Kurkuma

Kurkuma verfügt über entzündungshemmende Eigenschaften und ist reich an Vitamin A, C, Kurkumin und Eisen. Kurkuma wirkt antibakteriell und cholesterinsenkend. Auch in der Küche ist Kurkuma ein gern gesehener Gast, er wird gerne für orientalische Gerichte verwendet, findet aber auch in der heimischen Küche immer mehr Verwendung. Kurkuma färbt Speisen gelb und wird deshalb auch manchmal als Ersatz für den doch teuren Safran verwendet. Kurkuma sollte lichtgeschützt aufbewahrt werden, weil seine Wirkstoffe sich sonst sehr schnell verflüchtigen

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