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Osterbrot
Heute wurde gewerkelt in der Küchenstories Küche. Gebacken und gefärbt in der Hauptsache und auch noch ein wenig gemarmeladet 😉 Marmelade heisst bei uns in der Schweiz übrigens “Konfi” 😉
In diesem Beitrag geht es aber um das Osterbrot, wie der Titel ja schon sagt. Das ist sehr stark verwandt mit dem Hefezopf. Wer mag gibt noch Rosinen oder Schokostücke in den Teig. Ich habe ihn heute ohne alles belassen, weil wir ihn dann mit Marmelade geniessen werden und da passt es “natur” am besten, finde ich.
Der wird natürlich nicht bis Ostern warten müssen, bis wir ihn essen. Der wird morgen zum Frühstück seiner Bestimmung zugeführt werden.
Osterbrot
Zutaten
- 350 gr Zopfmehl
- 125 ml lauwarme Milch
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 EL Backmalz
- 6 EL Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 50 gr weiche Margarine
- 1 Ei
Anleitung
- Die Milch und den Zucker habe ich zusammen mit der Hefe im MC+ auf 50° aufgewärmt
- Mehl, Salz und Backmalz vermischen
- Die Milch-Hefemischung in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Mehl dazu geben und kurz anmischen. Dann das Ei dazu geben und ca. 1 Minute kneten. Dann kommt die Margarine stückchenweise dazu. Weiterkneten bis die Margarine vollständig in den Teig eingearbeitet ist.
- Den Teig zugedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Dann in die eingebutterte Form geben und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann mit Ei bestreichen und im auf 180° vorgeheizten Backofen für 25 Minuten backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
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