Taboulé
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Kirschwaffeln
19. Juni 2016
Dieses Rezept ist ein “richtiges” Schweizer Rezept. Richtig in dem Sinne, weil es auch “falsche” Varianten davon gibt. In Deutschland und auch Österreich bekommt man den “echten” Schweizer-Wurstsalat mit Lyoner. Und somit ist er eben nicht mehr echt 😉 Der ursprüngliche Wurstsalat wird in der Schweiz traditionell mit Cervelatwurst hergestellt und heisst deshalb auch gerne Cervelatsalat. In dieser Beziehung verstehen wir keinen Spass. Denn, wer hat’s erfunden? Genau – die Schweizer 🙂
Also lange Rede kurzer Sinn. Für einen entsprechenden Salat braucht ihr folgende Zutaten:
Schweizer Cervelatsalat mit Käse
Zutaten
- 4 Cervelatwürste
- ca. 100 gr Tilsiter, Emmentaler oder ein anderer Käse, der euch schmeckt
- DRESSING:
- entweder eine italienische oder eine französische Sauce (s. Beitrag)
Anleitung
- Die Würste schälen und in Scheiben schneiden
- Dann den Käse darüber raspeln und alles miteinander vermengen
Beim Dressing habt ihr die Möglichkeit einer italienischen und einer französischen Variante.
Bei der italienischen herrschen Essig, Öl, Pfeffer und Salz vor und bei der französischen Ausgabe wird es schön cremig und eher mild.
Ich persönlich bevorzuge bei diesem Salat die französische Variante. Je nachdem, wann wir ihn essen, kommt auch noch eine gute Portion Zwiebeln dazu. Das ist natürlich nicht so wahnsinnig ratsam, wenn ihr nachmittags noch einem Kollegen gegenübersitzen sollt oder an einer Sitzung teilnehmen müsst 
Auf jeden Fall wünsche ich euch “an Guata”, beim Geniessen eines richtig leckeren Schweizer Wurstsaltes, aka Cervelatsalat!
