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Leckere Köstlichkeiten müssen nicht zwangsläufig auch gleich auf die Hüften gehen. Man muss nur die Zutaten ein wenig anpassen, dann sind sie gleich weniger Hüftgold, aber trotzdem noch massig lecker 😉
So geniessen wir heute also mal eine etwas gemässigte Variante von Schokomuffins.
Den Teig hat meine Pink Lady zubereitet. Geholfen hat ihr dabei der TschimmBeat
Übrigens: Um die Schokolade zu raspeln, eigenen sich die Trommelreiben sehr gut. Hierfür habe ich die feine Raspeltrommel genommen.
Eine Übersicht über alle Trommeln und welche ihr wofür gebrauchen könnt findet ihr hier.
Leichte Schokomuffins
Portionsgröße
Ergibt 12 Stück
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 95 gr Halbfettmargarine
- 300 gr Blanc Battu
- 3 Eier
- 100 gr Kokosblütenzucker
- 310 gr Zopfmhel (oder einfach ein Weissmehl)
- 1 Beutel Backpulver
- 70 gr geraspelte Vollmilchschokolade
Anleitung
Vorbereitung
- Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen
- 12 Muffinförmchen vorbereiten
- Die Margarine schmelzen und abkühlen lassen
Teigzubereitung
- Blanc Battu mit den Eiern und dem Zucker mit dem Flachrührer der Küchenmaschine gut verrühren. Die abgekühlte Margarine dazu geben und alles gut vermengen bis sich der Zucker total aufgelöst hat.
- Mehl, Backpulver und Schokolade mischen und mit dem Teigspatel unter die Eiermasse heben.
- Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und auf mittlerer Schiebe im Backofen für 40 Minuten backen.
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