Zwetschgenstrudel
27. September 2016
Avocado mit Ei aus dem Monsieur
8. Oktober 2016
Wenn man Pasta mit dem Röhrennudelvorsatz von KitchenAid herstellt, spielt die Teigkonsistenz eine grosse Rolle. Ist der Teig nämlich zu feucht, kann er sich nicht um die Schnecke wickeln und das Ergebnis erfreut nicht. Die Pasta klebt zusammen und kommt auch nur sehr schwer (wenn überhaupt) aus dem Vorsatz. Wie ihr mit diesem Zubehörteil richtig arbeitet, könnt ihr hier nachlesen.
Manche lassen sich dadurch abschrecken, dass der Teig nach dem ersten Kneten eher Streuseln, denn einem Teig gleicht. Das ist aber völlig richtig so. Ihr werdet sehen, wenn ihr diese Streusel mit feuchten Händen zusammenknetet, bildet sich eine wunderbar samtige Teigkugel, die je nach Zeit, die euch zur Verfügung steht gerne noch ein Weilchen ruht, oder auch direkt verarbeitet werden kann.
Wie man auf dem Bild unten gut erkennen kann, klebt bei richtiger Teigkonsistenz nichts an der Schnecke und auch der Innenraum des Vorsatzes ist „teiglos“ nach der Verarbeitung.
