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Kein Brot mehr im Haus. Also ran an das Mehl und frisch gebacken. Heute gibt es ein Nussbrot mit Kräutern der Provence. Das Kneten haben Pink Lady und TschimmHook übernommen. Da kann also praktisch gar nix schief gehen 😉
Nussbrot mit Kräutern der Provence
Kategorie
Brot
Zutaten
- 500 gr helles Dinkelmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 Handvoll Nüsse gemischt und klein gehackt
- 1 EL Salz
- 1 EL Backmalz (geht auch ohne, ist mit aber besser 😉 )
- 1 TL Kräuter der Provence
- Milch zum Bestreichen
Anleitung
- Alle trockenen Zutaten mischen
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Das Hefe-Wassergemisch in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
- Das Mehl dazu geben. Alles auf Stufe 1 vermengen und dann auf Stufe 2 zu einem kompakten Teig verkneten.
- 1 Stunde zugedeckt gehen lassen
- Teig für Brötchen abnehmen, schleifen und rund wirken und auf eine mit Backpapier ausgekleideten Tarte-Form legen und mit Milch bestreichen.
- Bei 200° Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen (ich habe den Ofen nicht vorgeheizt).
- Auf einem Gitter auskühlen lassen
Hinweis:
Man kann das Brot auch im ganzen backen. Dann die Backzeit auf 1 Stunde erhöhen und direkt auf dem Backblech backen.
Wenn ihr den Ofen vorheizt verkürzt sich die Backzeit ein wenig (ca. 5-10 Minuten)
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