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Caprese, oder einfach Tomatensalat mit Mozzarella, wie wir ihn in der Schweiz auch nennen, geht immer finde ich. Vor allem an heissen Sommertagen wie es gestern und heute ist, passt er prima auf den Speiseplan.
Ich experimentiere gerne mit Salatsaucen, weil man damit aus jedem Salat ganz besondere Noten kitzeln kann. Nur beim Caprese bleibe ich spartanisch. Da gibt es für mich genau 4 Zutaten: Dunklen Acceto balsamico, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und frischen Basilikum. Damit ist das Dressing komplett. Dazu ein Stück frisches Brot und eine leichte und gesunde Mahlzeit ist fertig.
Ab und zu gebe ich noch ein paar Champignons dazu. Die passen für mich auch sehr gut zum Caprese.
Caprese mit Champignons
Zutaten
- 2 Bio-Tomaten
- 1/2 Mozzarella
- 2 grosse, weisse Champignons
- Pfeffer aus der Mühle
- frischen Basilikum
Anleitung
- Tomaten in Rädchen schneiden
- Pilze putzen und ebenfalls in Rädchen schneiden
- Basilikum waschen und gut trocken tupfen
- Pfeffer aus der Mühle
- Alle Zutaten schön auf einem Teller anrichten. Mit Acceto balsamico und Olivenöl beträufeln, Pfeffer aus der Mühle dazu geben und mit Basilikum garnieren.
