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Tag zwei der Salatwoche führt uns ein bisschen durch verschiedene Länder. Zu den asiatisch angehauchten Glasnudeln, die selbstverständlich auch ein entsprechendes Dressing bekommen, gesellen sich Schweinefiletstücke, Paprika, Gurken und Sprossen. Begleitet wird das ganze mit ein wenig „Italia“, einer Tomaten-Rosmarin-Focaccia.
Jetzt aber erst mal zum Salat 😉
Glasnudelsalat mit Schweinefiletstücken
Kategorie
Salat
Zutaten
- 100 gr Glasnudeln
- 4 EL Sojascauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 Chilischote entkernt
- 1 kleine Serrano-Gurke
- 1/2 Paprikaschote rot
- ca. 2 cm Ingwerwurzel
- 2 Handvoll Sprossen
- 4 Schweinefiletstücke
- Salz, Pfeffer und
Anleitung
- Die Glasnudeln in heissem Wasser einweichen (ca. 4 Minuten) und dann kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen
- Sojasauce mit Sesamöl vermischen und mit der entkernten und zerkleinerten Chilischochte mischen
- Ingwer fein reiben und dazu geben
- Die Gurke schälen, entkernen, ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen und in kleine Stücke schneiden
- Die Paprikaschote ebenfalls in kleine Stücke schneiden
- Die Schweinefiletstücke würzen und auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Anschliessend zugedeckt noch eine kleine Weile ziehen lassen.
- Die Glasnudeln auf einem Teller anrichten und mit Gurke und Paprika belegen. Das Dressing darüber geben, mit dem Fleisch belegen und die Sprossen darüber geben.
- Sofort servieren
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