Weissbrot aus dem Römertopf

Der Gebrauch des Römertopfes, von denen sich mehrere Ausgaben verschiedenster Art, in meiner Küche tummeln, ist für mich nicht mehr wegzudenken.

Gerade beim Brot backen garantiert er quasi ein perfektes Ergebnis, wenn man ein paar Grundsatz-Handgriffe befolgt.

  1. Gemäss Bedienungsanleitung soll der Römertopf vor dem Gebrauch 10 Minuten gewässert werden
  2. Beim Brotbacken das Fetten und Mehlen nicht vergessen, sonst klebt er an der Form fest
  3. Den Römertopf (egal welches Modell) immer in den KALTEN Ofen geben. Starke Temperaturschwankungen bekommen ihm nämlich nicht.

Und ob ihr es glaubt oder nicht, das war es auch schon. Damit könnt ihr eure Lieblingsrezepte perfekt umsetzen. Eine tolle Kruste entsteht auch mit dem Römertopf Pane, der keinen Deckel hat.

Das heutige Brot wurde darin gebacken. Es ist nichts Spektakuläres, sondern ein ganz normales Weissbrot – aber eben selbst gemacht und das schmeckt man auf jeden Fall.

Bei der Teigzubereitung hat meine Lady in Black mitgewirkt und auch die beheizte Rührschüssel

Weissbrot aus dem Römertopf

Weissbrot aus dem Römertopf
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  • 600 gr Halbweissmehl
  • ca. 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 Beutel Trockenhefe
  • 1 EL Salz

    Vorbereitung
  • Den Römertopf für 10 Minuten wässern, dann fetten und leicht einmehlen
    Weitere Verarbeitung
  • Das Öl ins Wasser geben und die Hefe ebenfalls dazu tun. Gut umrühren und stehen lassen bis sich Blasen bilden (dauert nur ein paar Minuten)
  • Die trockenen Zutaten mischen
  • Das Hefe-Wassergemisch in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zuerst auf Stufe 1 vermengen, dann auf Stufe 2 zu einem kompakten Teig kneten.
  • 1 Stunde ruhen lassen
  • Dann mit den Händen nochmals gründlich durchkneten (die Luftbläschen im Teig sollten spürbar sein). Den Teigling gut wirken und falten und in die vorbereitete Römertopfform geben.
  • Bei 220° Ober- und Unterhitze für ca. 55 Minuten backen

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