26. Oktober 2016
Petersilien-Kerbel-Kräutersalz

Petersilien-Kerbel-Kräutersalz

Herbstzeit ist Einmachzeit, wie man so schön sagt. Für mich ist es allerdings eher die Zeit, Gewürzsalze und der gleichen auf Vorrat zu machen. Heute habe […]
23. Oktober 2016
kuerbiskernbrot-9

Kürbiskernbrot

Herbstzeit ist Kürbis Zeit. Auch Kürbiskern Zeit und natürlich Kürbiskernbrot Zeit 🙂 Heute war mir nach einer herzhaften Brotvariante. Dafür ist auch Natursauerteigpulver zum Einsatz gekommen, […]
23. Oktober 2016
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Koteletten mit Pimientos de Padron aus dem MC

Heute war einer der Tage, an dem ich an mehreren Arbeiten gleichzeitig war und irgendwann kam dann auch noch der Faktor “Hunger” ins Spiel. Die Kochaufgabe […]
20. Oktober 2016
trutenmedaillon-3

Trutenmedaillons in Sesamöl-Knoblauchmarinade

Huhn oder eben Pute ist ein regelmässiger Gast auf unserem Teller. So auch heute, wo mich die Medaillons im Supermarkt angelacht haben. Bevor wir sie genossen […]
15. Oktober 2016
schokolade-mit-datteln-und-zimt-19

Schokolade mit Datteln und Zimt

Wenn ich gewusst hätte, wie einfach das geht, dann hätte ich schon viel früher meine erste Schokolade selbst gemacht 🙂 Das ist sowas von lecker und […]
14. Oktober 2016

Zitronenöl selbstgemacht

Heute geht es um das Aromatisieren von Öl, im Speziellen von Olivenöl zu Zitronenöl. Aromatisierte Öle gibt es ja in sehr vielen Variationen fertig zu kaufen. Leider […]
14. Oktober 2016

Chiliessig selbstgemacht

Zugegeben, es gibt leckere Essigvarianten zu kaufen. Wer mich kennt, der weiss, dass ich gerne ausprobiere. Besonders gerne mit Gewürzen, Essig und Ölen. Meine heutige Kreation […]
14. Oktober 2016

Chilisalz selbstgemacht

Ich hatte ja eine reiche Chiliernte auf meinem Balkon, die verarbeitet werden wollte 😉 Daraus gab es lecker Essig, eingelegte Chilis und natürlich Chilisalz. Was ich […]
14. Oktober 2016

Limettensalz selbstgemacht

Selbst aromatisierte Salze sind etwas Wunderbares. Sie sind nicht zu vergleichen mit den indstriell aromatisierten Salzen, die es im Handel gibt.Und das Gute daran ist, dass […]
12. Oktober 2016
gemuesebruehepulver-16

Gemüsebrühepulver

Wer sich ein wenig mit den Zutaten in unseren Lebensmitteln auseinandersetzt, dem ist längst bekannt, dass wir über  Fertigprodukte wie z.B. Tütensaucen, Fertiggerichte etc. viel zu […]
11. Oktober 2016
tarte-mit-braet-und-emmentalerkaese-5

Wähe mit Brät und Emmentalerkäse

Quiche oder Tarte?  Die Unterschiede sind marginal, wenn überhaupt feststellbar. Man sagt, die Tarte wird mit süssem Belag hergestellt, die Quiche hingegen wird herzhaft belegt. Teigmässig bestehen […]
8. Oktober 2016
avocado-mit-ei-1

Avocado mit Ei aus dem Monsieur

Ich hatte mal wieder einen Avocado-Jeeper 😉 Das hier ist das zweite Rezept für Avocado mit Ei. Das andere könnt ihr hier nachlesen. Dieses Mal wird […]
5. Oktober 2016
pasta-mit-dem-roehrennudelvorsatz

Pasta mit dem Röhrennudelvorsatz

Wenn man Pasta mit dem Röhrennudelvorsatz von KitchenAid herstellt, spielt die Teigkonsistenz eine grosse Rolle. Ist der Teig nämlich zu feucht, kann er sich nicht um die […]
29. September 2016

Es herbstet

Der Herbst zieht nun auch bei den Küchenstories langsam ein. Die Tage werden kürzer und die Anzahl der Kerzchen nimmt dafür zu 😉 Ich wünsche euch […]
27. September 2016

Zwetschgenstrudel

Zum Herbst gehören Zwetschgen. Ob frisch gegessen, mit Glace und Zimt, oder als Zwetschgenstrudel, den ich euch heute prsäentiere. Die Zwetschgen haben sich im Supermarkt so […]