Orientalischer Rotkabissalat
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30. Juli 2022
Ich war wieder mal zu langsam, oder anders ausgedrückt: Die Bananen reiften zu schnell. Sie zeigten mir eindreutig, dass sie jetzt und sofort verarbeitet werden wollen. Da ich eigentlich überhaupt nicht vor hatte zu Backen und auch nicht wirklich dafür eingekauft hatte, war wieder einmal mehr improvisieren angesagt. Ein paar Zutaten zusammengesucht und schon fast waren sie fertig, die Bananen-Datteltörtchen gefüllt.
Lebensmittel wegwerfen geht gar nicht. Und man es findet sich immer etwas zu Hause, das man kombinieren kann. In solchen Momenten fängt die Experimentierküche an, die es bei mir öfters gibt 😎 so eben auch heute. Die nachfolgenden Zubereitungsschritte und Zutaten habe ich aus dem Gedächtnis zusammengeklaubt und hoffe, dass sie möglichst vollständig sind. Es ist ein eindeutiges “frei Schnauze Rezept” und auch eines, welches das Etikett “Resteverwertung” trägt. Und noch etwas: Es schmeckt 🐽 lecker 🙂
Die Zutaten haben 3 Törtchen ergeben, für welche ihr folgendes benötigt:
Zutaten für die Bananen-Datteltörtchen gefüllt:
- 3 überreife Bananen
- 1 handvoll Kürbiskerne
- 4 Bio-Datteln entsteint und in Stücke geschnitten
- 1 Ei
- Ein Paket Baumnüsse (Walnüsse) à 100 gr
- 1 EL Maizena, oder eine andere Stärke
- 5 EL feine Haferflocken
- 5-6 EL Kakao. Ich 💛 Nesquik
- geschmolzene Schokolade zur Dekoration
- Füllung: Heidelbeeren
Zubereitung Bananen-Datteltörtchen gefüllt:
Die Bananen mit einer Gabel leicht zerdrücken und in ein Mixerglas geben. Alle anderen Zutaten bis auf die Baumnüsse dazugeben und durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Baumnüsse separat zerkleinern, dann unter die Masse heben.
Förmchen mit Backtrennspray ausfetten und die Masse gleichmässig darin verteilen.
bei 180° Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Die Törtchen ca. 10 Minuten in der Form belassen, stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Heidelbeeren in die Öffnungen der Törtchen geben und mit Schokolade garnieren.
Für die Zerkleinerung der Zutaten habe ich meinen Blender Artisan verwendet, der wie immer einen Superjob gemacht hat.
Mit diesem Reezept der Bananen-Datteltörtchen gefüllt verabschiede ich mich aus der Küchenstories-Küche und sage tschüss bis demnächst auf diesem Kanal.
