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Karotten und Ingwer, passt das denn auch zusammen? Oh ja, und wie 😉
Die beiden ergänzen sich ganz wunderbar. Und wenn dann noch das “richtige” Dressing dazukommt, dann ist es einfach nur noch ein Träumchen.
Damit der Körper auch alle Vitamine der Karotten aufnehmen kann ist die Beigabe von Öl übrigens wichtig.
Das Raspeln der Karotten hat meine Lady in Black übernommen. Mit dabei im Spiel war noch die grobe Raspeltrommel aus dem Standard-Set der Reiben.
Karotten-Ingwersalat
Kategorie
Salat
Zutaten
- 300 gr Karotten
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 100 gr Naturjoghurt
- 2 EL Rapsöl
- 1 Limette (Saft)
- Scharfes Paprikapulver
- Pfeffer aus der Mühle
- Petersilie
- Gewürzsalz
- Liebstöckel
Anleitung
- Die Karotten und den Ingwer schälen und mit der Reibe (grobe Raspeltrommel) der Küchenmaschine in eine Schüssel raspeln
Für das Dressing
- Die Limette auspressen und zum Naturjoghurt und dem Öl geben. Mit Gewürzsalz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Alles vermischen. Dann das Paprikapulver dazu geben und nochmals probieren, nicht das es zu scharf wird. Mit Petersilie und Liebstöckel würzen und alles zur Karotten-Ingwermischung geben. Für 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen.
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