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Adrio: Das Netz-Würstchen, das keiner kennt und alle mögen
Adrio klingt nach Sportmarke oder Reiseziel, ist aber etwas ganz anderes: Kalb- und Schweinefleisch, eingepackt in ein Schweinenetz. Ich gebe es zu, auf den ersten Blick klingt das vielleicht unappetitlich. Vertraut mir trotzdem, denn auf dem Teller ist es einfach richtig gut. Und was noch wichtiger ist: Es schmeckt ganz toll.
Vielleicht kennst du es auch unter einem anderen Namen, nämlich als Brühwurst. Ich mag es so am liebsten.
So bekommt es Biss und bleibt saftig
Ich brate Adrio in Butterschmalz scharf an und lasse es danach im Backofen fertig garen. Dadurch gibt es aussen eine schöne Kruste, und innen bleibt es zart. Wer lieber schmort, kann das auch tun, denn durch seine Beschaffenheit wird es auch dann nicht zäh.
Was dazu passt
Salzkartoffeln, Pasta oder einfach ein Salat mit Brot. Mehr braucht es nicht. Ein Gericht, das nicht kompliziert tut, aber nach mehr aussieht, als es ist.
Kurz gesagt: Wenn du es beim Metzger siehst, nimm es mit. Das Rezept steht unten im Rezeptkasten.
Adrio
Zutaten
- 2 Adrio
- Butterschmalz
- 1 Schalotte
- 1 ofenfese Form
Anleitung
- Backofen auf 150° vorheizen. Ofenfeste Form mit rein stellen
- Schalotte schälen und würfeln
- Butterschmalz erwärmen, Schalotten dazu geben und Adrio drauf legen. Auf beiden Seiten scharf anbraten (ca. 6-7 Minuten) und dann in die vorgewärmte ofenfeste Form im Backofen noch ca. 20 Minuten nachgaren lassen.
*** Dieser Beitrag enthält Markennennungen. Die genannten Produkte wurden selbst gekauft und sind nicht gesponsert. ***
