Ruchbrot
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Buttermilchbrot mit Röstzwiebeln
13. November 2016
Für dieses Brot habe ich alle möglichen Arbeiten an meine Küchenhelfer delegiert, die im Gegensatz zu mir, alle fit, munter und gesund sind 😉
Also hatte die beheizte Rührschüssel einen weiteren Einsatz und auch der neue Römertopf, den ich mir für das Backen von Brot zugelegt habe, gab seinen erfolgreichen Einstand.
Auch hier gilt: Wer keine Umluft an seinem Backofen hat, bitte den Römertopf nicht mit vorheizen, sondern in den kalten Ofen geben und die Backzeit entsprechend anpassen.
Das Brot haben wir Abends zu der Kürbissuppe genossen.
Die beheizte Rührschüssel habe ich auf 40° und 1 Stunde eingestellt.
Hier das Rezept:
Vollkorn-Dinkelbrot
Kategorie
Brot
Zutaten
- 200 gr Dinkelmehl
- 300 gr Vollkornmehl
- 1 EL Kräutersalz
- 2 EL Natursauerteigpulver
- 1 EL Backmalz
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 500 ml Wasser
Anleitung
- Die Mehle mit Salz, Sauerteigpulver und Backmalz vermischen
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben
- Mehl dazu und auf kleiner Stufe vermengen. Dann auf Stufe 2 zu einem Teig kneten
- 1 Stunde gehen lassen bei 40° (in der beheizten Rührschüssel)
- Backofen auf 220° Umluft vorheizen (mit dem Römertopf)
- Das Brot 1 Stunde backen
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