbeitest, dann ist die 6.9 Liter sicher eine Überlegung wert.
Bei 500 gr reicht dir die Artisan allemal aus.
Wie das Knetverhalten der grossen Maschine bei kleineren Teigmengen ist, kann ich dir leider nicht sagen, weil ich keine 6.9 Liter Maschine besitze.
Ich bin jedoch noch nie in die Verlegenheit gekommen, dass ich die grosse gebraucht hätte. Die Kapazität der Artisan reicht mir vollkommen aus.
An deiner Stelle würde ich mir einfach nochmals gut überlegen, wie viel Mal du wirklich grosse Mengen verarbeitest und mich dann danach richten, welche Mengen überwiegen.
Auf jeden Fall drücke ich dir die Daumen für die richtige Auswahl und wünsche dir dann ganz viel Freude und gute Ergebnisse mit der Maschine deiner Wahl.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel, wir haben uns eine KSM175 zugelegt und haben einen schönen Platz gefunden und die Maschine eingestellt. Jetzt hat sie ja 10 Geschwindigkeiten und ich haben den Eindruck, dass sie nicht einzeln einstellbar sind, sondern nur in 2er-Schritten. Gibt’s es einen Trick, damit wir alle “Gänge” nnutzen können? Viele Grüße aus Hannover, S
Guten Abend Stephan
Die Zwischengänge sind wirklich nicht separat ansteuerbar. Die Maschine macht dies quasi im Alleingang.
Die Zwischenschritte sind auch gar nicht nötig. Die Arbeiten sind immer alle in “vollen Stufen” angegeben. Wie z.B. die Benützung der Gemüsereiben etc.
Auch im Bedienungshandbuch findest du nur die vollen Stufen.
In diesem Sinne wünsche ich dir noch viel Freude mit eurer Küchenperle
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Tolle Seite mit sooo viel nützlichen Informationen,danke! Ich habe ein ältere Kitchenaid geschenkt bekommen, die müsste mal ne Tiefenreinigung kriegen, weißt Du ob der Chrome Ring abzumachen geht??? Sie läuft prima , ist halt ein wenig unhygienisch…
Danke!!!
Guten Tag Sonja
Vielen Dank für das Kompliment Es freut mich immer, wenn meine Beiträge informativ und nützlich sind.
Du meinst den Chromring, wo die Schüssel drauf steht? Den kannst du entfernen.
Ebenso das Zierband. Das ist hinten an der Maschine mit zwei kleinen Schrauben befestigt.
Ich hoffe, dass ich dir etwas weiterhelfen konnte. Ansonsten frag gerne nochmals nach.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo
Frohe Weihnachten und einen schönen neuen Start ins 2021! Ich wünsche dir viel Glück und bleib gesund, dass du hier immer fleissig für uns schreiben kannst!
Ich habe nur eine Frage aus neugier, warum hast du 3 Küchenmaschinen? Wieso brauchst du soviele?
Liebe Grüsse Rebecca
Guten Tag Rebecca
Vielen Dank für deine guten Wünsche. Auch dir schöne Feiertage und einen guten Start in ein gesundes 2021.
Und ich werde auch 2021 mein Bestmögliches geben
Sagen wir einfach mal so: Das mit meinen 3 Maschinen hat sich im Laufe der Zeit einfach so ergeben
Liebe Grüsse aus dem St. Galler Rheintal
Rahel
Hallo Rahel,
habe heute denn Flexi-Rühre bekommen, in der Anleitung geeignete für… Brot mit Treibmitteln außer Hefe. Heißt das man darf Hefe nicht benutzen ? Ich backe immer ein “Blitzbrot” da nehme ich bis jetzt den Flachrührer. Der Flexi sollte mir eigentlich das abschaben zwischendurch ersparen.
Guten Abend Jürgen
Hefeteige sollte man ausschliesslich mit dem Knethaken bearbeiten. Dafür sind der Flach- und der Flexirührer nicht geeignet.
Und mit dem Knethaken zuerst auf Stufe 1 vermengen, dann auf Stufe 2 kneten. Nie höher!
Für Rührkuchenteige sind der Flach- und der Flexirührer prima Hilfsmittel. Aber eben nicht für Hefeteige
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo
Ich möchte eine Kitchenaid KSM7580 kaufen mit der grossen Schüssel 6,9 l. Passen auf dieses Modell auch kleinere Schüsseln? Ich werde nicht immer die grosse brauchen. Was ist mit anderem Zubehör? Passt es auch oder ist es anders für diese grosse Maschine?
Danke und liebe Grüsse
Bojana
Guten Abend Bojana
Schüsseln der “normalen” KitchenAid Artisan und Classic passen nicht auf die KSM7580, da diese Schüsseln speziell für den Schüsselheber gefertigt sind. Meines Wissens gibt es die auch nicht in kleiner. Auch die Rührwerkzeuge haben eine andere Grösse als bei der Artisan und Classic.
Allerdings kannst du an der Nabe vorne alle Zusatzteile anbringen, die du auch bei den anderen KitchenAid Maschinen verwenden kannst, wie z.B. Pastawalzen, Gemüseschneider etc.
Ich hoffe, dass ich dir mit meinen Ausführungen ein wenig helfen konnte.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Meine Maschiene (2 wochen alt) knarrt auf der tiefsten stufe. Ist das normal?
Hallo Robin
Aus der Ferne ist das “Knarren” schwierig zu beurteilen.
Ich kann dir nur sagen, dass jede Maschine ihren eigenen Klang hat. Wenn es dir jedoch komisch erscheint und du dich unwohl im Gebrauch fühlst, dann würde ich dir empfehlen den Kundenservice zu kontaktieren.
Du hast ja noch Garantie auf der Maschnine.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo,
haben heute Teig kneten lassen mit unserer Maschine nach 5 min war die Maschine so warm das sie gequalmt hat.
Hatten Stufe 2.
Darf doch nicht passieren.
Wäre es besser sie prüfen zu lassen?
Hallo Micha
Also, dass die Maschine warm bis auch zuweilen heiss wird ist nicht ungewöhnlich.
Das kommt zum Teil auch auf die Konsistenz der Teige an. Je schwerer sie zu kneten gehen, umso mehr Anstrengung braucht die Maschine. Ergo läuft der Motor warm und das spürt man, wenn sie am Kopf anfasst. Ist auch nicht ungewöhnlich, wie dir auch die Bedienungsanleitung bestätigen wird.
Die Kühlerhaube deines Autos wird ja auch warm, wenn du den Wagen bewegst
Das mit dem Qualmen kann ich nicht beurteilen. Wenn die Maschine neu ist, kann es sein, dass sich die Kohlenbürsten einbrennen, was ein leichtes Qualmen verursachen kann. Natürlich darf es nicht zu ausgeprägt sein.
Wenn du hier ein ungutes Gefühl hast, dann würde ich dir empfehlen bei Lücke nachzufragen. Die können dir hier am Besten weiterhelfen.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallöchen,
Ich habe meine KitchenAid heute zum ersten Mal ein geschaltetet auf der ersten Stufe ist ein schabendes Geräusch zu hören. Eine Idee wo das herkommt und wie ich es los werde?
Ich hab den Gegentest zu Hause gemacht. Das schabende Geräusch ist bei meinen Eltern in der Maschine nicht zu hören.
LG
Hallo Maike
Da jede Maschine ihren eigenen Klang hat, kann ich von hier aus schwer beurteilen, ob es sich normal anhört oder nicht.
Das kann mehrere Gründe haben. Die Frage ist auch, macht sie das Geräusch mit oder ohne Werkzeuge.
Wenn du das Gefühl hat, dass es “nicht normal” klingt, dann würde ich dir empfehlen, ein Video davon zu machen und es an den Kundenservice zu senden. Dir können dir am besten sagen, ob es im grünen Bereich ist, oder nicht.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo. Habe seit Dezember eine kitchenaid ein lang ersehnter Traum. Allerdings riecht sie aus dem belüftungsschlitz immer nach Motoröl also irgendwie komisch aber nicht verbrannt. Soll das so sein?
Guten Morgen Michaela
Wenn ich mit meinen Maschinen arbeite, dann ist es auch schon vorgekommen, dass ich von dort, wo der Geschwindigkeitsregler steht, einen leichten Ölgeruch wahrgenommen habe. Aber nicht so, dass es mich gestört hätte.
Anscheinend verwendet man jetzt bei den Maschinen auch ein neues Öl.
Wenn du allerdings das Gefühl hast, dass sie “komisch” riecht, würde ich dir empfehlen bei Lücke (wenn du in Deutschland wohnst) anzurufen und dort mal nachzufragen. Die können dir sicher weiter helfen.
In diesem Sinne wünsche ich dir eine gute und gesunde Zeit und weiterhin viel Freude mit deiner Küchenperle.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel
Ich bin seit kurzem auch Besitzer einer Artisan. Nun habe ich das Problem, dass beim Kneten von Hefeteig (700g Mehl / 350g Milch / 100g Butter) der Teig immer oberhalb des Knethakens nach oben rausdrückt. Dies geschieht sogar so stark, dass sich der Teig um die Befestigungsnabe des Knethakens wickelt und dann in Kontakt mit schwarzem Schmierfett kommt. Zudem habe ich auch das Gefühl, dass die Maschine beim Kneten auf Stufe 2 extrem heiss wird (bereits nach 5min). Gemessen habe ich die Temperatur nicht, sind aber bestimmt mehr als 50/60°C, ist kaum mehr zum Anfassen. Ist dies normal? Mache ich etwas falsch? Ich habe nicht das Gefühl, dass das Schmierfett da rauslaufen sollte und so meinen Teig versaut.
Vielen Dank für deine Hilfe.
Christian
Hallo Christian
Dass die Maschine heiss wird ist nicht abnormal, wenn sie schwer arbeiten muss. Das kann schon mal so sein, dass man sie kaum mehr anfassen kann. Das ist auch so im Benutzerhandbuch vermerkt.
Die Sache mit dem Teig und dem Knethaken habe ich schon öfters gehört, kenne es allerdings nicht aus eigener Erfahrung. Die KitchenAid hat ein komplett anderes Knetverhalten als andere Maschinen und deshalb muss man sich zuerst daran gewöhnen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, weshalb das passiert.
Z.B. wenn das Verhältnis von flüssigen Zutaten und Mehl nicht stimmt, dann wurschtelt sie oftmals die Masse nach oben. Da ich dein Rezept nicht im Detail kenne, würde ich dir bei einem ähnlichen den Tipp geben die flüssigen Zutaten als erstes in die Schüssel zu geben und das Mehl erst danach nach und nach zuzufügen. So hast du auf jeden Fall eine bessere Kontrolle und kannst gegensteuern, falls der Teig wieder die Flucht nach oben sucht.
Auch wenn es sich um lebensmittelechtes Schmierfett handelt, sollte der Teig nicht so hoch klettern, dass er damit in Verbindung kommt. Das möchte ich trotzdem nicht in meinen Teigen haben…. da sollte eigentlich auch kein Schmierfett rauslaufen.
Ich hoffe, dass ich dir ein wenig weiterhelfen konnte. Falls du noch weitere Fragen hast, komm gerne nochmals auf mich zu.
In diesem Sinne wünsche ich dir weiterhin viel Freude mit deiner Küchenperle und sende dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
liebe Rahel,
vielen herzlichen Dank für die ausführlichen Tipps! bin froh auf deine Seite gestoßen zu sein . gutes neues Jahr wünsche ich dir!
schöne Grüße,
Rita
Liebe Rita
Herzlichen Dank für das Kompliment! Solche Zeilen freuen mich natürlich sehr, um so mehr, wenn meine Texte auch noch hilfreich sind.
Ich wünsche dir ebenfalls ein gutes, gesundes und erfolgreiches neues Jahr!
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel,
habe gestern zum ersten Mal meine neue Kitchenaid ausprobiert und dabei ist mir aufgefallen, dass bei Stufe 1 mit und ohne Belastung ein klackendes Geräusch aus dem Motorblock kommt. Das Geräusch ist nur bei Stufe 1, alle anderen Stufen klingen gut und rund. Ist das normal?
Guten Morgen Olaf
Was ich dir grundsätzlich sagen kann ist, dass sich jede Maschine anders anhört. Jede meiner drei “Mädels” hat ihren speziellen Klang.
Ob sich das bei deiner Maschine “normal” anhört kann ich natürlich von der Ferne und ohne den Klang zu hören nicht nachvollziehen.
Manchmal können auch die aufgesetzten Werkzeuge klackernde Geräusche erzeugen. Ich kann deinem Text jetzt nicht entnehmen, ob du sie bei der Prüfung “ohne Belastung” auch ohne Werkzeuge eingeschaltet hast.
Um dir definitiv Sicherheit zu verschaffen würde ich dir anraten, kurz bei Lücke anzurufen, oder ihnen ein kurzes Video zu senden (wenn du in DE wohnhaft bist).
Ich hoffe, dass ich dir ein wenig helfen konnte und sende dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Moin Olaf, bin auf dieses Forum gestoßen da meine neue 7580XE ebenfalls klackernde Geräusche von sich gibt. Ist auf jeder Stufe zu hören. Klingt so als würde eine Kette im Inneren ganz langsam gezogen. Ist mittlerweile die Zweite, die Erste habe ich aufgrund des selben Geräusches umgetauscht beim Händler. Da die Zweite jetzt genauso kingt frage ich mich ob es vielleicht normal ist. Welches Modell hast du denn genau. Und kannst du vielleicht ein Video bei Youtube hochladen?
Hallo, da meine neue Maschine auch dieses Geräusch macht, würde mich interessieren, ob Sie da beim Kundendienst bereits nachgefragt haben und ob es tatsächlich normal ist. Es hört sich ja fast so an, denn bei so vielen Maschinen, die das selbe Geräusch machen, kann es doch kein Zufall sein, oder?
VG
Jana
Hallo. Ich habe den Foodprozessor Aufsatz zu meiner KitchenAid Artisan gekauft. Jetzt läst sich der Schiebehebel zum verstellen der Scheiben stärke nicht mehr bewegen. Hättest du eine IdeeLg
Guten Tag Andrea
Es tut mir sehr leid, aber hier kann ich dir leider nicht weiterhelfen, weil ich den FP-Vorsatz nicht habe.
Bist du in einer Facebook-Gruppe? Dort könnte man dir sicher weiterhelfen.
In diesem Sinne drücke ich dir die Daumen, dass schnell alles wieder funktioniert und sende dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
hallo,ich habe meine kitchenaid jetzt 5 jahre mein mann hatte die sich gekauft,doch leider verstarb er letztes jahr,und nun bin ich allein mit der kitchenaid,und wenn ich sie benutze habe ich das gefühl das sie sehr laut ist und ein komisches geräusch macht wie ein bisschen quietschen ich weiß mir nun keinen rat mehr,haben sie vielleicht eine idee was das sein könnte
mfg
Guten Abend Andrea
Es ist ein wenig schwierig mit diesen Angaben eine Antwort zu geben.
Meine Fragen wären jetzt: Quietscht sie immer, oder nur bei bestimmten Arbeiten?
Was verstehst du unter laut?
Quietscht die Maschine, oder die Zubehörteile?
Macht sie das immer oder nur, wenn Zubehörteile angebracht sind?
Die Maschine ändert den Klang automatisch, wenn sie eine gewisse Kraftanstrengung bewältigen muss. Und es gilt auch zu sagen: Jede Maschine klingt anders.
Oftmals liegen solche Geräusche auch an der Teigkonsistenz. Wenn der Teig zu fest ist und das Verhältnis von feuchten und trockenen Zutaten nicht stimmt, dann kann es durchaus auch zu solchen Geräuschen kommen.
Ich hoffe, dir fürs Erste ein wenig geholfen zu haben. Du darfst dich selbstverständlich gerne nochmals bei mir melden, wenn du nähere Infos zu meinen obigen Fragen hast.
In diesem Sinne sende ich dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Schönen guten Morgen!
Ich möchte gerne einen Sauerteig machen und möchte dich fragen, ob eine „Mini“ dafür ausreicht?
Glg und vielen Dank!
Dagmar
Guten Morgen Dagmar
Die Mini kannst du dafür problemlos verwenden, solange du dich an die Vorgaben für die Maximalmengen an Mehl hältst 🙂
In diesem Sinne wünsche ich dir viel Freude bei der Zubereitung und ein gutes Ergebnis.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo, erst mal danke für deine Seite.
Nun zu meinen Problem. Ich besitze eine K 45 ss ewh, und nehme an das ist eine classic. Jetzt habe ich gelesen das Zubehör der selben Baureihe dau passt. Es gibt aber so viele Bezeichnungen, das ich da nicht durchblicke.
Mir ist heute ein crash passiert. Aufgrund von Platzmangel lege ich die Teile in die Schüssel und den Schneebesen stecke ich auf die Welle. Und was passiert… Ich bleibe am Hebel hängen., sprich ich brauche einen neuen Schneebesen,und hoffe das nichts weiter passiert ist. Vielleicht könntest du mich mal mit den Seriennummern aufklären. Denn wenn ich Schneebesen nd die Nummer eingebe, bekomme ich kein Ergebnis.
Vielen Dank in voraus.
Guten Abend Carmen
Eine K45 ist in jedem Falle eine Classic, damit hast du Recht. Du kannst hier alle Zubehörteile verwenden, die auch für die Artisan gedacht sind. Die sind praktisch baugleich.
Welche Artikelnummer das nun beim Schneebesen ist, kann ich dir auch nicht gerade aus dem Ärmel schütteln. Wenn du allerdings, wie gesagt, darauf schaust, dass er auf die Artisan passt, dann klappt das auch mit der Classic.
Was es mit den Seriennummern bei den Maschinen au sich hat, das findest du hier im Beitrag über meine Pink Lad 🙂
In diesem Sinne hoffe ich, dass ich weiterhelfen konnte und sende dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
hallo rahel,
vor ca. drei wochen musste ich meine kitty einschicken, weil sie bei hefeteig die schüssel rausgeschmissen hat. nun ist sie vorgestern wieder gekommen (sehr schnell!) und ich habe heute morgen bagels gebacken. dass der motor kopf sich mit bewegt, ist ja wohl normal. aber die schüssel hat sich auch etwas bewegt. jetzt bin ich etwas verunsichert. ist das normal oder hatte ich sie nicht richtig festgedreht? ich hatte schon vorher bei lücke angerufen, weil ich das gefühl hatte, die schüssel lässt sich nicht richtig festdrehen. aber sie war eigentlich fest drin. und wenn sie zu fest gedreht wird, geht sie nachher vielleicht nicht mehr raus. kannst du mir sagen, ob eine leichte bewegung der schüssel bei schwerem teig normal ist?
viele liebe grüße aus hamburg
sabine arndt
Hallo Sabine
Bei meinen Maschinen kommt es – gerade bei schweren Teigen – auch manchmal vor, dass sich die Schüsseln leicht bewegen. Gerade die Milchglas- und die Keramikschüsseln drehe ich eh nicht zu fest rein, damit nicht zu viel Spannung entstehen kann. Solange sich die Schüssel nur leicht bewegt, würde ich mir hier keine Sorgen machen.
Was hingegen schon sein sollte ist, dass sich die Schüssel so einspannen lässt, dass du spürst, wenn sie an den ” Anschlag” kommt. Wenn sie sich zu stark bewegen kann besteht die Gefahr, dass sie unter entsprechender Belastung aus der Halterung springen kann.
Aber wie gesagt, die leichten Bewegungen bereiten mir kein Kopfzerbrechen 🙂
Ich hoffe, dass ich dir mit meiner Antwort ein wenig helfen konnte und sende dir sommerliche Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hey,
meine Kitchenaid Artisan habe ich seit Dezember. Ich hatte schon immer das Gefühl, dass sie nicht ganz rund läuft. Wenn ich Sahne oder Eischnee schlage auf voller Stufe, schaltet sie sich automatisch nach einer Minute circa eine Stufe runter. Dann ist kein Unterschied mehr zwischen 8 und 10.
Ist das normal? Darf doch eigentlich nicht sein. Gerade jetzt wo ich mir den Röhrennudelvorsatz gekauft habe, ist das echt ärgerlich.
Hallo Sarah
Tja, ob deine Küchenperle rund läuft oder nicht, kann ich dir aus der Ferne leider nicht beantworten 😉
Was ich dir aber sagen kann ist, dass es absolut normal ist, wenn sie sich auf hoher Stufe selber reguliert (steht übrigens auch in der Bedienungsanleitung 🙂 )
Das muss so sein, damit keine Überlastung statt findet. Dem Resultat tut dies jedoch kein Abbruch.
Beim Röhrennudelvorsatz wird es dir ähnlich ergehen, wenn du z.B. Spaghetti herstellst und dabei die Stufe 10 wählst. Und denke daran, dass die Maschine nach der Verarbeitung von 900 gr Teig für 1 Stunde ruhen muss.
Ich hoffe, dir mit meiner Antwort geholfen zu haben und wünsche dir weiterhin viel Freude mit deiner Maschine.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Liebe Rahel,
mit meiner Kitchenaid bin ich sehr zufrieden, allerdings habe ich eine Frage zur Schüssel. Ich habe eine Edelstahl Ersatzschüssel ohne Griff. Habe heute Eischnee geschlagen, danach die Schüssel in heisses Spülwasser gelegt und nach ca 30 Minuten dann sauber gemacht. Die Schüssel reicht extrem unangenehm seitdem bzw auch schon während des spülens, es ist ein chemischer Geruch. Auch jetzt ist er noch deutlich wahrzunehmen. Was kann das sein bzw gibt es die Möglichkeit, dass sich da gesundheitsschädliche Dämpfe entwickelt haben? Wobei ich nicht wüsste, woher die kommen sollten, aber der Geruch war sehr beissend.
Herzliche Grüße, Tina
Hallo Tina
Alles, das chemisch riecht und beissende Gerüche hinterlässt, ist mit Sicherheit nicht in Ordnung!
Auf jeden Fall würde ich mich mit dem Händler, wo du die Maschine gekauft hast in Verbindung setzen und die Sachlage schildern. Leider kann ich dir zur Frage der gesundheitsschädlichen Dämpfe keine Auskunft geben, aber auch das würde ich entsprechend erwähnen, weil es ganz sicher nicht normal ist.
Auch würde ich dir den Rat geben, die Schüssel so nicht mehr zu verwenden.
Es tut mir leid, wenn ich dir keine grosse Hilfe sein konnte. Ich drücke dir die Daumen, dass du deine Maschine schnellstmöglich mit einwandfreien Schüsseln nutzen kannst.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel,
seit letzter Woche sind wir auch im Besitz einer älteren KItchen Aid Typ 5KSM90EWH. Die Küchenmaschine haben wir über e-bay Kleinanzeigen gebraucht gekauft. Bei der Vorführung ist das Rührwerk super gelaufen. Es waren einige Rührwerkzeuge dabei. Das Rührwerk funktioniert wunderbar. Zusätzlich waren noch der Entsafter mit Fleischwolfeinsatz und der Gemüseschneider mit Zusatztrommelset dabei. Wir haben erst zweei Tage später zuhause dieses Zubehör auf der Zubehörnarbe getestet. Dabei stellte sich heraus, dass die Welle gar nicht richtigt dreht. Mann kann sogar die Trommeln von dem Gemüseschneider mit der Hand anhalten. Kannst du uns dazu einen Typ geben?
Guten Abend Jutta
Ist immer so eine Sache mit den Ferndiagnosen 😉
Was mir ein wenig komisch vorkommt ist, dass die Maschine mit den Rührwerkzeugen rund und gut läuft, aber beim Zubehör nicht. Bitte jetzt nicht falsch verstehen: Aber ihr seid sicher, dass ihr Originalzubehörteile von KitchenAid bekommen habt?
Ich an deiner Stelle würde die die Abdeckung für das Zubehör mal wegnehmen und die Maschine dann kurz laufen lassen. Dreht sich die Welle dann, oder auch nicht?
Wenn sie sich nicht dreht, dann kann dir nur der Service helfen. Wenn sich die Welle allerdings dreht, dann sind wir wieder bei der Frage: Ist es das richtige Zubehör?
Mehr kann ich dir leider so aus der Ferne nicht dazu sagen.
Auf jeden Fall würde ich nicht mit ihr arbeiten, wenn du das Gefühl hast, etwas stimmt nicht. Dann ist der Gang zum Fachmann der beste Weg.
Ich hoffe, ich konnte dir trotzdem ein wenig weiterhelfen und drück dir die Daumen, dass deine Küchenperle dir bald gute Dienste leisten wird.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Super Zusammenfassung!
Ich habe nun auch eine KA – habe aber leider festgestellt, dass meine sehr „unrunde“ Motorgeräusche abgibt und beim Hefeteig kneten war sie nach Max. 5 Minuten schon total heiß gelaufen.. die Maschine wird jedenfalls getauscht. Beim Auspacken der Maschine war mir aufgefallen, dass Öl (o.ä.) aus der Maschine ausgetreten war. Könntest du mir evtl. verraten, ob das bei deiner Maschine auch so war?
Lieben Dank 🙂
Guten Morgen Rode
Danke für’s Kompliment 🙂
Also grundsätzlich kann ich dir sagen, dass alle meine Maschinen keinen Ölverlust aufwiesen, als ich sie ausgepackt habe und meine werden – auch bei längerem Kneten von Hefeteigen – nicht heiss. Warm werden dürfen sie aber schon.
Dies immer im Hinblick, dass man nicht höher als Stufe 2 knetet und auch die Teigkonsistenz gut ist.
Grundsätzlich darf die Maschine beim Arbeiten auch heiss werden (s. Bedienungsanleitung), das alleine ist nicht schlimm, aber bei “normalen” Hefeteigen und richtiger Behandlung sollte sie nicht gleich heiss werden.
Lediglich beim Arbeiten mit dem Röhrennudelvorsatz werden sie gut warm, aber auch hier kann ich nicht sagen, dass sie dann heiss laufen.
Ich hoffe, dass meine Ausführungen dir ein wenig weiter helfen konnten und wünsche dir weiterhin ganz viel Freude mit deiner neuen Maschine.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Vielen Dank für die sehr informative Seite! Ich habe seit einem Jahr die gleiche Kitchenaid Artisan wie oben auf dem Foto. Mein Problem ist, das die Glasschüssel beim Festrehen mit dem Ausgießer links an der Maschine anstößt. Ich habe das Gefühl, dass die Schüssel nicht fest wird. Am Anfang war das nicht so, es muss sich also der Kunststoffring unten an der Schüssel irgendwie verdreht haben. Kann man versuchen, diesen wieder etwas in die entgegengesetzte Richtung zu drehen? Wir haben auch schon darüber nachgedacht, die Metallplatte loszuschrauben und zu drehen. Haben Sie schon mal von so einem Fall gehört? Vielen Dank für eine Antwort und LG aus Bayern
Guten Abend Sylvia
Hmmm…. dass sich der graue Ring verdreht hat kann ich mir nicht vorstellen, dann würde das Gewinde ja nicht mehr auf die Schüssel passen.
Ganz am Anfang hatte ich dieses vermeintliche Problem auch, aber ich hatte einfach nicht den richtigen Punkt erwischt um die Schüssel einzuspannen. Als ich sie dann ein wenig weiter hinten angesetzt hatte, hat es funktioniert.
Was ich auch schon von anderen Benutzern gelesen habe ist, dass sich die Schüssel von Anfang an nicht richtig einsetzen liess. Man hat dann, wie du schreibst, die Metallplatte gelöst und anders eingesetzt, dann hat es gepasst.
Was mich ein wenig erstaunt ist, dass es bei dir anfangs funktioniert hat und jetzt nicht mehr 🙁
Ich würde primär mal versuchen, sie weiter hinten anzusetzen und wenn das nichts nützt die Metallplatte anders einzusetzen, wenn du nur mit der Glasschüssel arbeitest. Du läufst halt Gefahr, dass dann die andern Schüsseln unter Umständen nicht mehr “richtig sitzen”….
Leider fällt mir sonst auch keine andere Lösung ein…
In diesem Sinne drücke ich dir die Daumen, dass sich die Schüssel wieder richtig einspannen lässt und wünsche dir weiterhin viel Freude mit deiner Küchenperle.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Herzlichen Dank für die tolle Seite! Diese beruhigt mich doch etwas.
Ich habe die KitchenAid Artisan kürzlich erworben um damit Brote, Brötchen und Nuden zu machen. Dazu gab es dann den Mühlaufsatz von Mockmill.
Leider wurde ich dann doch sehr verunsichert, da hier im Netz immer wieder die Rede von gebrochenen Antriebswellen war und die KA zum Brotteig kneten nicht geeignet sei. Deine Seite hat mir hier ein bisschen diese Verunsicherung genommen. Vielen Dank dafür 🙂
Ich habe allerdings noch eine Frage:
Da ich Roggenbrot liebe möchte ich auch 100%iges Roggenbrot mit Sauerteig backen. maximal 800g Vollkornmehl darf es ja sein, aber Roggenvollkornmehl ist doch noch schwerer als Weizenvollkorn oder? Hast du hier eine Empfehlung für mich wieviel Roggenvollkornmehl ich maximal verwenden sollte?
Besten Dank und viele Liebe Grüße
Maximilian
Hallo Maximilian
Vielen Dank für das Kompliment 🙂 Es freut mich natürlich immer, wenn ich so tolles Feedback bekomme, das ist so quasi das Benzin für das Bloggerherz 😉
Wer sagt, dass eine KitchenAid nicht zum Brotteig kneten gemacht ist, der weiss schlicht und ergreifend nicht, was er sagt (oder schreibt) 😉
Es gibt beim Hefeteig kneten einen Punkt, den du unbedingt beachten musst und zwar: Nie höher als Stufe 2, aber das hast du ja sicher bereits in der Bedienungsanleitung gesehen.
Ein Bruch der Antriebswelle kann entstehen, wenn eben genau dieser Punkt oftmals nicht beachtet wird und dann schwere Teige damit geknetet werden.
Oder wenn bei den Zusätzen mit zu hohem Druck gearbeitet wird, was absolut nicht nötig ist.
Wenn man mit einem Auto immer wieder mit hoher Geschwindigkeit in entsprechende Schlaglöcher fährt, muss man sich auch nicht wundern, wenn die Achse irgendwann mal bricht. Es hat immer alles zwei Seiten.
Durch den Direktantrieb der Maschine wird die Kraft direkt auf die Werkzeuge/Zusätze übertragen und deswegen nimmt es die Maschine locker mit einer auf, die über 1000 Watt und mehr verfügt.
Zu deiner Frage betreffend des Mehls: Ich persönlich würde für solche rustikalen Teige mit maximal 600 bis 700 gr Mehl arbeiten und natürlich auf die richtige Mischung Mehl/Flüssigkeit achten.
Ich hoffe, dir mit meinen Antworten ein wenig geholfen zu haben. Andernfalls schreibe mich gerne nochmals an.
In diesem Sinne wünsche ich dir weiterhin ganz viel Freude und gute Ergebnisse mit deiner Küchenperle.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Danke und eine tolle Seite! Vielleicht hast du ja einen Tipp für mich; Ich habe eine KA Professional mit Lift Bowl die nur mit der Kunststoffschütte betrieben werden kann. Die Plastikschütte macht die Eigenschaften und Handhabung dieser hervorragenden KA zunichte. Kann man diesen unsinnigen Kontaktschalter deaktivieren? Und, wenn ja, wie? LG
Guten Morgen Achim
Danke für das Kompliment 🙂
Leider kann ich dir zu deiner Anfrage keine Lösung anbieten, da ich mich mit der Professional mit Schüsselheber absolut nicht auskenne.
Allerdings kann ich mir nicht recht vorstellen, dass sich an der Maschine ein Schalter “deaktivieren” lässt.
Wenn es dich dermassen stört, dann würde ich an deiner Stelle mal bei Lücke anrufen und fragen, ob sich etwas machen lässt. Schaden kann es ja nicht.
Ich drück dir auf jeden Fall die Daumen!
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo ,
Ich habe seit zwei Monaten eine KitchenAid Classic. Als ich heute einen Rührteig gemacht habe ist mir aufgefallen das sie Rasselnde, klickernde Geräusche macht. Hast du eine Idee was das sein könnte?
Danke schon mal im Vorraus
und ein schönes Wochenende
Sandra
Hallo Sandra
Das ist von der Ferne aus relativ schwierig zu sagen.
Oftmals ist es so, dass die Rührwerkzeuge klackernde Geräusche machen. Das kann zum Einen damit zusammenhängen, dass die Teigkonsistenz relativ fest ist, oder dass ein wenig Spiel vorhanden ist zwischen Nabe und Werkzeug.
Hilfreich wäre ein Video, da kann man das dann besser einschätzen.
Was genau meinst du mit “rasselnde” Geräusche? Darunter kann ich mir jetzt nicht wirklich etwas vorstellen.
Wenn du alles in allem das Gefühl hast, dass die Maschine “ungesund” klingt, würde ich beim Service nachfragen. Oder auch dann, wenn sie plötzlich ganz anders klingt als gewohnt, dann ist meist etwas nicht in Ordnung.
Hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen.
Liebe Grüsse aus der Schweiz und auch dir ein schönes Wochenende!
Rahel
Danke für die super Seite. Ich hätte auch eine Frage bei meiner Kitchenaid Artisan funktioniert die Stufe 1 nicht. Wenn ich Mehl und Milch in die Schüssel gebe und mit dem Rührer vermengen müsste läuft sie nicht langsam bei eins an sondern legt erst bei Stufe 2 los und versaut die ganze Küche. Was stimmt hier nicht?!? Lg Judith
Hallo Judith
Es freut mich, wenn dir mein Blog gefällt 🙂
Zu deiner Frage:
Funktioniert die Stufe 1 generell nicht, oder läuft die Maschine einfach (zu) schnell?
Wenn sie erst bei Stufe 2 anfängt zu arbeiten, dann ist es ein Fall für den Service, weil dann im Inneren offensichtlich etwas nicht richtig läuft.
Bei manchen Maschinen ist es aber auch so, dass sie generell zu schnell laufen und die Maschine deshalb mit Zutaten “um sich wirft”.
Das kannst du allerdings leicht selbst testen und zwar so wie oben im Beitrag geschrieben steht bei Punkt “Wenn sie mit Mehl “um sich wirft” / Umdrehungen pro Minute.
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen. Falls du noch weitere Fragen hast, schreibe mich gerne nochmals an.
In diesem Sinne wünsche ich dir noch einen schönen Abend uns sende dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel!
wir sind seit 2 Wochen stolze Besitzer einer Kitchenaid Artisan. Wir haben damit schon Nudel- und Hefeteige gemacht, was super funktioniert hat. Uns ist aber aufgefallen, dass die Maschine auf der Stufe 1 und 8 irgendwie “unrund” läuft. Das heißt das Motorgeräuscht ist nicht durchgehend gleichmäßig. Es hört sich so an, als würde sie manchmal schneller und manchmal langsamer laufen, das Rühren sieht aber gleichmäßig aus.
Ist das normal und dient der Geschwindigkeitsregulierung oder müssen wir uns Sorgen machen?
Vielen Dank schon mal für deine Antwort!
Viele Grüße,
Corinna
Hallo Corinna
Das mit den Klängen der Maschine ist so eine Sache. Ich habe drei Maschinen und jede klingt anders 🙂
Was ich dir sagen kann ist, dass sie sich auf höheren Stufen durchaus selbst reguliert, aber bei Stufe 1 wäre mir das jetzt noch nie aufgefallen.
Stufe 1 ist ja auch nur zum Vermengen von Zutaten. Kneten sollte man ausschliesslich auf Stufe 2 und Hefeteige auch nie höher als Stufe 2, aber das weisst du ja sicher 😉
Wie ist es denn, wenn du sie ohne Kraftanstrengung laufen lässt, also ohne Werkzeug und mit leerer Schüssel? Läuft sie dann ruhig, oder auch “unrund”? Ohne Kraftanstrengung sollte sie gleichmässig laufen.
Wenn du magst, kannst du mir mal ein Video als Nachricht auf Küchenstories bei Facebook zukommen lassen. Dann kann ich es mir auch besser vorstellen.
Hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen, ansonsten schreibe mich gerne nochmals an.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo,
ich habe meine KA Artisan ganz neu und mir ist bei der ersten Benutzung genau das aufgefallen, was du beschreibst. Also in den höheren Stufen „jault“ der Motor so leicht.
Was ist Denver deiner raus gekommen? Ist das normal oder sollte ich die Maschine tauschen?
Danke
Hallo Dany
Wie ich im anderen Beitrag bereits geschrieben habe, klingen alle Maschinen irgendwie anders. Ich kann mir jetzt unter “jaulen” gerade nicht wirklich etwas vorstellen.
Was zu sagen ist: Bei den höheren Stufen muss sie mehr Leistung bringen und kann dann schon mal einen “anderen Ton anschlagen”.
Es ist immer schwierig von der Ferne aus etwas zu sagen, wenn man den Ton nicht selber gehört hat. Auf jeden Fall rate ich dir aber, wenn du dich unwohl fühlst, dann solltest du besser nochmals beim Händler vorbei schauen, oder dich (wenn du in DE wohnst) bei Lücke melden und deine Eindrücke schildern.
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig weiterhelfen.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Ich habe eine Frage zum Gebrauch:
Habe meine KA heute erworben , die Knethaken eingesetzt und wieder entfernt-ist ok,
dann den Rührbesen eingesetzt, den kriege ich nicht wieder runter, ich glaube, er ist auch nicht richtig arretiert. Jedenfalls lässt sich das Teil nicht bewegen. Bin etwas ratlos und gespannt ob wir das Problem auf diesem Wege lösen können.
Lieben Gruss Gabi
Hallo Gabriele
Das mit den Ferndiagnosen ist immer so eine Sache… aber wir probieren es trotzdem mal 🙂
Wenn du sagst, dass der Rührbesen nicht richtig arretiert ist und sich nicht bewegen lässt, würde ich es mit Speiseöl versuchen. Gib rund herum Öl an das Werkzeug und den Stift und bewege den Rührbesen ganz sachte hin und her. Es kann sein, dass du das ein paar mal wiederholen musst. Aber wie gesagt – nur sachte hin und her drehen, damit sich das Öl gut verteilen kann.
Wenn er sich so nicht lösen lässt, was er eigentlich sollte, dann würde ich dir raten, dich beim Händler zu melden
Ich drück dir die Daumen, dass es klappt!
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Danke Rahel, für die schnelle Antwort
werde ich ausprobieren, wenn es nicht klappt fahre ich morgen nochmal zum Händler
hatte mich schon gefreut, meinen Geburtstagskuchen zu rühren-
tja, schaun wir mal ob es funktioniert.
Dir einen schönen Abend
lieben Gruss
Gabriele
Hallo Rahel,
es hat geklappt. Dein Tipp war goldrichtig. Dankeeee.
Lieben Gruss aus Hessen (D)
Gabriele
Hallo Gabriele
Das freut mich natürlich sehr, wenn es funktioniert hat. Dann kannst du jetzt ja los legen 😉
Ich wünsche dir viel Freude und gute Ergebnisse mit deiner neuen Küchenperle.
Liebe Grüsse
Rahel
Hallo,
ich habe eine KA 5KSM150, der schon geölt bzw. das Öl ausgetauscht werden sollte.
Videos dazu habe ich schon gefunden, lt. diesen kann mein Vater die Ölung machen, aber ich habe leider nicht gefunden, wasfür Öl dazu benutzt werden soll.
Können Sie mir dabei weiterhelfen?
Bei uns in Ungarn ist es leider nicht so einfach ein Fachservice dazu zu finden und die Garantie ist schon sowieso abgelaufen, aber ich möchte meine Maschine noch lange benutzen.
Danke für die Antwort im Voraus!
VG. Kinga aus Südungarn
Hallo Kiga
Ich habe dir gerade eben auf deine Email, die du mir geschickt hast geantwortet 🙂
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Ich hätte mal eine Frage zum Hefeteig, meine kitchenaid habe ich seit einer Woche, was mir Sorgen bereitet hat ist das der kopf schon nach 2-3 Min. Extrem warm wird und einen unangenehmen Geruch abgibt. Man solle ja bis max auf stufe 2 kneten lassen, habe eins von unseren türkischen Rezepten gemacht mit 2 becher milch und einem becher öl und ca 850 gr mehl. Habe dann vorsichtig auf der stufe 1 kneten lassen, aber der teig kletterte immer wieder hoch so das ich auch bereits nach 4-5 min mit dee hand das ganze geknetet habe. Was habe ich falsch gemacht?!
Guten Abend Derya
Die Maschine kann und darf beim Arbeiten warm oder sogar heiss werden. Was den unangenehmen Geruch angeht, kann es sein, dass sich die Kohlestifte zuerst richtig einbrennen müssen. Ich würde mir jetzt noch keine Sorgen machen, die Sache aber im Auge behalten. Das sollte nach den ersten paar Einsätzen nicht mehr so sein.
Die Stufe 1 ist generell nur zum Vermengen der Zutaten gedacht, kneten lassen solltest du deine Maschine die Hefeteige ausschliesslich auf Stufe 2.
Damit der Teig nicht am Haken hochklettert kannst du ihn vorher mit etwas Speiseöl einreiben, dann erledigt sich das in den meisten Fällen von alleine.
Was ich dir auch noch als Rat mitgeben kann ist, dass du zuerst die flüssigen Zutaten in die Schüssel gibst und erst dann die trockenen. Die Amerikaner haben eine ganz andere Brotkultur als wir, sie kennen die Art unserer Hefeteige nicht. Deshalb ist es ratsam, die flüssigen vor den trockenen Zutaten einzufüllen. Der Haken kann die Lebensmittel so einfacher fassen und auch kneten.
Falsch gemacht hast du sicher nichts, du bist ja auch erst in der “Kennenlern-Phase” mit deiner KitchenAid, das ergeht den meisten so. Du wirst schnell lernen auf Geräusche zu hören, dann weisst du mit der Zeit sofort, was sie möchte 😉
In diesem Sinne hoffe ich, dass ich ein wenig helfen konnte. Wenn du noch weitere Fragen hast, dann kannst du mich gerne wieder anschreiben.
Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Freude und gutes Gelingen mit deiner Küchenperle.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel
Hast Du ein gutes Rezept für den Nudelteig wenn ich mit dem Röhrennudelaufsatz arbeite? Das ist ja immer etwas heikler als mit der Nudelwalze!?! Und es gibt im Netz ja sooooo viele Rezepte
Danke Dir. Lg
Hallo Susanne
Ich habe immer gute Erfahrungen gemacht, wenn ich auf 100 gr Mehl oder Hartweizengriess 1 Ei (M) genommen habe. Dann den Teig von der Maschine grisselig kneten lassen, wie ich es im Beitrag “Wie gelingt mein Pastateig” beschreibe und nur noch mit feuchten Händen zur Kugel formen.
Kühl stellen und dann wie gewünscht verarbeiten. Das funktioniert bei mir immer prima.
Hast du übrigens diesen Artikel auf dem Blog schon gelesen?
https://www.kuechenstories.ch/kitchenaid-zubehoer/pastaproduktion-mit-dem-roehrennudelvorsatz-von-kitchenaid/
Der gibt dir evtl. auch noch den einen oder anderen Tipp. Wenn du noch weitere Fragen haben solltest, dann weisst du ja, wo du mich findest 😉
Liebe Grüsse
Rahel
Hallo,habe eine Frage zu meiner Kitchen Aid Nudelwalze.Wir lieben selbstgemachte Nudeln und es hat bisher alles wunderbar geklappt bis es einen Stillstand gab und die Walze drehte sich nicht mehr und das alles im laufenden Prozess.Teig war wie immer!
Guten Morgen Birgit
Das klingt nicht so toll 🙁
Meine Frage wäre jetzt, dreht sich der Antrieb nur mit der Nudelwalze nicht, oder generell nicht mehr. Also betrifft es “nur” die Walze, oder den ganzen Antrieb?
Wenn es nur bei der Nudelwalze ist, könnte es sein, dass unter Umständen die Nabe nicht fest genug angezogen war und die Walze dadurch Spiel bekommen und sich während des Betriebes zu weit nach vorne gearbeitet hat. Dann funktioniert auch die Walze nicht mehr.
Wenn es die Nudelwalze selbst betrifft:
Evtl. hat sich auch etwas in den Walzen verhakt, was die Drehung verhindert.
Gequietscht hat nichts? Ab und an sollte die Walze auch geölt werden. Aber ich kann mir nicht vorstellen, dass sie deswegen gleich “aufgibt”.
Ist halt immer schwierig aus der Ferne etwas zu sagen, aber ich hoffe trotzdem, dass du mit meiner Antwort etwas anfangen kannst.
Ich drück dir die Daumen, dass es nur ein temporäres Problem war.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo! Bin seit ein paar Monaten Besitzerin einer KA 125 – und leider nicht wirklich begeistert. Ich mache viel Brotteig (Hefeteig). Bei mir schlängelt sich beim kneten immer der Teig nach oben, über den kleinen „Teller“ drüber und dann ganz toll oben ins Getriebe (und wird dann ganz schwarz vom Öl/fett). Hattest du dieses Problem schon mal bzw wüsstest du Tipps dazu? Viele liebe Grüße und Danke für deine tolle seite!!
Guten Abend MariH
Als erstes: Vielen Dank für dein Kompliment. Es freut mich sehr, wenn dir meine Seite gefällt 🙂
Zu deiner Frage: Dass sich der Teig nach oben arbeitet bei der KitchenAid ist nicht unüblich. Was allerdings nicht sein sollte ist, dass er ölig wird. Grundsätzlich ist es auch nicht schlimm, wenn deine Maschine Öl abgibt, aber es sollte nicht in den Teig gelangen. Das Öl ist lebensmittelecht, tut also nichts. Aber ich möchte es an deiner Stelle auch nicht im Teig haben 🙁
Bei meinen Maschinen habe ich das so noch nicht erlebt. Grundsätzlich ist es so, dass der Teig sich zu einer Kugel bildet (es sei denn, die Teig-Konsistenz muss flüssiger sein) und dann “wickelt” er sich eigentlich nur um den Knethaken und arbeitet sich nicht gross nach oben.
Abhilfe schaffen kann hier z.B. ein TschimmHook-Knethaken. Der ist allerdings nicht ganz günstig, leistet aber eine ganz tolle Arbeit und lässt auch die Maschine an und für sich ruhiger laufen.
Sollte der Zustand anhalten würde ich an deiner Stelle mal mit dem Kundendienst Kontakt aufnehmen. Unter Umständen hilft ein Fett/Ölwechsel.
Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen. Solltest du noch weitere Fragen dazu haben, melde dich gerne noch einmal bei mir.
Vorerst wünsche ich dir einen schönen Abend und trotz der momentanen “Unpässlichkeit” deiner KitchenAid viele gute Ergebnisse mit ihr.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Meine Rührschüssel lässt sich auch mit dem Speiseöl-Trick nicht entfernen. Von “freiweillig hergeben” keine Spur. Ich habe mit einem Backpinsel mehrmals Öl reingestrichen und habe es jetzt auch immer wieder etwas stehen lassen. Bisher bin ich mit der KA sehr zufrieden, ich habe sie mir mit der COOP-Trophy angeschafft. Kann ich noch etwas machen – resp. anders machen?
Hallo Verena
Hm – eigentlich sollte sie mit Speiseöl die Schüssel schon hergeben. Du darfst hier mit Öl ruhig grosszügig sein und die Schüssel immer wieder leicht hin und her bewegen.
Wenn du noch eine andere Schüssel hast, wäre meine Frage, ob sie es bei dieser auch tut. Es könnte auch am Gewinde der Schüssel liegen.
Was auch wichtig ist: Die Schüssel beim Einspannen nicht zu fest anzuziehen. Durch die Bewegungen beim Arbeiten wird sie automatisch noch festgezurrt. Nur solange eindrehen, bis du Widerstand spürst. Das reicht schon. Sonst “frisst” sie sich noch mehr ein und dann kann eben passieren, dass sich die Schüssel nicht mehr lösen will. Auch das kann durchaus ein Grund sein, weshalb die Maschine die Schüssel nicht “freiwillig hergibt” 😉
Sollte die Sache mit Speiseöl und dem weniger Eindrehen wirklich nicht besser werden, würde ich den Teil an der Maschine, wo die Schüssel eingespannt wird vorsichtig mit W40 einsprühen und gut verteilen. Dann nochmals versuchen die Schüssel einzuspannen und immer wieder hin und her drehen.
Ich hoffe, dass ich dir ein wenig helfen konnte. Falls du noch weitere Fragen hast, melde dich sehr gerne nochmals bei mir.
In diesem Sinne wünsche ich dir noch einen schönen Abend und sende dir liebe Grüsse aus dem St. Galler Rheintal.
Rahel
Hallo!
Meine KitchenAid hebt leider nicht richtig unter(der Teig bleibt am Rand kleben). Eingestellt hab ich sie auch schon.Hab sie circa 1 Monat .Was mach ich jetzt?
Lg
Guten Morgen Huibu
Wie befüllst du die Schüssel? In diesem Punkt weiche ich von der Gebrauchsanleitung ab und gebe zuerst die flüssigen Zutaten rein und dann nach und nach das Mehl, oder andere trockene Zutaten.
Das hilft schon mal gut zum Beispiel beim Brotteig. So muss ich nur sehr selten, die Maschine kurz ausschalten, um mit einem Spatel die Masse nach unten zu schieben.
Für andere Teige benutze ich gerne den Flexirührer. Durch seine Gummilippe schabt er den Teig gut am Rande weg und das Problem stellt sich auch nicht oft.
Wenn das Verhältnis von Flüssigkeit und trockenen Zutaten nicht stimmt, dann kann es auch vorkommen, dass z.B. Mehl an den Rand gedrückt wird. Dann einfach ganz langsam noch etwas Flüssigkeit zugeben (braucht meist wirklich nicht viel) und die Reste lösen ich vom Rand.
Ich hoffe, dass ich deine Frage beantworten konnte.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Unserer KA wird im Kopfbereich beim kneten (20 Minuten) auf Stufe 2 sehr heiß,wir haben die KA Classic seit ca 2 Monaten. Ist das nnormal oder müssen wir uns Sorgen machen? Gruß Lutz
Hallo Lutz
Wenn du 20 Minuten mit der Maschine knetest, dann darf und kann sie durchaus gut warm werden.
Grundsätzlich sind Rezepte, die mit der KitchenAid geknetet werden, zeitmässig nach unten zu korrigieren, weil sie ein anderes Knetverhalten aufweist, als andere Maschinen.
Dass sie bei längerem Gebrauch heiss werden kann, ist auch im Handbuch vermerkt. Da ist ja ein Motor drin, der arbeiten muss. Ist wie bei einem Auto. Da wird der Motor während der Fahrt ja auch gut warm 😉 Stimmen muss halt einfach das Verhältnis zwischen trockenen und flüssigen Zutaten.
Ich würde mir deswegen keine Sorgen machen, solange keine weiteren Nebenwirkungen auftreten.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo,
ich habe eine Frage, ich habe das Problem, wenn ich schwere Teig (z.B. Brotteig) kneten möchte, dann geht schon bei Stufe 2 ganze Schwingkopf hoch es wird nicht richtig eingerastet ich kann sogar es mit Hand hoch heben. Das ist meine 2 Maschine, erste war Model Classic und bei der ist mir so was nie passiert jetzt habe ich mir Artisan angeschafft. Was mache ich falsch? LG Anna
Hallo Anna
Du machst gar nichts falsch. Wenn sich der Motorkopf “einfach so” anheben lässt, dann stimmt entweder die Höheneinstellung nicht, oder der Gelenkbolzen hat sich verschoben. Sitzt der Bolzen bei deiner Maschine so wie hier auf dem Foto?
https://www.kuechenstories.ch/nuetzliche-videos-und-anleitungen/tipps-zum-umgang-mit-der-kitchenaid-kuechenmaschine/#Der_Gelenkbolzen_wird_rausgedrueckt
Ich würde die Höhe ebenfalls austesten, wie das geht, zeigt dir das Video, das du ebenfalls in diesem Beitrag weiter oben findest.
Wenn auch die Höhe richtig eingestellt ist, dann ist deine Maschine ein Fall für den Kundendienst, der sie dann überprüfen sollte.
Ich drücke dir die Daumen, dass du dein “Schätzchen” schnell wieder voll und ganz nutzen kannst.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo,
ich habe mir gestern eine KitchenAid 5KSM125 gekauft. Heute habe ich sie das erste mal richtig in Betrieb genommen und einen Kuchen gebacken. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Maschine sehr doll quietscht. Egal mit Teig oder ohne Teig. Wir haben den Rührer gestern auch gleich richtig eingestellt.
Meine Fragen nun: ist das normal? Legt sich das? Muss ich einfach mehr backen und dann hat sich die Maschine eingerührt oder ist das eher unnormal und ich sollte sie umtauschen?
Vielen Dank
Susann
Hallo Susann
Also, wenn die Maschine quietscht und nicht das Zubehör, dann ist es nicht normal.
Das Zubehör kann ab und an leicht quietschen, das kann man mit einem Tropfen Öl beheben. Wenn es allerdings die Maschine tut, dann würde ich mich an deiner Stelle mit dem Händler in Verbindung setzen. Denn ich befürchte, dass sich das auch nach mehrmaligem Einsatz nicht von alleine regeln lässt.
Wäre ich an deiner Stelle, würde ich einen Umtausch ins Auge fassen.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo , hatte meine fünf Jahre alte Maschine beim KD weil der Geschwindigkeits Regler von 0 auf 1 nicht mehr einrastet ( fast immer vom 0 auf 2 rutscht ) und auch von 9 auf die 10 keine Veränderung der Geshwindigkeit zu merken ist .
Als sie zurück kam war es besser und nun hab ich die Probleme wieder , ca 3 Monate sind vergangen .
Habe wieder ein Jahr Garantie und muss sie wohl schon wieder einschicken .
Soll das nun immer so weiter gehen ?
Danke
Guten Morgen Astrid
Das hoffe ich doch nicht, dass es nun immer so weiter geht! Ich habe meine Artisan schon über fünf Jahre und noch keinerlei Schwierigkeiten mit ihr gehabt.
Ist schwierig, in deinem Fall etwas zu sagen, wenn ich es nicht sehen kann. Aber gestatte mir, dir trotzdem ein paar Fragen dazu zu stellen:
Wie viel Mal rastet sie ein, wenn du sie von 0 auf 10 stellst? Wenn alles stimmt, dann sind das ja 6x.
Und du schreibst – sie rutscht von 0 auf 2 – wie meinst du das genau? Macht sie das quasi “von alleine”, wenn du den Hebel betätigst, oder musst du ihn schon selbst einrasten lassen?
Gib mir doch kurz Bescheid, danach sehe ich vielleicht “klarer” 😉
Vorerst sende ich dir liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel
HAB noch wenig Erfahrung mit meiner Kitchenaid .
Beim Orangenpressen auf Stufe 6 hat sie zu Quitschen begonnen, obwohl ich nicht fest gedrückt habe.
Was mache ich falsch.
Mit lieben Grüssen aus Österreich
Margret
Hallo Margret
Beim Arbeiten mit dem Orangenpresse ist es vor allem wichtig, dass du die Maschine einschaltest, bevor du die Früchte an die Presse hältst. Und wirklich ohne Druck arbeiten. Nur an den Vorsatz halten und den Rest die Maschine machen lassen.
Dann sollte das gut funktionieren.
Hoffe, ich konnte dir behilflich sein. Falls du noch Fragen hast, melde dich gerne nochmals bei mir, ok?
Ganz liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Super Tipps! Tausend Dank! Hab meine “Kitty ” nun fast 3 Jahre und liebe sie total. Hefeteig und Nudelteig stehen jede Woche am Programm. Zwischendurch auch Kuchenteig . Hab auch den Pasta- und Röhrenudelvorsatz bekommen. Es gibt keine gekauften Nudeln mehr. Bin mittlerweile Pensionistin und hab somit genug Zeit alles selbst zu machen. So, nun habe ich ein Problem. Bei dem Geschwindigkeitsregler ist plötzlich so eine hellbraune Flüssigkeit tropfenweise ausgetreten. Bin mit dem Küchentuchrand reingefahren und es war braun. Auch trat hinter dem Metallband, wenn ich draufdrückte, diese Flüssigkeit aus. Habe heute das Band runtergeschraubt und die Innenseite war komplett mit dieser öligen Flüssigkeit belegt. Habe es gereinigt und wieder rangeschraubt. Was habe ich da falsch gemacht. Ich habe sie noch nie heiß laufen lassen, ausser als ich den Röhrenudelvorsatz verwendete, wurde der Motorblock warm aber nicht heiss. Germteig habe ich bis jetzt immer zuerst auf Stufe 1 und dann erst auf Stufe 2 laufen lassen. Ob daß der Fehler war.
Hallo Maria-Luise
Herzlichen Dank für das Kompliment. Das freut mich sehr, wenn dir meine Tipps und Tricks gefallen und auch hilfreich sind.
Als erstes vorweg: Du hast überhaupt nichts falsch gemacht. Die hellbraune Flüssigkeit, die du ansprichst ist mit ziemlicher Wahrscheinlichkeit Schmierfett. Ab und an kann es vorkommen, dass dieses austritt. Sollte dies in den nächsten Tagen und bei den nächsten Anwendungen so bleiben und/oder stärker werden, dann würde ich dir empfehlen den Kundendienst zu kontaktieren.
Möglicherweise muss es dann durch Fachleute ersetzt werden.
Auch wenn du die Maschine mal forderst und sie heiss läuft, sollte eigentlich kein Fett austreten, sowieso wenn der Motorblock, wie du schreibst nur warm wird.
Hefeteig zuerst auf Stufe 1 und dann auf 2 kneten ist absolut richtig 🙂
An deiner Stelle würde ich das ganze gut beobachten und wie gesagt, sollte das Fett weiterhin austreten, wirst du nicht umhin kommen, den Kundendienst in Anspruch zu nehmen.
In diesem Sinne wünsche ich dir weiterhin ganz viel Freude mit deiner tollen Küchenhilfe und natürlich auch noch ganz viele tolle Ergebnisse mit ihr.
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel
Danke für die Antwort
Ich habe diesen Schüsseheber
Als ich die Kitchenaid von meinem Mann bekam,war schon nach 1 Jahr dasGetriebe im Eimer,weil ich sie viel benutzte.Da er die Maschine über unser Geschäft bei unserer Einkaufsgenossenschaft erworben hatte wurde das Getriebe nicht als Garantieleistung voll anerkannt.Es wurde nur das Material
als Garantie anerkannt und die Lohnkosten plus Mehrwertsteuer mußten wir selbst tragen.Das waren dann nochmal 180€ trotz dem hohen Anschaffungswert.Unterdessen hatten mein Mann das Geschäft aufgegeben (wir hatten eine Bäckerei) und ich war happy dass die Maschine wider funktionierte.Ich betrieb die Bäckerei im Miniformat weiter und stellte wöchentlich ca.10 Kuchen her.Doch der Knall kam ,als nach weiteren 3 Jahre das Getriebe wieder im Eimer war.Ich nahm die Maschine und ging damit zum
Media Markt Kundendienst Dort wurde mir gesagt,so eine Maschine darf nicht kaputt gehen sie könnten da nichts machen und würden sie einschicken.
Die Überraschung kam,als sie wieder zurück kam und repariert sowie generalüberholt war und diesesmal keine Kosten auf uns zu kamen.Mittlerweile ist mein Mann schon 10 Jahre tot und meine Kitchenaid läuft immer noch allerdings nicht mehr so viel.
Gruß Reggi
Hallo Reggi
Ui – dann hat dein Schätzchen ja ein ganz schön bewegtes Leben hinter sich 😉
Finde ich übrigens ganz prima, dass dir die Maschine wieder kostenlos hergestellt wurde. Denn Media Markt hat da völlig Recht, eine solche Maschine geht bei richtigem Gebrauch nicht so einfach kaputt.
Dass sich der Motorkopf bei deiner nicht heben lässt, ist ganz normal. Das ist bei den Modellen mit Schüsselheber nicht vorgesehen.
Ich wünsche dir und deiner KitchenAid noch ganz viele tolle gemeinsame Jahre, in denen ihr gemeinsam eurem Backhobby fröhnen könnt. Die Weihnachtszeit bietet sich ja gerade zu an 😉
Eine besinnliche und friedliche Weihnachtszeit wünsche ich dir und sende dir ganz liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Hallo Rahel
Meine Kitchenaid ist das Modell ,,Professional”
Habe überall nachgeschaut da ist keine Vorrichtung zum Hochklappen des
Motorblockes
Reggi
Hallo Reggi
Die Professional ist meines Wissens doch die mit dem Schüsselheber?. Hat sie die Nummer ….7990x?
Diese Variante hat keinen kippbaren Motorkopf.
Liebe Grüsse
Rahel
Meine kitchenaid ist mittlerweile schon 16 Jahre alt, aber kann es sein dass bei den älteren Modellen der Motorblock sich nicht hochklappen lässt? Es ist halt nicht so einfach.Man muß immer erst die Rührwerke entfernen bevor man die Rührschüssel ausklinken kann.
Hallo Reggi
Also das Hochklappen des Motorblocks hat nichts mit dem Alter der Maschine zu tun. Wenn du eine Maschine besitzt, bei welcher man den Kopf hochklappen kann, dann spielt das Alter keine Rolle.
Wenn die Rührwerkzeuge eingespannt sind, dann kann ich das bei meinen beiden Maschinen auch nicht. Zuerst muss das Werkzeug von der Welle, dann lässt sich der Kopf nach hinten kippen.
Die Schüssel muss bei meinen allerdings nicht vorher ausgespannt werden.
Was hast du denn für ein Modell?
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Ich hätte mal ne Frage zum Thema Hefeteig.
Was meinst du genau mit Stufe zwei? Wenn ich meinen Hebel um eins nach rechts schiebe, steht dieser zwischen Zahl 1 und 2. Schiebe ich ihn noch eins weiter, steht er zwischen 2 und 4. Heißt Stufe zwei also für dich, zwei mal schieben? Oder gehst du da nach den Zahlen? Denn wenn ich meinen Hefeteig knete, und den Hebel zwei mal nach rechts schiebe und er so zwischen den Zahlen 2 und 4 steht, kommt mir das immer schon viel zu schnell für Hefeteig vor….
Hallo Laura
Mit Stufe 2 ist gemeint, zweimal “zu schalten”, oder schieben, wie du schreibst. Der Hebel steht dann tatsächlich nicht schön auf der 2.
Wenn die Maschine richtig eingestellt ist, passt das von der Geschwindigkeit her prima.
Um sicher zu sein, dass deine Maschine nicht generell zu schnell läuft, kannst du folgenden Test machen:
Lass sie auf Stufe 1 laufen und halte dabei den Finger an den Bolzen, wo die Werkzeuge befestigt werden. Zähle wie viel Mal der Bolzen während einer Minute deinen Finger berührt.
Es sollten nicht mehr als 60 x sein, ansonsten läuft sie von Grund auf zu schnell.
Ich hoffe, ich konnte deine Frage beantworten? Ansonsten einfach nochmals nachfragen, ok?
Liebe Grüsse aus der Schweiz
Rahel
Danke, dass werde ich gleich direkt mal testen 🙂
Viele Dank für die Informationen!
Ich hätte gerne gewusst, ob Körner oder ähnliche Zugaben als Teil der Einlage im Brot die maximale Mehlmenge reduzieren?
Als Beispiel habe ich ein Rezept mit 750g Weizen/Roggenmehl, jedoch kommen 400g Körner/Flocken dazu. Zählen jetzt nur die 750g Mehl, was damit nach der Vorgabe (max. 1 kg) o.k. wäre, oder überschreitet dieses Rezept bereits die empfohlene Menge mit der Einlage, was deutlich > 1 kg ist. Insgesamt ergibt sich übrigens bei dem Rezept (mit Wasser usw.) eine Teigmenge von etwas über 2 kg.
Bisher habe ich das “halbe Rezept” immer in zwei Durchgängen geknetet, würde jedoch gerne die Menge in einem Schritt kneten … ist das zuviel? Um eine Einschätzung wäre ich sehr dankbar
Hallo Thomas
Grundsätzlich geht es bei der Höchstmenge immer um das Mehl, nicht um den Teig. D.h., wenn du die Küchenmaschine Artisan mit der 4.8 Liter Schüssel verwendest, nicht mehr als 1 Kg Weizenmehl oder 810 gr Vollkornmehl.
Die weiteren Zutaten rechnet man nicht zur Höchstmenge. Klar ist, dass die Maschine, je mehr du hinzugibst, auch mehr Leistung bringen muss.
Deshalb immer darauf achten, egal welches Brot du machst, dass der Teig genügend Flüssigkeit enthält, sonst tut sich erstens die Maschine schwer, die Antriebswelle wird (zu) stark belastet und du produzierst Beton 😉
Ich hoffe, ich konnte ein wenig helfen und wünsche dir weiterhin viel Spass und gutes Gelingen mit deiner KitchenAid.
Rahel
Super Tips, vielen Dank! Bei meiner KA hatte ich das Problem mit der Verriegelung. Leider liess sich das nicht einstellen und ich musste sie einschicken. War ärgerlich, aber nun läuft sie wieder. Ich liebe sie!! 🙂
Danke fürs Kompliment 🙂
Ja, wenn man sich mal an die Maschine gewöhnt hat, will man sie nicht mehr missen!
Wünsche dir weiterhin viel Spass und gutes Gelingen mit ihr!