Weissbrot mit Piment d’Espelette Egal, ob die Teige mit der beheizten Rührschüssel, oder mit dem TschimmHook geknetet werden, meine Pink Lady leistet immer ganze Arbeit. Im […]
Brot backen lädt ja richtig dazu ein, immer wieder neue Zutaten zu verwenden. Immer nach dem gleichen Rezept zu backen ist doch langweilig. Je nach Jahreszeit […]
Totenkopfküchlein Freunde des gepflegten Grusels, euch muss ich ja nicht erzählen, dass es bald wieder schauderhaft zu und her geht in unseren Landen. Der 31. Oktober […]
Weisses Kürbiskernbrot deshalb, weil ich das Brot ausschliesslich mit Weissmehl gebacken habe. Hat wieder eine wunderbare Kruste bekommen. Zudem habe ich heute noch Kürbiskernöl in den […]
Hand aufs Herz: Wer von euch gibt Eier in den Brotteig?Also ich meine nicht einen süssen Teig, wie Brioche oder dergleichen, sondern in einen herzhaften Brotteig. […]
Mit dem heutigen Brot wird noch ein Esslöffel voll Chiasamen verbacken. Da ich diese noch nie fürs Brotbacken verwendet habe, bin ich gespannt, ob und wie […]
Einige Bauernbetriebe in der Schweiz beschäftigen sich wieder mit den alten Gemüse- und Früchtesorten und bauen diese auf ihren Feldern an. Finde ich persönlich eine ganz […]
Eine kleine süsse Nascherei gab es heute auch noch. Ein weiterer Versuch mit den Knusperbecher-Backformen von Betty Bossi war angesagt. Das erste Mal waren es ja […]
Die Pizza Calzone ist ja bekanntermassen die zugedeckte Variante dieser italienischen Leckerei. Ja ich weiss, manche Leute behaupten, dass die Amis sie erfunden hätten. Ich glaube […]
Die Idee ist mir heute spontan gekommen, als ich im Begriffe war, ein Brot zu backen. Heute solls ein Paprikabrot sein. Aber nicht einfach einen Löffel […]
Auch im Urlaub will das Brotkörbchen gefüllt werden, also rasch das Mehl gemischt und die Küchenperle namens Pink Lady mit dem Kneten beschäftigen. Tatkräftige Hilfe hat […]
Worauf muss ich beim Teig kneten achten? Grundsätzlich ist beim Teig kneten mit der KitchenAid-Artisan zu beachten, dass die maximale Mehlmenge nicht überschritten wird und, dass […]
Osterbrot Heute wurde gewerkelt in der Küchenstories Küche. Gebacken und gefärbt in der Hauptsache und auch noch ein wenig gemarmeladet 😉 Marmelade heisst bei uns in […]