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Zur Halbzeit der Salatwoche gibt es Taboulé. Da das Wetter hier ja wirklich zu wünschen übrig lässt, versetze ich mich mit diesem leckeren Salat gedanklich einmal mehr in den Orient und somit natürlich auch in die Wärme.
Ich weiss, dass Taboulé traditionell mit Minze gemacht wird. Ich mag das grüne Kräutchen sehr gerne, aber nicht im Salat 😉 deshalb habe ich sie nur zur Zierde verwendet und sie anschliessend in mein Wasserglas gegeben. Zusammen mit einem Stück Zitrone ein guter Getränke-Begleiter zum Salat.
Übrigens: Anstelle der Minze habe ich Schnittlauch genommen.
Die angegebene Rezept-Menge reicht für 1 Person. Dazu passt zum Beispiel ein Stück Tomaten-Rosmarin-Focaccia
Taboulé
Zutaten
- 75 gr Cous Cous
- 100 ml Gemüsebrühe
- 5 Cocktailtomaten in kleine Stücke geschnitten
- 3 Stängel Schnittlauch
- FÜR DAS DRESSING:
- ca. 100 ml Weissweinessig
- ca. 200 ml Sonnenblumenöl
- 2 gute Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
Anleitung
- Die Gemüsebrühe aufkochen und den Cous Cous reingeben. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Mit einer Gabel auflockern und auskühlen lassen.
- Inzwischen das Dressing vorbereiten.
- Tomaten, Schnittlauch und Dressing zum Cous Cous geben und alles gut vermischen.
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