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1. Januar 2019
Vor ich euch das Rezept hier rein stelle muss ich euch noch mein Weihnachtsgeschenk von mir an mich vorstellen 🙂
Ich habe mir die Cake Factory von Tefal gekauft. Sieht so richtig trendy aus in ihrer pinken Farbe. Habe damit auch schon ein wenig rum experimentiert. Unter anderem habe ich mich an einem Biskuitt-Teig versucht, der prima gelungen ist. Der bildet auch die Grundlage für die Neujahrstörtchen.
Das Gerät ist übrigens wie geschaffen für einen Zweipersonenhaushalt wie wir ihn haben. Damit ihr euch etwas darunter vorstellen könnt, zeige ich euch den neuesten Küchenstories-Zugang:
Da haben wir jetzt also den Biskuitt und dann kommt noch die „leicht“ deftige Creme aus Ricotta, Medjol-Datteln und einem Hauch Tonkabohne.
Aber man gönnt sich ja sonst nix – also darf es auch einmal etwas mastiger ausfallen. Törtchen gehören einfach so 🙂
Das Eiweiss habe ich übrigens mit dem TschimmWhip steif geschlagen und die Ricotta-Creme mit dem TschimmBeat. Meine beiden Mädels waren natürlich auch mit von der Partie.
Misty Blue – Ricotta-Creme mit Datteln Pink Lady – Eischnee zubereiten
In diesem Sinne wünsche ich euch einen guten Rutsch ins 2019.
Neujahrstörtchen mit Ricotta-Dattelcreme
Zutaten
Zutaten für die Ricotta-Creme
- 500 gr Ricotta
- 4-6 Medjol-Datteln, entsteint und in kleine Würfel geschnitten
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/4 Tonkabohne fein gerieben
Zutaten Biskuitt
- 4 Eier (getrennt)
- 125 gr Kokosblütenzucker
- 125 gr Weissmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
Anleitung
Für die Ricotta-Creme
- Alle Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Flachrührer gut vermischen, dass eine glatte Creme entsteht.
- Die Creme für mindestens 4 Stunden kühl stellen
Für den Biskuitt-Teig – Cake Factory
- Die antihaftbeschichtete Kuchenform der Cake Factory ausbuttern
- Die Eiweisse steif schlagen
- Mehl und Backpulver mischen
- Zum festen Eischnee die Eigelbe, den Zucker und das Mehl zugeben und alles zügig unterheben. Die Masse in die ausgebutterte Form geben und mit dem Programm „P1“ für 25 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen
Für die Törtchen
- Den Biskuit mit einem Messer in der Mitte der Länge nach aufschneiden.
- Mit einem runden Ausstecher verschieden grosse Kreise aus dem Biskuitt stechen.
- Die Creme lagenweise darauf verteilen und die Biskuittrondellen aufschichten. Die letzte Lage sollte Creme sein.
- Mit Schokolade verzieren und Zuckerrosen mit Blättern oben drauf platzieren.
- Bis zum Verzehr kühl stellen.
- Aus dem Biskuitt-Teig ergeben sich 2 grössere und 2 kleinere Törtchen
