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Ich weiss gar nicht mehr, wie lange ich mir schon vornehme, mir mal diese leckeren Muscheln zu gönnen – leider isst meine bessere Hälfte Meeresfrüchte nur bedingt, deswegen landen solche Köstlichkeiten natürlich auch eher weniger auf meinem Teller.
Aber gestern, zur Feier des Jahresausklanges 2018, habe ich mein Vorhaben in die Tat umgesetzt und sie für mich zubereitet.
Wenn man sie so anschaut, erkennt man nicht auf Anhieb, dass es sich bei diesen Leckerbissen um Muscheln handelt. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie auch bei der Zubereitung nicht arg nach Fisch riechen.
Auch wenn ich Fisch in allen Arten liebe, so mag ich doch den Geruch in der Küche nach dem Zubereiten nicht wirklich gerne. Den bekommt man nur schwer wieder raus.
Was soll ich sagen – die Muscheln waren herrlich zart und haben unglaublich gut geschmeckt.
Die wird es mit Bestimmtheit öfters für mich geben 🙂
Zu kaufen gibt es frische Jakobsmuscheln in grösseren Supermärkten wie bei uns in der Schweiz z.B. Coop und Migros, oder natürlich auch direkt beim Fischhändler.
Gratinierte Jakobsmuscheln
Zutaten
- 6 Jakobsmuscheln
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 3 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
- Saft einer halben Bio-Zitrone
- Roter Pfeffer gemörsert
- Ca. 1 EL gutes Raps- oder Olivenöl
Anleitung
- Die Muscheln mit Haushaltpapier trocken tupfen und in eine feuerfeste Form geben.
- Den Zitronensaft darüber geben
- Die gepressten Knoblauchzehen mit dem Raps-/Olivenöl vermischen und ebenfalls über die Muscheln geben.
- Das ganze mit dem Paniermehl bedecken und gemörserten roten Pfeffer darüber geben.
- Im auf 200° (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen in der unteren Hälfte für ca. 30 Minuten gratinieren
Wenn ihr übrigens nebst Muscheln auch gerne Fisch esst, dann findet ihr auch das eine oder andere Rezept hier. Lachs mag ich sehr gerne und bereite ihn auch öfters dampfgegart zu. Dafür verwende ich meinen Moulinex-Cuisine-Companion.
Eine Lachsvariante mit Kardamom und rotem Pfeffer findet ihr hier.
