Ursprünglich sind diese leckeren Fleischhappen auf einem Holzspiesschen aufgereiht gewesen, hätten also, wenn man es denn ganz genau nimmt, auch als Spiesschen tituliert und serviert werden sollen. Der Schriftsteller nimmt sich die künstlerische Freiheit und erfindet Figuren und Schauplätze und die Köchin nimmt sich das Recht aus, Speisen so abzuändern, […]
Gerade wenn das Essen schnell auf dem Tisch stehen sollte, dann ist der kleine Teufelskerl wirklich Gold wert. Und ich muss ausserdem gestehen, dass er mir die anfänglich doch recht grosse Scheu vor dem Kochen mit Druck, genommen hat. Vielleicht auch deshalb, weil man bei der Reinigung sieht, wie das […]
Normalerweise lasse ich eine Sauce Bolognese über mehrere Stunden köcheln. So wie man es auch in Italien macht. Die Aromen bilden sich dann wunderbar und man meint, den Süden auf der Zunge zu spüren, wenn man das Ergebnis geniesst. Heute hatte ich leider die Zeit nicht, aber eine Bolognese war […]
Manchmal verlangt der Hunger eine schnelle Arbeitsweise in der Küche. Rasch heisst aber nicht, dass es Dosenfutter gibt, absolut nicht! Lecker Essen geht auch in 30 Minuten. Der Beweis ist dieses Rezept. Auf unserem Teller fanden sich nach einer halben Stunde je ein Rindsmedaillon, weisser Reis und Spinat. So geht […]
Zugegeben, ich habe es nicht geglaubt 😉 Wenn ich Voressen oder Gulasch auf die herkömmliche Art zubereite, dann brauche ich, resp. der Schmortopf Stunden, um das Fleisch perfekt zart hinzubekommen. Natürlich bilden sich über die Zeit auch die diversen Aromen aus. Man sagt ja, je länger es köchelt, desto besser […]
Ich hatte bereits verlauten lassen, dass neben dem Cuisine Companion von Moulinex noch ein weiterer Küchenhelfer in der Küchenstories-Küche eingezogen ist. Und zwar der Cookeo+. Heute hat er seinen ersten Einsatz gehabt. Damit ich mich mit seiner Arbeitsweise vertraut machen kann, habe ich als erstes Werk, 400 gr Zucchini gegart. […]
Nachdem ich vor ein paar Monaten meinen Multikocher von Silver Crest geschrottet hatte, war Recherche angesagt. Ich habe mir Zeit gelassen, um einen würdigen und kompetenten Nachfolger zu finden und jetzt ist er eingezogen. Ein weiteres Gerät aus dem Hause Moulinex. Der Cookeo+ ist ein kleiner Teufelskerl, der wirklich einiges […]
