Eier kochen mit dem Monsieur Cuisine Plus
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Schon lange steht auf meiner To-Do-Liste, dass ich die Brühwürfel durch etwas Selbstgemachtes ersetzen möchte. Im mitgelieferten Kochbuch des Monsieur Cuisine Plus ist genau ein solches Rezept aufgeführt. Was liegt also näher, als den kleinen Franzosen gleich zu testen, wie er mit dieser Aufgabe umgeht. Und was soll ich sagen: Magnifique 😉
Ist wirklich sehr einfach, obwohl ich ehrlich sagen muss, dass ich mich weder in den Zeit- und Stufenangaben noch bei den Zutaten zu 100% an das Rezept gehalten habe. Zutaten sind nach persönlichem Geschmack und Vorrat im Kühlschrank in den Topf gewandert und die anderen Angaben habe ich nach Gefühl gehandelt.
Aber fangen wir, wie es sich gehört, mit dem Rezept an:
Rindfleischbrühe-Konzentrat aus dem MC Plus
Zutaten
- 300 gr mageres Rindsgulasch (alle Sehnen wegschneiden!)
- 100 gr Zwiebeln
- 100 gr Karotten
- 1 Stück Sellerie
- 1 Teilstück Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- eine gute Handvoll getrockneten Dill
- ca. 3 EL getrockneten Bärlauch
- ca. 1 EL schwarzen Pfeffer
- ca. 1 EL rosa Pfefferbeeren
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 100 gr grobes Meersalz
Anleitung
- Das Rindfleisch in Stücke schneiden und für ca. 30 Minuten tiefkühlen. Dann in 2 Portionen zerkleinern. Ca. 30 Sekunden Stufe 6
- Umfüllen und die verschiedenen Gemüse, die ich übrigens aus einer Schale Suppengemüse genommen habe, in Stücken in den Mixbecher geben und für ca. 20 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern.
- Dann den Wein, das Olivenöl und Salz hinzufügen und für 25 Minuten, bei 100°, Stufe 2 kochen.
- Dann alles für ca. 20 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern
- Dann nochmals ca. 25 Minuten, bei 100° und Stufe 2 kochen, allerdings ohne die Einfüllöffnung. Kontrollieren, wann die Masse beginnt einzudicken. Das reicht dann.
- Alles noch heiss in vorbereitete (sterilisierte Gläser) füllen und auskühlen lassen.
- Dann im Kühlschrank lagern
Für 500 ml Wasser rechnet man 1-2 EL vom Brühe-Konzentrat
