Zur Zeit bin ich ein wenig in Experimentierlaune mit verschiedenen Mehlen. Nachdem ich kürzlich endlich mal die Musse hatte um Pasta aus Kichererbsenmehl herzustellen, so stehen heute Cookies aus Maronimehl, in anderen Gefielden auch unter Kastanienmehl bekannt, auf meiner To-Bake-Liste. Das Cookies-Grundrezept habe ich gleich gelassen, nur das Mehl komplett […]
Oder man könnte auch sagen, eine Low-Carb-Pasta-Variante. Denn das Kichererbsenmehl hat viel weniger Kohlenhydrate als das herkömmliche Pastamehl. Low-Carb-Anhänger dürfen also auch zugreifen 😉 Schon lange wollte ich mal ausprobieren, ob das denn auch funktioniert. Ich habe dafür die Matritze „Spaghetti“ des Röhrennudelvorsatzes verwendet. Die Teigzubereitung funktioniert genau gleich wie […]
Karotten und Ingwer, passt das denn auch zusammen? Oh ja, und wie 😉 Die beiden ergänzen sich ganz wunderbar. Und wenn dann noch das „richtige“ Dressing dazukommt, dann ist es einfach nur noch ein Träumchen. Damit der Körper auch alle Vitamine der Karotten aufnehmen kann ist die Beigabe von Öl […]
Brotkörbchenalarm!! Es herrscht gähnende Leere im Küchenstories-Brotkörbchen. Ein inakzeptabler Zustand 😉 Die Devise heisst jetzt: Man nehme…. Körnerbrot Rahel Sahler Rezept Bewerten 1 2 3 4 5 0 Bewertungen 500 gr Halbweissmehl 300 ml lauwarmes Wasser 2 EL Backmalz 2 EL Natursauerteigpulver 1 EL Salz 1 Beutel Trockenhefe 1 Hand […]
Vor einiger Zeit habe ich mir die Baguette-Backform von Emile Henry zugelegt. Es war eine Odysse, die meine Nerven arg strapaziert hatte, bis sie endlich an einem Stück bei mir in der Küchenstories-Küche landete. Und nun muss ich nach mehrfachem Gebrauch auch noch sagen, dass sie mir irgendwie einfach nicht […]
Damit mein Lieblingsmensch wenigstens einen kleinen Aufsteller bekommt, nachdem er mit einer wirklich bösen Erkältung die Couch hüten muss, backe ich gerade einen Schokoquarkkuchen mit süssen Herzkirschen für ihn. Der Kuchen ist sehr schnell gemacht. Die Zutaten finden sich bei mir praktisch immer im Vorrats-, resp. Kühlschrank. Wer es weniger […]
Eigentlich sollte aus dem Teig eine Pizza werden. Da mir der Tag dann aber einen Strich durch meine Menüplanung gemacht hat, wurde halt improvisiert und es wurden Tomaten-Fetabrötchen daraus, die als Beilage zu Koteletten und einem Rotkohlsalat gereicht wurden. Und bei dieser Gelegenheit habe ich gleich auch mal ausprobiert, wie […]
Manchmal ist es schon eigenartig mit den Backergebnissen. Ich backe ja nicht erst seit gestern Brot. Und wie bei vielen anderen auch, wird auch in der Küchenstories-Küche dasselbe Rezept mehr als einmal gebacken. Dennoch sind die Ergebnisse nie genau gleich. Es ist ja erwiesen, dass die Raumtemperatur und das Wetter […]
