Zweierlei Wintersalat

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Heute gibt es zweierlei Wintersalat. Einmal für den Herrn des Hauses und einmal für die Hausherrin.

Das liegt daran, dass mein Herzmensch nicht wirklich ein Fan von Garnelen ist, ganz im Gegensatz zu mir 😊. Was jedoch beide Salate vereint sind die gesunden Bitterstoffe. Denn als Grundlage für den Salat dient Cichorino Rosso. Ich 💖 diesen Salat heiss und innig.

Die erste Variante ist eher herbstlich angehaucht. Dafür braucht ihr:

• 2 handvoll Cichorino Rosso
• 1 Bio-Birne in kleine Stücke geschnitten
• 1 Stück Blauschimmelkäse
• 1 handvoll Baumnusskerne
• Acceto die Modena
• Gutes Olivenöl

Die zweite Variante ist dann eher in den mediterranen Raum anzusiedeln. Dafür brauch ihr:

• 2 handvoll Cichorino Rosso
• 6-8 Garnelen in Knoblauch eingelegt
• Acceto die Modena
• Gutes Olivenöl

Bei beiden Varianten könnt ihr die Zutaten auf den Teller geben und den Acceto die Modena sowie das Olivenöl darüber träufeln. Bei den Garnelen habe ich auch die Knoblauchmarinade noch mit dazu gegeben. Wär ja schade drum gewesen.

Dazu passt entweder eine frische Ciabatta, oder wenn ihr es gesünder mögt, eine Scheibe Sauerteigbrot.

In jedem Falle tut ihr euch alleine mit den Bitterstoffen schon etwas Gutes, weil sie den Stoffwechsel ankurbeln und die Entgiftung des Körpers unterstützen können.

Wenn ihr auch gerne Salat mögt, wenn die Temperaturen draussen nicht mehr so “salatmässig” sind, wie bei uns gerade, dann schaut euch doch auch mal das Salat-Rezept mit Ziegenkäsetaler an. Ich könnte mich in diesen Salat reinlegen. Wer Ziegenkäse nicht so gerne mag, kann auch Feta oder Mozzarella nehmen.

Im Herbst nehme ich immer gerne auch Nüsse mit in Salate, oder Croutons, die ich aromatisiere. Mit Knoblauch oder auch mit verschiedenen Ölen. Hier ist experimentieren angesagt bei mir 😉

Egal für welche Variante ihr euch entscheidet. Ich wünsche auf jeden Fall “an Guata” und verabschiede mich mit den Zweierlei Wintersalaten für heute aus der Küchenstories-Küche und wünsche noch einen gemütlichen Samstag-Abend allerseits!