Inspiration für die beheizbare Rührschüssel von KitchenAid gefragt?

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Wie gelingt mein Pastateig?

Wie gelingt mein Pastateig?

Viele schwören auf Eierpasta, andere verzichten bewusst auf die Zugabe von Eiern. Nachstehend findet ihr für beide Varianten ein funktionierendes Grundrezept, das natürlich nach Herzenslust abgewandelt werden kann – only the sky is the limit 🙂 Pastateig mit Ei 100 gr Mehl 1 Ei Ich verwende für diesen Teig kein […]

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Schokoladen-Muffins

Schokoladen-Muffins

Bei diesem ungemütlichen Herbstwetter braucht die Seele Extranahrung und da kann Schokolade bekanntlich nie falsch sein. Und Schokoladen-Muffins schon gar nicht.

Man nehme eine Tafel Schokolade, Schokoladenpulver plus ein paar weitere Zutaten und im Nu warten wunderbar duftende Schokoladen-Muffins darauf, genossen zu werden.

Auch wenn es eigenartig klingen mag, ich liebe es, meiner KitchenAid dabei zuzuschauen, wie sie Teige anrührt. Diesen hier hat sie natürlich wie immer ganz flott hergestellt; meine Aufgabe bestand nur noch darin, das Ergebnis in die Förmchen zu füllen, mit Schokolade zu „berieseln“ und in den Backofen zu schieben. (mehr …)

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Brötchen

Brötchen

Meine persönliche Meinung über selbstgemachtes Brot stimmt nicht in jedem Fall mit jener von ambitionierten Brotbäckern überein. Gute und schmackhafte Resultate können auch erzielt werden, wenn der Teig dafür nicht drei „Geh-Zeiten“ absolvieren muss.
Mittlerweile gibt es auch sehr gute und gelingsichere Rezepte, die gar keine „Geh-Zeit“ für den Teig mehr vorsehen. (mehr …)

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Chorizo-Käse-Waffeln

Chorizo-Käse-Waffeln

Mit Waffeln verband ich lange Zeit etwas, das man auswärts zum Nachtisch isst, weil sie doch sehr aufwendig und mühsam in der Herstellung sind.

Dieser Eindruck war entstanden, weil ich zwar ein Waffeleisen zu Hause hatte, oder besser gesagt, so etwas ähnliches, nämlich ein Kombigerät zwischen Toaster, Sandwichmaker und Waffeleisen. Jeder Versuch darin ein vernünftiges Ergebnis zu ezielen, endete in einem Reinigungsk(r)ampf und machte absolut keinen Spass. Dementsprechend selten wurde es genutzt. (mehr …)

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Spinatnudeln

Spinatnudeln

Ich liebe Pasta. Ginge es in unserem Haushalt nur nach mir, würde eine Variation davon jeden Tag auf den Tisch kommen. Ob kombiniert mit Fisch, Gemüse, Bolognese, Aglio e oglio oder einfach nur mit einer frischen Portion Parmesan. Mehr braucht es nicht, um zufrieden und auch noch satt zu sein.

Das Angebot an den verschiedensten Pastasorten und -formen in den Läden ist riesengross und macht uns den Kauf nicht immer leicht. (mehr …)

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