Heute warten zwei wunderbare Rindsmedaillons darauf, ihrer Bestimmung zugeführt zu werden. Dafür nehme ich das Fleisch wie immer mindestens eine Stunde vor Zubereitung aus dem Kühlschrank. Da ich es scharf anbraten und dann im Backofen weiterruhen lassen werde, würze ich es nicht gross vor, sondern bestreue es lediglich mit Fät. […]
Ja, was hat denn das mit einem Rezept zu tun? Ganz viel sogar. Denn gestern wurde aus gegebenem Anlass alles in den Gusseisenpfännchen und -töpfchen zubereitet. Wir hatten ein eher spätes Abendessen und da bot es sich förmlich an. Es gab je ein Blackangus-Filet, das in der Bratpfanne scharf angebraten […]
Gestern stand mir der Sinn nach Spargeln, nachdem sie in unserem Supermarkt gerade im Angebot waren. Normalerweise ziehe ich den grünen Spargel vor, aber ich machte mal eine Ausnahme und habe uns diese Variante zubereiten lassen. Ja richtig – zubereiten lassen. Ich habe mich lediglich darauf beschränkt, ihn entsprechend vorzubereiten, […]
Gestern haben wir einen Low-Carb-Tag eingeschaltet. Dabei gab es Pouletbrust mit Zitronen gedämpft aus dem Cuisine Companion, dann eine überbackene Tomatenhälfte für jeden von uns, die kamen aus dem Gusseisenpfännchen und zuguterletzt noch ein Karotten-Ingwersalat. Als Beilage reichte ich ein selbstgemachtes Eiweissbrot
Es ist wieder Zeit für Abendessen und somit kommen auch meine geliebten Gusseisenpfannen zum Einsatz. Die beiden Pfännchen wurden je meinem Stück Butter bestückt und wanderten dann in den Backofen (bei 180° Ober- und Unterhitze) und warteten darauf, dass sie die Rindsfiletstücke mit Ruccola-Pesto und Grana Padanokäse überbacken durften 😉 […]
