Rosenkohlgemüseküchlein

Rosenkohlgemüseküchlein – ein Experiment, das ich kürzlich mit dem Waffeleisen gemacht habe. Für alle, die Rosenkohl gerne mögen, ist das eine prima vegetarische Variante der Waffel. Bei der Wahl der Gewürze darf man sich natürlich absolut auf seine eigenen Geschmacksnerven verlassen, oder auch mal etwas wagemutiger sein und etwas Neues ausprobieren.

Da Kohl ja eine blähende Wirkung hat, habe ich mich dieses Mal für Kümmel und Dill, nebst Salz und Pfeffer entschieden. Den Kümmel habe ich erst kurz vor Gebrauch gemörsert.

Vorsichtig sein muss man lediglich bei der Teigkonsistenz, er darf nicht zu flüssig sein, weil er sonst durch die Ritzen des Waffeleisens davon fliesst und das hat keine schönen Auswirkungen auf die Nachmittagsbeschäftigung der Köchin 🙄. Im Zweifelsfalle die Masse mit einem Siebchen aus der Schüssel ins Waffeleisen geben, damit er noch „abtropfen“ kann.

Die Rosenkohlgemüseküchlein passen auch als Beilage zu einer Fleischmahlzeit. Als Variante machen sich auch ein paar Speckwürfel im Teig sehr gut.

Rosenkohlgemüseküchlein

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1

Portionsgröße

1 Waffel

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Kochzeit

3 Minuten

Gesamtzeit

23 Minuten

14. April 2016

von Rahel S.

Kategorie Waffeln

Zutaten

• 500 gr Rosenkohl
• 2 Eier
• Mehl und Milch
• Kümmel, Dill, Salz und Pfeffer (oder andere Gewürze nach Wahl)

Anleitung

1. Den Rosenkohl putzen und raspeln
2. Die Eier mit Gewürzen verquirlen, den Kohl dazu geben und alles vermengen.
3. Milch und Mehl dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Der Teig darf nicht zu flüssig sein.
5. Die Masse im vorgeheizten Waffeleisen bei 3:30 ausbacken. Nach Backende den Deckel noch eine Weile geschlossen lassen.
6. Auf einem Gitter auskühlen lassen oder direkt servieren.

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Waffeleisen

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